طرز تهیه کیک به روش ساده

كيك ساده براي تولد

مواد لازم:
آرد سفيد تازه 2 ليوان
روغن 1 ليوان
شير 1 ليوان
شكر 1 ليوان
تخم مرغ 3 عدد
بيكينگ پودر 2 قاشق چايخوري
طرزتهيه
- اول آرد را با بيكينگ پودر يك بار الك كنيد.
- شكر و تخم مرغ را در ظرفي با چنگال يا همزن برقي بزنيد تا خوب سفت وسفيد شود.- روغن، شير، آرد و بيكينگ پودر را در آن بريزيد و چند بار هم بزنيد. - قالب كيك را چرب كنيد و كمي آرد در كف و اطراف آن بپاشيد. - مايه كيك را در قالب بريزيد.
- سپس فر را گرم كنيد و مدت نيم ساعت كيك را در درجه حرارت 160 در فر قرار دهيد .- وقتي كيك پخت و سرد شد، آن را با خامه فرم گرفته تزيين كنيد.

کیک شوکولاتی با کشمش
مواد لازم:
آرد سفید گندم=250گرم(10 قاشق سوپخوری بزرگ پر)
کره=200گرم(یا روغن جامد 150گرم)تخم مرغ=4 تا 5 عدد(به نسبت درشتی یا ریز بودن تخم مرغ - شکر=200گرم-پکینگ پودر=2 قاشق مرباخوری- کاکائو=3 قاشق سوپخوری(50گرم)شیر=2/1 لیوان-کشمش سیاه ریز=2 تا 3 قاشق سوپخوری
طرزتهيه:
قالب مناسب با مایع را خوب چرب کرده،کمی آرد در سطح آن می پاشیم.فر را با حرارت 350درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. کاکائو را در ظرف کوچکی ریخته،شیر را کم کم روی کاکائو می ریزیم و هم می زنیم.ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا مایع،یکی دو جوش بزندو کمی غلیظ شود.ظرف شیر و کاکائو را از روی آتش برداشته ،می گذاریم سرد شود. کره را کمی گرم می کنیم. کافی است فقط نرم شود.
شکر را با پکینگ پودر داخل کره ریخته،خوب هم می زنیم. تخم مرغ ها را یکی یکی داخل کره می ریزیم.
باید یک تخم مرغ کاملا مخلوط شود،بعد تخم دیگر اضافه گردد.
با همزن،کره و تخم مرغ را می زنیم تا کاملا پف کرده،کشدار شود. شیر و کاکائو را کم کم در این مایع ریخته، خوب مخلوط می نماییم و آرد را به سایر مواد اضافه می کنیم و تا حدی که فقط مخلوط شود، هم می زنیم. مایه را بتدریج در قالب می ریزیم و کشمش را کم کم داخل مایه می ریزیم. قالب را روی پنجره وسط فر قرار می دهیم که مدت سه ربع ساعت بماند و کیک کاملا پف کند.برای امتحان وقتی با دست روی کیک را فشار می دهیم، باید جای انگشت روی آن نماند. بعد کیک را بیرون می آوریم تا سرد شود. با کارد اطراف کیک را از قالب جدا می کنیم و ظرفی را روی دهانه قالب می گذاریم و کیک را در قالب برمیگردانیم. کمی پودر قند روی کیک می پاشیم.
کیک شکلاتی
مواد لازم:
تخم مرغ:7 عدد- شکر:1 پیمانه-روغن:یک پیمانه-پودرکاکائو:3ق غ
وانیل=1 قاشق مرباخوری-آب لیمو=1 قاشق مرباخوری
شیر مایع=1 پیمانه-آرد سفید=1 پیمانه-پکینگ پودر=1قاشق غذاخوری
طرزتهيه
1. تخم مرغ و روغن و شکر و کاکائو را به مدت 10-8 دقیقه با همزن برقی خوب با هم مخلوط می کنیم.2-وانیل و آبلیمو را به مواد اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم.3- 2/3 از مواد را بر می داریم و شیر و آرد و پکینگ پودر را به آن اضافه می کنیم و با یک قاشق بزرگ خوب هم می زنیم تا مواد کاملا مخلوط شود.4- ظرف کیک را چرب می کنیم و کمی رو آن آرد می پاشیم.5- مواد را داخل ظرف می ریزیم و به مدت 1 ساعت با درجه حرارت 160 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم.6. ظرف کیک را از فر خارج می کنیم و 1/3 باقیمانده مواد را روی آن می ریزیم تا تمام سطح کیک را بپوشاند. ظرف را به مدت 5 دقیقه در فر می گذاریم.7. ظرف را از فر خارج می کنیم و در یخچال می گذاریم تا خنک شود .نکته:بهتر است کیک را ابتدا با درجه حرارت پایین و سپس بالا بپزیم.