ashpazonline.com

آقای علیرضا
بهتون تبریک می گم که خانوم به این با سلیقه ای دارین.من که اشکم در اومد بسکه این عکسها هوس انگیز بودن.
من دیشب آش کلم قمری درست کردم.اینجوری:
آب گوشت+سبزی+بلغور خیس خورده+پیازداغ+زردچوبه رو گذاشتم اونقدر جوش خورد تا بلغور پخت و لعابدار شد.بعد کلم قمری های مکعبی خرد شده رو که توی روغن تفت داده بودم به آش اضافه کردم.بعد از یه ربع ساعت که کلم ها پختند به آشم کشک اضافه کردم و برای روش هم پیاز داغ و نعنا داغ درست کردم.
کلم قمری با اینکه بوی ناخوشایندی داره اما بسیار خوش خوراکه.

ممنون از لطفتون
این کلوچه ها رو هم همسرم درست کرد. هر روز وقتی میرم سر کار با خودم چند تا میبرم و با چای می خورم. جای همه دوستان با محبت خالی:

كسي طرز تهيه آبگوشت قرمه سبزي را مي دونه؟

سلام دوستان
می دونید ما دیشب شام بیفتک داشتیم.جاتون خالی خیلی خوشمزه بود.این هم طرز تهیه اش:
گوشت گوساله 750 گرم
پیاز 75گرم
رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری
سیب زمینی 1کیلوگرم
کره 250 گرم
برگ بو 4عدد(که البته من پیدا نکردم ونریختم)
نمک وفلفل به مقدار لازم
(اگر دوست دارید می توانید کمی کاری وادویه هم بزنید)(این مقدار برای 4تا 6 نفر کافیه.بستگی به خوش خوراکیشون داره)
گوشت بی استخوان گوساله راورقه می بریم(درازتر از کتلت)بعد آن ها را یکی یکی با بیفتک کوب می کوبیم تاکاملا باز شوندودر روغن سرخ می کنیم وبعد رویش پیاز داغ را می ریزیم ومی گذارم تا با یک فنجان آب وشعله بسیار ملایم بپزد.هرگاه آبش بسیار کم شددوباره یک فنجان آب اضافه می کنیم واین کار را آنقدر تکرار میکنیم تا بپزدو به اندازه یک فنجان آب داشته باشد.بعد از یک ساعت پختن برگ بو و نمک وفلفل را اضافه می کنیم.یک قاشق رب را در روغن سرخ می کنیم ودرآن می ریزم.
بعد سیب زمینی ها راپوست میکنیم و نصف می کنیم وبا کره تفت می دهیم وبا یک فنجان آب می پزیم.بیفتک را با این سیب زمینی ها و گوجه فرنگی سرخ شده تزیین می کنیم و با سس گوجه فرنگی وسس خردل میل میکنیم.نوش جان!
راستی کسی شام آبگوشت قرمه سبزی نداره.اگر داره بذاره رو سایت البته دستورشو.برای جلوگیری از کچلی دوستان هم مفیده!ممنون.

ما امشب شام تاپاز پنير و بادمجان داريم :lol: :P :D

(به زبان اسپانیایی به اردور یا پیش غذا تاپاز میگویند ) :idea:
( از يك كتاب آشپزي اسپانيايي )


عكس آن را اينجا ببينيد :

http://img15.imgspot.com/?u=/u/07/116/0 ... 516062.JPG



نوش جانتان
:P

همراه غذاي امشب ما ترشی زیتون هم داريم :lol: :P


درست کردن این ترشی بسیار راحت است و در مدت کوتاهی آماده مصرف میشود و همراهی معطر و خوشمزه و چشم نوازی برای اردورها خواهد بود .

سلام :P
ما فردا برای ناهار شوید لوبیا با گوشت قیمه داریم !! این غذا اصلیت شیرازی داره ولی من تغببراتی در آن داده ام ومطابق سلیقه اهل منزل آنرا میپزم و خیلی هم طرفدار داره و خوشمزه و معطراست ! :lol:

یلدا خانوم دستور شله زرد را نوشته بو د . من هنوز از دستور اون استفاده نکردم . معمولا من با اندازه های خودم شله زرد میپزم و خیلی خوشمزه میشود .

شهربانوجون
آي خوشمزه بود آي خوشمزه بود لوبيا قيمه تو ! البته من اول کم درست کردم نکنه بد دربياد ببخشيد آشپزي خودمو ميگم ها ! قربونت برم اگه دستوراي خوشمزه بازم تو آستين داري رو کن مامشتريتيم کدبانو

سلام مونيكا جون :D

اگه منظورت شويد لوبياست خوشحالم كه از خوردنش لذت بردي . همين رو با نخودفرنگي درست كن !! و با سالاد شيرازي سرو كن !!

مونیکا جون معلومه پلو های قاطی رو خیلی دوست داری . اگه همینطوره برو :
http://www.ashpazonline.com/forum/viewforum.php?f=4

و لخ لاخ یا دمی قلیه ماهی ( غذای جنوب ایران ) رو بخون و تهیه کن . بعد نظرت رو بگو !
این رو هم با ترشی های مخلوط و یا سیر ترشی یا سالاد شیرازی سرو کن .

نوش جان

كلم پلوي سنتي شيراز هم واقعآ خوشمزه است.حيف كه دستورشو نميدونم اگر فاميل شيرازي داريد حتما ازش ياد بگيريد.

حح

سپاسگزارم