آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
     
داغ ترین پست های 24 ساعت گذشته
 
 
     
پست های مشابه
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
     


وبلاگ آرشیدا .
فسنجان

خورشت فسنجان,www.res2ran.com

مواد لازم :
مرغ:1عدد
رب انار :به میزان لازم
مغز گردو:150 تا 200 گرم
پیاز:1 عدد
شکر:مقداری(در صورت نیاز)
آب :به اندازه کافی
زردچوبه:1قاشق چایخوری
نمک :به اندازه کافی

طرز تهیه :

مرغ را در قابلمه بگذارید و آب روی آن بریزید، پیاز را چهار تکه کنید و داخل قابلمه بیندازید، یک قاشق چای خوری زردچوبه به آن بیفزاید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد. وقتی مرغ چنان پخته شد که بتوان گوشت آن را از استخوان جدا کرد مرغ را از روی اجاق بردارید و گوشت آنرا از استخوان جدا کنید و داخل قابلمه بریزید. مغز گردوها را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. یک یا دو لیوان رب انار به آن بیفزاید. مقدار رب انار بستگی به غلظت آن دارد، اگر غلیظ است یک لیوان کفایت می‌کند، اگر از رب انارهای آماده است که از بازار تهیه می‌کنید، معمولا یک شیشه آن را نیاز دارید.معمولا رب اناری را که در منزل تهیه می‌کنند بسیار غلیظ است و یک لیوان آن کافی است. در هر صورت اگر شک داشتید مقدار یک لیوان بریزید و بعد از اینکه ده دقیقه‌ای جوشید مزه کنید تا مشخص شود که کافی است یا نه. رب انار را در آخر هم می‌توانید تنظیم کنید کافی است یکی دو دقیقه در آخر کار با مرغ بجوشد. بهتر است مقدار کمتری بریزید و بعد تنظیم کنید اگر مقدار آن زیاد باشد بعدا باید با شکر مزه آنرا تنظیم کنید
حالا بگذارید مرغ و دیگر مخلفات بجوشد، مدت آن باید تا آن اندازه طولانی باشد که روغن بیندازد، مغز گردو پس از اینکه مدتی جوشید روغن می‌اندازد و همچنین نرم می‌شود. پس از اتمام، فسنجان را مزه کنید، باید مقدار کمی نمک بریزید تا مزه‌های موجود در فسنجان را احیا کند. پس از مزه کردن اگر زیاد از حد ترش بود باید با مقدار کمی شکر آنرا تنظیم کنید. شکر برای شیرین کردن فسنجان نیست، مقدار کمی شکر تنها برای این است که ترشی مزه فسنجان را تقلیل بدهید. بعضی رب انارها ترش نیستند و در نتیجه امکان دارد اصلا نیازی به شکر نباشد. هنر فسنجان درست کردن در همین تنظیم مزه آن است، در این کار دقت کنید.
فسنجان را با چلو سفید سرو کنید.

منبع:

ایران شف

نکته: برخی خورشت فسنجان را با گوشت قرمز(چرخ کرده و به صورت قلقلی) استفاده می کنند که برای این کار پیاز,نمک و زردچوبه را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و آنرا قلقلی نمایید بعد کمی تفت دهید و سپس مانند بالا به جای مرغ به مواد خورش اضافه کنید.
فسنجان با گوشت قلقلیفسنجانخورشت فسنجانخورش فسنجاندستور خورش فسنجانخورش فسنجان با گوشتروش تهیه خورشت فسنجانروش تهیه خورش فسنجاندستورتهیه فسنجانطرز تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلیخورش فسنجان با گوشت قلقلیطرز پخت خورش فسنجاندستور تهیه خورش فسنجانطرز پخت خورشت فسنجون"خورش فسنجان"روش تهیه فسنجانروش تهیه خورش فسنجونروش پخت خورشت فسنجانطرز پخت خورشت فسنجانوش تهیه خورشت فسنجاندستور پخت خورشت فسنجان باگوشتطرزپخت خورشت فسنجاندستور پخت خورشت فسنجانطرز تهیه خورشت فسنجان با بلدرچیندستور تهيه خورشت فسنجانطرز تهیه خورش فسنجانطرز تهیه خورشت فسنجانروش تهيه خورش فسنجانتهیه خورشت فسنجانخورش فسنجون دستور فسنجانتهیه خورشت فسنجونخورشت فسنجان با گوشت قرمزطرزپخت فسنجان باگوشتروش تهیه فسنجان با گوشت قرمز طرزپخت فسنجون گوشت؟طرزپخت فسنجونطرزپخت فسنجانفسنجون باگوشت چرخ کردهتهیه فسنجون باگوشتطرز تهیه خورش فسنجان باگوشت قلقلیطرزپخت خورش فسنجانطرزپخت بلدرچیندستور تهیه فسنجان ﻓﺴﻨﺠﺎﻥفسنجان باگوشت چرخ کرده
آرشیدا . ؛ شنبه ۱۹ آذر ۱۳۹۰ - 00:00:14 - [ 8 نظر و 8 تشکر]، خوانده شده 1085 بار

تشکر شده توسط: [❤⭐❤خورشید طلایی❤⭐❤] [احسان رحیمی] [پریســـــا MEHRABUN] [ ஐ❤پری کوچک غمگين ஐ❤ ] [آرشیدا .] [حسین +++پلیس .........+++] [.................. .......................] [محمد م]
 
ارسال لینک مطلب به :
پست های برتر آرشیدا

 
آرشیدا . آرشیدا .


آفلاین

متولد: 1 / 1 / 1362
متاهل
شهر: BANDAR MAHSHR
صبور

 
دوستان

امیر

الیسا

دريا آرام

يـــاســمــيــ ـטּ

MOHAMMAD HOSEIN TABADOLI

dj mahdi
آلبوم عکس غذاها و سفره آرایی
 
آلبوم عکس های شخصی
 
سایت های مورد علاقه
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   





Time : 0.128171920776 seconds