آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
 
   
     
داغ ترین پست های 24 ساعت گذشته
 
 
     
پست های مشابه
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
     


وبلاگ زهرا نصیری سروی
مواد لازم :
*این مقدار خمیر حدود بیست الی بیست و دو عدد پیراشکی می شه که البته من مواد خمیر را دو برابر کردم که انواع اون را با مزه های مختلف امتحان کنم .
*می تونید مقدار زیادی از این پیراشکی ها را درست کنید وبعد در فریزر بگذارید .برای گرم کردن هم اونهارا در مایکروفر با قدرت ۸۰درصد ویا ۶۵۰ وات به مدت یک دقیقه قرار دهید .مثل روز اولش می شه .
مواد لازم برای خمیر :
آرد :۵۰۰ گرم
خمیر مایه :یک قاشق غذا خوری سر پر
آب ولرم :نصف استکان
شکر :یک قاشق غذا خوری
تخم مرغ :یک عدد کامل ویک سفیده تخم مرغ
شیر :۱۲۵ سی سی ویا نصف لیوان
روغن :۱۲۵ سی سی ویا نصف لیوان
نمک :یک قاشق چای خوری

مواد لازم برای پر کردن پیراشکی:
گوشت چرخ کرده :۳۰۰گرم
پیاز :یک عدد
سیر:۲-۳ حبه
نمک وفلفل وادویه :به مقدار لازم
فلفل دلمه ای :یک عدد(می تونید از فلفل دلمه ای رنگی برای خوشگلی استفاده کنید )
رب گوجه :دو قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا ورقه ای :یک بسته
و
یا
سیب زمینی متوسط :۴ عدد
زرد چوبه :یک قاشق چای خوری
فلفل قرمز :دو قاشق چای خوری
پیاز :دو عدد
و یا
سوسیس :نیم کیلو
پنیر پیتزا ورقه ای :یک بسته
مواد لازم برای روی پیراشکی
زرده تخم مرغ :یک عدد
کنجد :مقداری
طرز تهیه :
ابتدا خمیر را درست می کنیم ودر زمان ور امدن خمیر بقیه مواد را حاضر می کنیم .
مایه خمیر و شکر را خوب مخلوط می کنیم وبعد با آب ولرم مخلوط می کنیم .(ترجیحا در ظرف غیر فلزی ) وروی اون را می پو شانیم وبه مدت ده دقیقه در جایی نسبتا گرم قرار می دهیم.تا حجم آن دوبرابر شود .اگه حجم دو برابر نشد علامت اینه که یا مخمر فاسد شده ویا اینکه حرارت اب مناسب نبوده است .

آرد ونمک را مخلوط کرده وتخم مرغ وشیر وروغن وهمینطور مایه خمیر فعال شده را به آن اضافه کرده وخوب مخلوط می کنیم تا یک دست شود وبعد به مدت ۵ دقیقه خوب ورز می دهیم .

روی خمیر را با با سلفون می پوشانیم .ودر جای نسبتا گرم می گذاریم تا ور بیاید .(حدودا یک ساعت طول می کشد ویک نکته مهم دیگر این است خمیر باید در ظرف بزرگ گذاشته بشه تا جا برای افزایش حجم داشته باشه )بعد از ور اومدن حدودا حجم خمیر دوبرابر می شه .

حالا می رویم سراغ مواد داخل پیراشکی ها .
اگه مواد سری اول را انتخاب کردید که ابتدا پیاز خلالی وسیر رنده شده را در روغن خیلی کم تفت می دهیم و سپس گوشت چرخ کرده را هم به آن اضافه می کنیم و با حرارت کم تفت می دهیم تا آب آن کاملا تمام شود ودر آخررب گوجه ، ادویه ونمک وفلفل وفلفل دلمه ای خورد شده را به آن اضافه می کنیم .

در مورد مواد سری دوم سیب زمینی ها را می پزیم با پوست وآب کم وسپس بعد از پخته شدن سیب زمینی ها پوست آن را می کنیم ورنده می کنیم .پیاز های خلالی را در کمی روغن حدود دو قاشق سرخ می کنیم وزرد چوبه وفلفل قرمز را به آن اضافه می کنیم . ودر آخر سیب زمینی را به آن اضافه می کنیم وخوب مخلوط می کنیم .

می تونید از مواد داخل کوبّه هم استفاده کنید که اینجاتوضیح داده شده است .
خمیر که ور آمد به اندازه گلوله هایی به قطر 3 سانتی متر از خمیر درست می کنیم و گلوله خمیر را به صورت دایره هایی به قطر حدود 8 سانتی متر باز می کنیم وبه اندازه یک قاشق مواد پرکننده وسط آن قرار می دهیم .

اگه مواد گوشتی قرار دادیم حدود یک چهارم ورقه پنیر را هم وسط گوشت قرار می دهیم .

دولبه خمیر را با انگشتان خیس به هم می چسبونیم تا به این شکل در بیاد .

می توانیم مقدار بیشتری خمیر به اندازه یک پرتقال را بر داریم وبعد اونرا به شکل دایره پهن کنیم وسپس به شکل مثلث برش بزنیم .

بعد مطابق تصویر سوسیس را در قاعده مثلث می گذاریم روی آن قطعه ای از ورقه پنیر می گذاریم . البته سوسیسی که ن استفاده کردم خودش پنیر داشت .

سپس به این شکل می پیچیم .(البته سوسیس باید باریک باشه ویا اگر سوسیس تپل بود بهتره برای راحت پیچیدن آن را برش بدهید )

در این مرحله پیراشکی ها را که به هر شکل درست کردیم در سینی فر که کمی چرب شده به فاصله دو سانتی متر از هم می چینیم ومجددا به آن استراحت 15 دقیقه ای می دهیم .روی پیراشکی ها را کنجد می ریزیم و با زرده تخم مرغ زده شده رنگ می کنیم .


پیراشکی ها را در طبقه وسط فر وبا حرارت متوسط (اگه حرارت فر استاندارد بود 180 درجه سانتیگرا د ویا 350 درجه فارنهایت مناسب هست ) به مدت حدود نیم ساعت قرار می دهیم تا روی پیراشکی ها طلایی شود .اگه حرارت فر زیاد باشه زیر پیراشکی ها می سوزه پس لطفا برای سینی اول چک کنید تا مطمئن شوید که حرارت برا ی پخت مناسبه .
این پیراشکی با سس قرمز تند اگه دوست داشته باشید خیلی خوشمزه می شه .
همینطور که قبلا هم گفتم پیراشکی را می تونید در فریزر نگهداری کنید وبعد همینطور یخ زده از فریزر خارج کنید و به مدت یک دقیقه در مایکروفر گرم کنید (با قدرت 80درصد یا 650 وات )
نکته آخر اینکه اگه خمیر اضافه آمد می تونیدآن را به هر شکلی که دوست دارید در بیاورید و روی آن را کنجد وزرده تخم مرغ بزنید وبه مدت نیم ساعت در فر بپزید . نون بسیار خوشمزه ای می شه .نوش جان
پیراشکی گوشتیپیراشکی گوشت کنجدیپيراشکي گوشتيپیراشکی گوشتپيراشكي گوشتيپیراشکی گوشت مواد لازمپیراشکی گوشت در مایکروفرانواع پيراشكي گوشتيپیرشکی گوشتیخمیر پیراشکی گوشتیانواع پیراشکی گوشتیزهرا نصیری سرویسایتپیرشکی سوسیسااانواع پیراشکی گوشتی÷پیراشکی گوشتیپیراشکیپيراشكي گوشتمواد پیراشکی گوشتیپخت انواع پیراشکی های گوشتیانواع پیراشکی گوشتانواع پراشکی گوشت مواد پیراشکی گوشتپیرشکیموادپیراشکی گوشتیپیراشکی وشتیمواد داخل پیراشکی گوشتپیلاشکی گوشتبيراشكي گوشتي"مواد داخل پیراشکی گوشت"پیراشکی گوشتی سادهانواع پيراشكيپیلاشکی پیتزاپیراشکی گوشت site:http://www.ashpazonline.comپیراشکی کوشتی÷یراشکی گوشتیبیراشکی گوشتیپیراشکی قدیمی گوشتیمواد لازم برای پیراشکی گوشتبيراشكي كوشتيپیراشکی گوشتی در روغنبیراشکیخمیر بیراشکیگوشتی پیراشکی مواد داخل پیراشکی پیراشکی گوشتی ترز تهیه ی پیلاشکی گوشتی با {فیلم}بیراشکی گوشت÷یراشکی گوشت مایه خمیر فر"پیراشکی گوشتی"پیراشکی گوشتی در فرموادپیراشکی گوشتانواع پیراشکیهای گوشتییپراشکی گوشتیغذاهاى كوشتىموادپيراشكي گوشتطرز تهیه بیراشکی کوشتیانواع÷پیراشکیبیراشکی گوشت خمیرموادپیراشکیپیتزا پیلاشکیترز تهیه پیراشکیخمیر بیراشکی گوشتطرزتهیه خمیر یپراشکی با گوشتپیراشکی site:http://www.ashpazonline.comخمیر پیلاشکییراشکی گوشتطرزتهیه خمیر پیرشکیپراشکی گوشتیخمیر پیرشکیپیراشکی گوشت yemalilarطرز تهیه یپراشکیانواع غذاهاى كوشتى.comخمير.comپيراشکي طرزتهیه پیلاشکیطرز تهیه پیرشکیطرز تهیه بیراشکی گوشتترز تهیه خمیر پیراشکی
زهرا نصیری سروی ؛ چهارشنبه ۲۵ خرداد ۱۳۹۰ - 16:25:28 - [ 2 نظر و 2 تشکر]، خوانده شده 1661 بار

تشکر شده توسط: [مریم پرمر] [Pesar Persepolisi]
 
ارسال لینک مطلب به :
پست های برتر زهرا

 
زهرا نصیری سروی زهرا نصیری سروی


آفلاین

متولد: 9 / 10 / 1370
متاهل
شهر: قم
آشپزی هنر مورد علاقه ی من

 
دوستان

شادي شجاعي

❤⭐❤خورشید طلایی❤⭐❤

***نادیا*** گلی***

ماه بانو

بهار گشایش

شیوا ...
آلبوم عکس غذاها و سفره آرایی
 
آلبوم عکس های شخصی
 
سایت های مورد علاقه
   
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   





Time : 0.123632907867 seconds