آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
[ آرشیو آخرین پست ها ]

 
     
داغ ترین پست های 24 ساعت گذشته
 
 
     
پست های مشابه
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
     


وبلاگ سعيد جباري

مواد لازم :

گندم ۱ کیلو
آرد گندم ۳الی ۴ کیلو
بادام یا فندق یا پسته
طرز تهیه سمنو :

ابتدا گندمها را خوب تمیز کرده شسته و در ظرفی می ریزیم و روی آنها را با آب سرد به مدت دو روز می پوشانیم , در این فاصله چند بار آب آن را عوض می کنیم , زمانی که نوک گندمها سفید شد , در صافی ریخته تا آب آن خارج شود , سپس گندمها را در یک پارچه تمیز و مرطوب ریخته و در دیس قرار می دهیم و در جای نسبتاً گرمی گذاشته یکی دو روز به این صورت بماند. در این فاصله روزی یکی دو بار کمی آب روی پارچه می پاشیم تا خشک نشود.

(باید توجه داشته باشیم آب زیاد باعث ترشیدگی گندمها می شود ) بعد از دو روز که گندمها ریشه داد, پارچه را از روی آنها برداشته و در ظرف مناسب می ریزیم , سپس پارچه ای مرطوب روی گندمها می کشیم و باز روزی یکی دو بار روی آنها راکمی آب می پاشیم تا زمانی که گندمهاساقه پیدا کنند و کمی بلند شوند . پارچه را بر می داریم و زمانی که ساقه نقره ای رنگ شد , قبل از اینکه شکفته و سبز شود آن را برای سمنو استفاده می کنیم .

حال گندم نقره ای شده را چرخ کرده، آن را در ظرفی ریخته مقداری آب روی آن می ریزم و خوب مخلوط می کنیم . از صافی رد کرده مواد موجود در صافی را بین دو دست فشار داده تا کاملاً شیره آن خارج شود .

آردگندم را در ظرفی ریخته شیره گندم تهیه شده را به تدریج به آرد اضافه کرده و هم می زنیم بطوری که گلوله نداشته باشد . (باید توجه داشت که مقدار شیره در حدی باشد که مایه را کاملاً رقیق کند) روی حرارت قرار داده و مایه را کاملاً هم می زنیم تا زمانی که به جوش آید و غلیظ شود . این مایه باید مرتب هم زده شود زیرا سمنو زود ته می گیرد. آنقدر زدن را ادامه می دهیم تا اب آن کاملاً تبخیر شده و به شکل حلوا در آید و رنگ آن کمی سرخ شود (باید متذکر شویم که در سمنو شکر یا روغن اضافه نمی شود , زیرا جوانه گندم بطور طبیعی مقداری شیرینی و چربی دارد) مجدداً بتدریج مقداری آب به سمنو اضافه کرده ,هم می زنیم تا گلوله نشود و مایه یکدست و رقیق شود. حرارت را ملایم نموده وگاهی آن را هم می زنیم تا زمانی که کاملاً غلیظ شود و به صورت سمنو در آید . در آخر پسته یا فندق یا بادام رادر سمنو ریخته بعد از بیست الی سی دقیقه حرارت را خاموش کرده و مورد استفاده قرار می دهیم . قابل ذکر است که این غذای سنتی ایرانی برای کودکان بسیار مفید و مغذی می باشد.
دستور پخت سمنوپخت سمنوروش پخت سمنوسمنوطرز پخت سمنو"دستور پخت سمنو"سمنو دستور بختطریقه پخت سمنو طرز پخت سمنو طریقه تهیه و پخت سمونودستور سمنودستور تهیه سمنوطريقه پختن سمنوطرز پختن سمنواموزش پخت سمنوطریقه پختن سمنوروشپخت سمنوطریقه پخت شیرینی حلقه ایروشپخت مرغاموزش پختن سمنوروش پخت سمنو در منزلطرز پخت سمنو عیدطريقه پخت سمنودستورپخت سمنودستور بخت سمنوطرز تهیه سمنودستور طبخ سمنوآموزش پختن سمنوآموزش تصویری پخت سمنودستور غذا(سمنو)طرز تهیه سمنو در منزلسعيد جباريروش تهیه سمنو خانمآموزش پخت سمنو"طرز پخت سمنو"روش تجربی پخت سمنوطرزپخت سمنوطرز تهیه ارد سمنودستور پست سمنورنگ سمنوسمنو پختدستورسمنوطرز تهيه سمنوزمان پخت سمنوسمنو طرز تهیهطریقه طبخ سمنو آمزش پختن سمنو"طرز تهيه سمنو""پخت سمنو""روش پخت سمنو"خاطره اي در مورد پختن سمنودستور پخت سمنو طرز پخت سمنوطریقه تهیه سمنوسمنو پختنپختن سمنوطرز تهیه و پخت سمنودستور پخت سمنو با جوانه گندمدستور تهیه آرد جوانه گندم site:http://www.ashpazonline.comروش بخت سمنوطرزپخت سمنووزمان پخت اندستور تهيه سمنو
سعيد جباري ؛ چهارشنبه ۱۸ اسفند ۱۳۸۹ - 08:28:52 - [ 37 نظر و 6 تشکر]، خوانده شده 2455 بار

تشکر شده توسط: [ثمـــــــــــــیلا ] [مبین *] [پروانه پارسا] [. .] [ناهـيد پگاه] [باران آقايي]
 
ارسال لینک مطلب به :
پست های برتر سعيد

 
سعيد جباري سعيد جباري


آفلاین

متولد: 22 / 6 / 1363
مجرد
شهر: خرمشهر
زنده باد ايران وايراني

 
دوستان

marjan khanom

سه سیب پزشك آنلاين مزه بی همتا گروه گیاهخواران

نیوشا جوانمردی

darya mohammadi

شهاب علیزاده

♫Delaram♫
آلبوم عکس غذاها و سفره آرایی
 
آلبوم عکس های شخصی
 
سایت های مورد علاقه
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   





Time : 0.0850079059601 seconds