صفحه اصلی تالار گفتمان | صفحه اصلی سایت آشپزآنلاین | تبلیغات


                         

¤¤¤  لحظات خوبي را براي شما آرزومنديم.  ¤¤¤

مشاهده پست هاي بدون جواب | نمايش مبحث هاي فعال

نام کاربري:
کلمه عبور:

به ياد داشته باش
فقط در در صفحه اصلي تالار ميتوانيد از ورود سريع استفاده کنيد
 (0 پیامک جدید)
درخواست عضويت   ورود * ورود 







ارسال مبحث جديد پاسخ به مبحث  [ 80 پست ]  برو به صفحه قبلي  1, 2, 3, 4, 5, 6  بعدي
forumtools   forumtools
نويسنده پيغام
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:30 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین























چرا بعد از مدتی رژیم گرفتن، دیگر وزن کاهش نمی یابد؟




چرا بعد از مدتی رژیم گرفتن، دیگر وزن کاهش نمی یابد؟در
بیشتر موارد، افراد چاقی که رژیم لاغری می گیرند، بعد از مدتی متوجه می
شوند وزنشان دیگر کاهش نمی یابد . علتش این است که بین انرژی که فرد از
طریق مصرف غذا دریافت می کند و انرژی که در بدن می سوزاند، به تدریج تعادل
برقرار می شود، یعنی فرد معادل همان انرژی که دریافت می کند، می سوزاند و
نه بیشتر.

در رژیم های لاغری پس از مدتی توقف کاهش وزن دیده می شود؛ که این هم به دلیل برقراری تعادل بین انرژی دریافتی و انرژی مصرفی است.

بدن برای زنده ماندن، این تعادل را برقرار می کند که بدون آن بقای نسل بشر
به مخاطره می افتاد؛ مثلاً اگر فرد برای مدتی، به علت قحطی، عدم دسترسی به
غذا ، بیماری و... نتواند غذا مصرف کند و لاغر شود و کاهش وزن او همچنان
ادامه داشته باشد، تصور کنید که این روند کاهش وزن چه پیامدهای ناگواری
برای او در پی خواهد داشت.

هنگامی که فردی یک رژیم لاغری را شروع می کند و دریافت روزانه انرژی خود را
۵۰۰ کالری کاهش می دهد - یعنی به جای ۲۰۰۰ کالری در روز که نیاز واقعی
اوست ، ۱۵۰۰ کالری مصرف می کند- یک تعادل منفی انرژی در بدنش ایجاد می شود و
وزنش به تدریج کاهش می یابد. برای جبران این ۵۰۰ کا لری که کمتر مصرف شده،
بدن از ذخایر انرژی خود استفاده می کند.

بنابراین، سلول ها کربوهیدرات و پروتئین ها را برای تولید انرژی مصرف می
کنند. چربی های ذخیره شده هم مورد استفاده قرار می گیرند، ولی اغلب درصد
کمی از انرژی تولیدی را به خود اختصاص می دهند.

بدن ما دارای مکانیسم های فیزیولوژیکی است که به سرعت تعادل انرژی را حفظ می کند، یعنی دیگر وزن بدن کاهش نمی یابد .

دلایل توقف کاهش وزن به شرح زیر است :

۱) متابولیسم (سوخت و ساز) بدن کاهش می یابد:

در اثر مصرف کم غذا و کمبود انرژی، پروتئین و کربوهیدرات های موجود در سلول
ها استفاده می شوند، در نتیجه مقدار توده عضلانی کم می شود و متابولیسم
بدن نیز کاهش می یابد. در این حالت، فرد برای حفظ وزن جدید به انرژی کمتری
نیاز دارد. به عبارت دیگر، بدن به تدریج با مصرف کم انرژی سازگار می شود.

۲) بدن کالری کمتری می سوزاند:

هر چقدر فرد لاغرتر می شود، بدن انرژی کمتری برای جابه جایی و حرکت می سوزاند، در نتیجه مصرف کل انرژی در بدن کاهش می یابد.

اگر در شروع رژیم لاغری روزانه ۵۰۰ کالری کمتر مصرف شود، وزن بدن به تدریج
کم می شود، ولی بعد از مدتی روند کاهش وزن کند می شود. در این صورت باید
رژیم کم کالری تری نسبت به قبل اجرا کنید.

کاهش توده عضلانی و کاهش مصرف انرژی در بدن باعث می شوند همان مقدار کم
انرژی نیز در بدن ذخیره شود و تعادل انرژی برقرار شود و حتی روند کاهش وزن
در اثر ورزش شدید را آهسته می کند .

اگر در شروع رژیم لاغری روزانه ۵۰۰ کالری کمتر مصرف شود، وزن بدن به تدریج
کم می شود، ولی بعد از مدتی روند کاهش وزن کند می شود. در این صورت باید
رژیم کم کالری تری نسبت به قبل اجرا کنید. همیشه بدن به راحتی با دریافت
کمتر کالری سازگار می شود، زیرا برای حفظ حیات باید انرژی را ذخیره کند.

● برای اینکه کاهش وزن متوقف نشود، چه باید کرد؟

با توجه به مطالب بالا می توان گفت، کارشناسان تغذیه بایستی به آرامی مقدار
کالری رژیم را کاهش دهند، در این صورت مقدار کمی از عضلات بدن کاهش می
یابد و متابولیسم بدن در طی رژیم همچنان بالا می ماند.

همچنین ۱۰ تا ۱۵ تمرین ورزشی نخست بایستی سبک باشند تا برای مدت طولانی تر،
سیستم انرژی بدن بتواند با هر نوع تغییر سازگار شود و چربی های بدن را
بسوزاند.

اگر بخواهیم با یک رژیم بسیار کم کالری در مدت زمان کوتاهی وزن خود را کاهش
دهیم، در این حالت بدن مجبور می شود مقدار زیادی پروتئین را برای تولید
انرژی بسوزاند، بخصوص وقتی که ذخایر گلیکوژنی بدن کم شده باشد. با مصرف
پروتئین بدن و کاهش عضلات، متابولیسم بدن کم می شود و بعد از مدتی وزن بدن
دیگر کاهش نمی یابد. در این وضعیت اگر فرد مثل سابق غذا بخورد، نسبت به قبل
از رژیم، بیشتر چاق می شود، زیرا تعادل مثبت انرژی برقرار می شود.

برای اینکه مقدار تحلیل عضلات به حداقل برسد، ابتدا باید متابولیسم را
افزایش داد و سپس دریافت کالری را به تدریج کم کرد تا انرژی به طور مؤثری
بسوزد.

هـنگام کاهـش وزن، مقدار عضلات بدن رو به تحلیـل می رونـد که در نتـیجه ی
آن، متابولیسم بـدن نیـز کم می شود. برای اینکه مقدار تحلیل عضلات به حداقل
برسد، ابتدا باید متابولیسم را افزایش داد و سپس دریافت کالری را به تدریج
کم کرد تا انرژی به طور مؤثری بسوزد. البته متابولیـسم بدن بـه طور خودکار
افزایــش می یابد. زیرا هنگامی که در اثر رژیم لاغری، مقداری از عضلات خود
را از دست می دهیم، همچنان متابولیسم بالاست و ذخایر چربی بدن را برای
تأمین انرژی می سوزاند.

اگر در حال حاضر رژیم بسیار کم کالری دارید، هنوز دیر نیست. شما می توانید
مقدار مصرف غذای خود را مجدداً تنظیم کنید تا متابولیسم بدنتان برای
سوزاندن چربی های زائد افزایش یابد و از تحلیل بیشتر عضلات جلوگیری کند.

● نکات مهم :

هدف از ارائه این اطلاعات، کمک به افراد سالم و بزرگسال برای کاهش وزن است و این مطالب هیچ توصیه پزشکی را در بر ندارد.

در ضمن این مطالب برای خانم های باردار و شیرده و افراد زیر ۱۸ سال تنظیم نشده است.

اگر مبتلا به بیماری هستید یا احتمال می دهید در آینده دچار بیماری شوید،
قبل از شروع هر نوع رژیم غذایی و بر نامه ورزشی برای لاغری، باید با پزشک
خود مشورت کنید.

همچنین هر نوع برنامه ورزشی یا رژیم لاغری برای کاهش وزن بایستی به آرامی
شروع شود، یعنی نباید در ابتدای کار، رژیم خیلی کم کالری یا ورزش خیلی شدید
در پیش گرفته شود.


دانیال تارمست


علوم ورزشی دانشگاه آزاد اسلامی واحد پرند




_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:31 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین




















لاغری بوسیله لبنیات




لاغری بوسیله لبنیاتمحققان
معتقدند اگر یک رژیم غنی از لبنیات را با رژیمی که از نظر مصرف لبنیات در
حداقل است مقایسه نمایید و مصرف کالری در هر دو رژیم در یک حد باشد سرعت
کاهش وزن و سوزاندن چربی در رژیم غنی از لبنیات دو برابر رژیم بعدی است .
آنها معتقدند مصرف سه تا چهار وعده فراورده های لبنی در روز در کاهش وزن
تاثیر به سزایی دارد و همین طور افرادی که رژیم غنی از کلسیم دارند نیز در
کاهش وزن موفق تر هستند .

فایده لبنیات در کاهش وزن تنها به کلسیم مربوط نمی شود . اگر سه گروه رژیم
غذایی را با توجه به محور قراردادن لبنیات باهم مقایسه کنیم بهتر موضوع را
در می یابیم .

رژیم پر لبنیات که کل کلسیم دریافتی آن ۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ میلی گرم در روز است و
از ۳ تا ۴ وعده غذاهای حاوی لبنیات بخصوص شیر و ماست و پنیر تشکیل شده
است .

رژیم غذایی حاوی مکمل های کلسیم اما لبنیات اندک که کل کلسیم دریافتی آن
۱۲۰۰ تا ۱۳۰۰ میلی گرم در روزه است و تنها یک وعده غذایی آن را لبنیات
تشکیل می دهد به اضافه اینکه از ۸۰۰ میلی گرم مکمل کلسیم استفاده می شود .

رژیم حاوی کلسیم کم و لبنیات کم که کل کلسیم دریافتی آن ۴۰۰ تا ۵۰۰ میلیگرم در روز بوده و تنها یک وعده غذایی آن حاوی لبنیات باشد .

البته توجه داشته باشید لبنیات مصرفی در رژیمهای غذایی حتما کم چرب باشند
در این سه گروه تمامی افراد وزن کردند اما گروه اول که رژیم غذایی آنها از
نظر لبنیات غنی بود بیش از دو گروه قبلی وزن کم کردند .

گروه دوم نیز نسبت به گروه سوم وزن بیشتری از دست دادند تفاوت آنقدر زیاد
بود که گروه اول یازده درصد کل وزن خود را از دست دادند در حالی که این
میزان در دو گروه دیگر کمتر از شش درصد بود . نکته جالب اینجاست که در گروه
اول مقدار چربی از بین رفته بخصوص در ناحیه شکم و تنه بسیار بیش از دو
گروه دیگر است همانطور که می دانید افزایش چربی دور شکم با خطر حمله قلبی و
سایر مشکلات سلامت ارتباط دارد .

● چرا لبنیات؟

اینکه چه اتفاقی می افتد که لبنیات چنین تاثیری روی کاهش وزن دارد قابل
اهمیت است . کلسیم باعث تجزیه چربی در سلول های ذخیره کننده چربی شده و
تحقیقات نشان داده است که کلسیم موجود در لبنیات در این باره بهتر عمل می
کند .

لبنیات در کاهش چربی تنه بسیار موثر عمل می کند که هنوز دلیل آن مشخص نیست .
متخصصان معتقدند وجود برخی املاح در فراورده های لبنی مثل فسفر و منیزیوم
باعث افزایش کارایی کلسیم در سوزاندن و تجزیه چربی در سلولها می شود ضمنا
پروتئین موجود در فراورده های لبنی به حفظ عضله و افزایش متابولیسم کمک می
کنند .

● و اما یک رژیم غذایی پراز لبنیات

در این رژیم میزان کالری دریافتی شما ۱۵۰۰ تا ۱۶۰۰ کالری است . در این رژیم
۶۹۶ گرم کربوهیدرات مصرف می شود که ۴۷ درصد کالری را تامین می کند .
صبحانه سه چهارم فنجان غذای حاوی غلات مانند نان جو یا صبحانه های آماده
تهیه شده از ذرت و غلات دیگر که البته این غذا نباید شیرین شده باشد . سه
چهارم فنجان شیر کم چرب و سه چهارم فنجان توت فرنگی یا تمشک گیلاس شاه توب و
توت سیاه و یک دوم فنجان آب پرتقال .

ناهار سالاد که بسیار مفید بوده و یک فنجان سبزیجات مختلف مانند کاهو و کلم
و اسفناج و ... سه تکه متوسط گوشت مرغ بدون پوست کبابی یک چهارم فنجان
گوجه فرنگی ریز شده یک برش متوسط پنیر کم چربی و یک دوم فنجان لوبیا از هر
نوع که دوست دارید و یک چهارم فنجان ذرت پخته یک یا دو قاشق غذا خوری سس که
حاوی مایونز نبوده و از روغن زیتون سرکه یا آب لیمو درست شده باشد و سبزی
های معطر نعنا و ترخون و ... میان وعده ها می توانند از ماست کم چرب ساده
یا طعم دار میوه ای و موز باشند .شام یک سوم فنجان برنج یک فنجان سبزی مثل
کلم کلم بروکلی و هویج یک دوم فنجان قارچ یک قطعه متوسط پنیر کم چرب یک
قاشق چایخوری روغن زیتون مارگارین یا کره لیموی تازه و آب لیمو میان وعده
قبل از خواب سه چهارم فنجان شیر کم چرب و دو قطعه متوسط پنیر و یک فنجان
ماست .


مهندس هاله جهان پیکر


موسسه اطلاع‌رسانی طعام اسرار

_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:32 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین




















رژیمی برای علاقمندان به کربوهیدراتها




رژیمی برای علاقمندان به کربوهیدراتهادر
گذشته ای نه چندان دور، اشخاصی که تمایل داشتند از وزن خود بکاهند، قبل از
هر کار به حذف نان، پاستا، قند و نشاسته میپرداختند. اما اشتباه نکید، یک
رژیم بدون کربوهیدرات، نباید راه رسیدن به هدف باشد، در حقیقت پرداختن به
چنین رژیمی موجب افزایش وزن در آینده خواهد شد.

کربوهیدراتها، سوخت اصلی بدن هستند، پس وجود قند و نشاسته در یک رژیم
متعادل خطرناک نیست. کربوهیدراتها یا به اصطلاح خودمانی تر آنها، کربها،
منبع اصلی انرژی هستند و اگر مدتی از مصرف کافی آنها خودداری کنید سست و
بیحال خواهید شد.

یکی از مهمترین عوامل شکست یک رژیم، محروم کردن بدن از یک ماده غذایی - به
خصوص آنچه واقعا دوست دارید - است که نهایتآ به پرخوری بی حد منجر میشود.
این اتفاقی است که برای بسیاری از افراد افتاده است، چنین اشخاصی در ابتدا
وزن کم میکنند و ناگهان به جایی میرسند که نمیتوانند میل خود را به نوعی
ماده غذایی کنترل کنند.

سوال اینجاست که آیا شما میتوانید کربها را به برنامه غذایی خود وارد کنید و همچنان وزن خود را کنترل نمایید؟ البته که میتوانید!

نکته در این است که از مربوهیدراتهای "خوب" استفاده کنید، انواع مواد آردی
که از آرد کامل (سبوس دار) تهیه شده اند، برشتوکهای پر فیبر قهوه ای رنگ و
برنج سرخ (دارای پوسته قرمز رنگی که زیر سبوس قرار دارد) و سیب زمینی (سرخ
نشده) از نوع کرب خوب هستند. این مواد دیر هضم میشوند و یک ذخیره انرژی
مداوم و تدریجی برای بدن مهیا میکنند و شما را به مدت بیشتری سیر نگه
میدارند.

آنچه که باید حذف کنید، مواد نشاسته ای کم فیبر و انواع آرد تصفیه شده
سفید، برنج فراوری شده و انواع برشتوکهای شیرین و سفید رنگ، بیسکوییتها و
غذاهای شیرین هستند. این کربهای بد، زود هضم بوده و شما پس از مصرف آن به
سرعت احساس گرسنگی خواهید کرد.

در رژیم ۳۰ روزه زیر، شما مجاز به خوردن پاستا، برشتوک، ساندویچ و حتا یکی
دو سیب زمینی در هفته خواهید بود و در هفته یک بار اجازه دارید به خود
جایزه بدهید. غذای پیشنهادی در حدود ۱۴۰۰ کالری در روز به شما خواهد داد و
اگر از برنامه ورزشی آن پیروی کنید، وزن بیشتری کم خواهید کرد. در طول یک
ماه شما میتوانید بدون هیچ مشکلی از ۴ تا ۶ کیلوگرم از وزن خود بکاهید.

این برنامه به راحتی قابل اجرا است. برای هر وعده ما پنج پیشنهاد داریم که
در طول ۳۰ روز، با ترکیب این غذاها میتوانید برنامه غذایی متنوعی داشته
باشید. شما میتوانید از نوشیدنیهایی چون چای و قهوه بدون شکر و نوشیدنیهای
رژیمی استفاده کنید، اما نوشیدن آب را فراموش نکنید. مصرف روزانه یک قرص
مولتی ویتامین و یک قرص کلسیم (ببه خصوص رای خانمهای بالای ۵۰ سال) توصیه
میشود.

● صبحانه

۱. ساندویچ تخم مرغ با کاهو و گوجه فرنگی و نان سبوس دار، چای یا قهوه

۲. یک میلک شیک مخصوص : ۱ لیوان متوسط شیر بدون چربی، یک موز رسیده خرد
شده، ۸ عدد توت فرنگی، ۲/۱ فنجان برشتوک قهوهای پر فیبر و چند قطعه یخ را
در مخلوط کن ریخته، خوب به هم بزنید، مایع حاصل بسیار خوشمزه و سرشار از
مواد مغذی است.

۳. با ۴ تا ۶ قطعه نان سبوس دار تست شده (بسته به اندازه نان) و ۲ قاشق
سوپخوری کره بادام زمینی و دو قاشق چایخوری کشمش چند ساندویچ درست کرده و
با یک لیوان متوسط آب پرتقال طبیعی یا نوع آماده و بدون شکر آن میل کنید.

۴. چهار قطعه نان سبوس دار با ۲ قاشق سوپخوری پنیر کم چربی و کم نمک، یک هلو

۵. یک فنجان برشتوک پر فیبر، ۱ فنجان شیر کم چربی، نصف موز (رسیده)

● ناهار

۱. سالاد میوه ، برای مثال ترکیبی از سیب، شلیل، مغز بادام، موز و ماست
بدون چربی، یک فنجان شیر کم چربی (این ناهار را بیش از یک بار در هفته میل
نکنید)

۲. ساندویچ : ۲ قاشق چایخوری مایونز رژیمی را بر روی یک نان همبرگر سبوس
دار بمالید، ۶۰ گرم ژامبون گوشت یا بوقلمون بدون چربی و مقداری کاهو یا کلم
بر روی آن قرار دهید. یک فنجان سرخالی ماست کم چربی، ۲۰ عدد انگور یا یک
سیب متوسط.

۳. ساندویچ : دو قطعه نان گندم کامل را با مقداری خردل و مایونز رژیمی
آماده کنید، ۶۰ گرم روست بیف و قطعات گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. ۲/۱
فنجان طالبی یا خربزه

۴. یک فنجان شیر بدون چربی همراه با سالاد مرغ: ۴/۳ فنجان سینه مرغ پخته و
خرد شده، ۲/۱ فنجان انبه یا آناناس خرد شده، ۲ پیازچه خرد شده و ۱ و نیم
قاشق چایخوری مایونز رژیمی را با کمی زنجفیل تازه مخلوط کرده، روی برگ کاهو
قرار دهید و با ۱۰ گوجه فرنگی ریز(فانتزی) میل کنید.

۵. ساندویچ : ۳۰ گرم پنیر (هرنوع کم چربی و غیر خامه ای) را با دو قطعه
گوجه فرنگی بر روی دو قطعه نان گندم کامل قرار دهید و در ظرف نچسبی که با ۱
قاشق چایخوری کره یا مارگارین چرب شده، در فر قرار دهید تا طلایی شود. این
ساندویچها را با ۸ هویج کوچک و ساقه کرفس میل کنید. برای سس سبزیجات
میتوانید از کمی روغن زیتون و لیمو یا ۴/۱ فنجان هموس (نوعی پیش غذا که با
نخود کوبیده و روغن کنجد تهیه میشود) استفاده کنید.

● شام

۱. سه تکه پیتزا. اگر پیتزا را در خانه تهیه میکنید،آنرا با پنیر کم چربی و
مواد مورد علاقه تان تهیه کنید. (توجه کنید که پیتزا را پر از کالباس و
پنیر نکنید، سعی کنید بیشتر از قارچ، سبزیجات و اندکی ژامبون مرغ یا گوشت
چرخ کرده تفت داده(در روغن بسیار کم) استفاده کنید. ) این شام را تنها یک
بار در هفته میل کنید.

۲. همبرگر، ۱۲۰ گرم گوشت چرخ کرده سفید یا قرمز را کباب کرده و قبل از
بیرون آوردن آن از ماهیتابه، یک تکه ۳۰ گرمی پنیر کم چربی روی آن قرار
دهید. گوشت را بر روی یک قطعه نان غلات کامل قرار داده، کمی سس گوجه فرنگی،
کاهو و برشهای گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.

۳. معادل ۱۲۰ گرم گوشت راسته را کباب کرده یا در اندکی روغن سرخ کنید (در
حد یک قاشق غذا خوری سرخالی)، یک کاسه متوسط سبزیجات شامل بچه ذرت، کدو،
لوبیا سبز آبپز با ۱ قاشق چایخوری کره نباتی و ۱ قاشق چایخوری پنیر پارمسان
رنده شده، کمی آب لیمو ترش

۴. پاستا : (توجه کنید که این پاستا مانند ماکارونیهایی که در ایران مرسوم
است و در آن از روغن استفاده میشود، تهیه نمیشود.) ۶۰ گرم پاستا (هر مدلی
که دوست دارید) را در آب جوش و کمی نمک بجوشانید تا مغز آن کاملا پخته شود،
درست قبل از اینکه پاستا را در آبکش بریزید، ۱۵۰ گرم اسفناج خرد شده به آن
اضافه کنید تا کمی نرم شود.

مخلوط را در آبکش ریخته و پس از گرفته شدن آبش، مجددا آنرا را داخل قابلمه
بریزید. سسی که از گوجه فرنگی آب پز، کمی روغن زیتون و جعفری خرد شده و
ادویه مورد علاقه تان تهیه کرده اید بر روی آن ریخته، خوب مخلوط کنید. پس
از کشیدن پاستا در بشقاب، ۱ قاشق سوپخوری پنیر پارمسان رنده شده به آن
اضافه کنید. سالاد شامل انواع سبزیجات با سس سرکه بالزامیک و یک و نیم قاشق
چایخوری روغن زیتون، یک آلو (تازه)

۵. کباب ماهی : ۱۵۰ گرم ماهی آزاد، شیر یا هر ماهی کم چرب دیگر را کباب
کرده یا در اندکی روغن بپزید. برای سس آن ۲ قاشق سوپخوری مایونز رژیمی، ۱ و
۲/۱ قاشق چایخوری شوید ( شبت) خرد شده، ۱ قاشق سوپخوری سرکه سفید،۴/۱ قاشق
چایخوری شکر و کمی نمک و فلفل را مخلوط کرده، روی ماهی بریزید. این غذا را
با سه سیب زمینی کوچک آبپز و یک فنجان کدوی آبپز را که با یک قاشق چایخوری
پنیر پارمسان مخلوط کرده اید، میل کنید.

● غذاهای دیگر

فهرست زیر به شما امکان میدهد تا غذاهای خود را متنوع کرده و در میان وعده ها هم چیزی برای خوردن داشته باشید :

●● مواد غذایی آزاد( هرچه میل دارید مصرف کنید) :

۱ـ سبزیجات : کلم بروکلی، کلم، گل کلم، کرفس، خیار، نخود و لوبیا سبز،
برگهای سبز، قارچ، پیاز، تربچه، کدو، گوجه فرنگی، ترتیزک (شاهی)،

۲ـ ادویه و سس : سس فلفل تند، سرکه، سس سویا، آب گوشت بدون چربی، لیمو، قند مصنوعی، انواع ادویه، نمک و فلفل

۳ـ نوشیدنی : آب، انواع نوشیدنیهای بدون قند، نوشابه گازدار رژیمی، چای و قهوه بدون قند یا با قند مصنوعی

● میان وعده روزانه (روزی یک عدد)

۱ـ یک ظرف متوسط پاپ کورن ساده

۲ـ ۱۸۰ گرم ماست ساده کم چربی

۳ـ ۳۰ گرم پنیر چدار یا پنیر سویسی

۴ـ ۱۰ عدد چیپس ذرت

۵ـ ۱ گلابی، موز یا سیب

۶ـ ۳۰حبه انگور

۷ـ ۱۴ بادام یا ۵ گردو

۸ـ ۱ بستنی کوچک بدون قند (رژیمی)

● خوراکی های غیر مجازی که تنها یک بار در هفته مجازند!

۱ـ ۱برش کوچک پای سیب

۲ـ ۱ دونات ساده یا مربایی

۳ـ ۱ شکلات اسنیکر (یا انواع مشابه آن مانند مترو و مارس) معمولی

۴ـ ۱ فنجان بزرگ کاپوچینو بدون خامه

۵ـ ۲ بیسکوییت شکلاتی

۶ـ ۱بستنی چوبی متوسط

۷ـ ۱ برش کوچک کیک یا یک شیرینی کوچک

● ورزش

اگر مایل هستید سریعتر وزن کم کنید، میتوانید روزی ۳۰۰ کالری بسوزانید.
جدول زیر فعالیتهای مختلف را بر اساس سوختن ۳۰۰ کالری زمان بندی کرده است.
شما با انجام این فعالیتها میتوانید سوخت و ساز بدنتان را بهبود بخشیده و
از طرفی، سریعتر وزن کم کنید.

۱ـ ۵۳ دقیقه ایروبیک

۲ـ ۳۸ دقیقه دوچرخه سواری (ثابت در سرعت ۱۲ تا ۱۳.۹)

۳ـ ۲۹ دقیقه دویدن (بر روی دستگاه با سرعت ۶)

۴ـ ۳۸ دقیقه بالا رفتن از پله (با دستگاه)

۵ـ ۳۸ دقیقه شنا

۶ـ ۳۸ دقیقه تنیس

۷ـ ۶۴ دقیقه پیاده روی (در فضای باز یا بر روی تردمیل با سرعت ۴)





سایت فریا

_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:34 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین




















عوارض رژیم های غیراصولی: پوکی استخوان، ریزش مو و ...




عوارض رژیم های غیراصولی: پوکی استخوان، ریزش مو و ...رئیس
انجمن تغذیه ایران؛ دکتر سید ضیاءالدین مظهری پوکی استخوان ، ریزش مو ،
ریختن دندان، کم خونی ، کاهش بینایی ، ضعف اعصاب غیر قابل جبران را از
عوارض رژیم‌های غیر علمی و نامتناسب می داند.

وی در مصاحبه ای با ایسنا گفت: اگر عدم تناسب بین وزن و قد ایجاد شود، این
عدم تناسب را چاقی یا لاغری می‌گویند که در اغلب موارد تغییرات قابل توجهی
نیز در مقادیر بیوشیمیایی مایعات بدن ایجاد می‌شود که خود زمینه ‌ساز اغلب
بیماری ها و ناتوانی‌ها در فرد می‌شود.

وی با اشاره به این که عوامل مختلفی در ایجاد چاقی در فرد مؤثرست، افزود:
برای مبارزه با هر نوع چاقی روش خاصی وجود دارد. علت هر چاقی پرخوری نیست،
بلکه زمینه ژنتیکی در بروز چاقی در فرد مؤثر است . پدر و مادری که هر دو
لاغر هستند، احتمال چاق بودن فرزند آنها ۹ درصد و پدر و مادری که یکی از
آنها چاق و دیگری لاغر باشد ۴۰ تا ۵۰ درصد و پدر و مادری که هر دو چاق
باشند ۶۰ تا ۸۰ درصد احتمال این که فرزندشان چاق شود وجود دارد.

دکتر مظهری ادامه داد: افرادی که از پدر و مادر چاق به دنیا می‌آیند، باید
نسبت به سایر افراد بیشتر مراقب غذا خوردن خود باشند ، زیرا کوچکترین غفلت
در عدم تناسب انرژی دریافتی موجبات چاقی آنها را فراهم می‌کند. در ضمن
اصولا این افراد در مقایسه با همسالان و همجنسان خود به انرژی کمتری نیاز
دارند.

وی با اشاره به این که اختلالات غدد درون ریز هم می‌تواند در ایجاد چاقی
مؤثر باشد، گفت: کم کاری غدد تیروئید، وجود کیست تخمدان ، اختلالات
هیپوتالاموس، هیپوفیز و غدد فوق کلیوی می‌تواند موجبات چاقی را فراهم کند.

رئیس انجمن تغذیه ایران با تاکید بر اینکه در دو دهه اخیر تغییرات عظیمی در
نحوه تغذیه در کشور ایجاد شده است، افزود: گسترش شهرنشینی، هجوم مهاجرین
از روستاها به شهر،‌ کاهش فعالیت بدنی و همچنین مشغله زیاد جهت تامین معاش،
فرصت تهیه و پخت غذاهای سنتی را از مردم گرفته و گرایش آنها را به غذاهای
آماده و غربی افزایش داده است. انواع همبرگر و پیتزا، ضمن اشتها آور بودن
فاقد مواد مغذی لازم برای حفظ سلامتی بدن هستند و باعث انباشته شدن انرژی
اضافی در بدن و بروز چاقی می شوند. چاقی در زنان و مردان بالای ۴۰ سال
زمینه‌ بروز بیماری های متعدد متابولیکی را فراهم می‌کند.

دکتر مظهری با اشاره به گستردگی بیماری های قلبی ـ عروقی و انواع سرطان در
کشور اظهار کرد: گرایش جوانان به پشت میز نشینی در محل کار، مصرف بیش از حد
موادی مانند چیپس، پفک، عدم دسترسی گروهی از افراد به سبزیجات، میوه و
لبنیات و گرایش به مصرف مواد انرژی‌زا و پرچرب، زمینه افزایش بیماری های
متعدد را فراهم کرده است.

فشار خون بالا ، انواع بیماری های قلبی ، تنگی رگ‌ها، دیابت نوع دوم، بالا
رفتن اسید اوریک خون، قطع نفس و خرناس کشیدن در هنگام خواب و بیدار شدن با
صدای آن، ناباروری و انواع سرطان‌ دستگاه گوارش و اندم های دیگر بدن، از
جمله عوارض چاقی است و حدود ۳۵ تا ۴۰ درصد افراد بالای ۴۰ سال کشور ما
اضافه وزن دارند یا چاق هستند.

وی مهم ترین و اولین گام در جهت کاهش وزن را تشخیص علل چاقی عنوان کرد و به
ایسنا گفت : اگر علت چاقی ناشی از اختلال غدد درون ریز نباشد، بهترین روش
کم کردن وزن، کاهش مقدار انرژی روزانه و افزایش فعالیت بدنی است. رئیس
انجمن تغذیه ایران گفت : کاهش وزن مناسب و استاندارد، در هفته نیم تا یک
کیلو و در یک ماه ۲ تا ۴ کیلو است. این مقدار کاهش وزن به سلامتی بدن لطمه
ای وارد نمی کند. هر یک کیلو اضافه وزن ( چربی بدن ) معادل ۷۰۰۰ کیلو کالری
انرژی ذخیره شده است و فردی که در هفته یک کیلو وزن خود را کاهش می‌دهد ،
در واقع روزانه ۱۰۰۰ کالری از مقدار نیاز انرژی روزانه خود را کاهش داده و
کاهش بیش از این مقدار انرژی در روز، اگرچه موجب کاهش سریع وزن می شود، ولی
باعث مقاومت بدن در برابر کاهش پیوسته وزن و بروز عوارضی مثل ناراحتی‌های
عصبی، خشکی پوست ، ریزش مو ، افت شدید فشار خون، ابتلا به کم خونی شدید و
آسیب به ارگان‌های حساس بدن می‌شود.

دکتر مظهری ژنتیک ( مسئله ارث )، ورزش ،‌ تغذیه و استراحت را در افزایش قد
مؤثر خواند و افزود : با ورزش هورمون رشد بیشتری در بدن ترشح می‌شود ، در
نتیجه مقدار قد نیز بیشتر افزایش می یابد.

وی گفت: اگر فردی که زمینه ژنتیکی لازم را برای بلندی قد داشته باشد ، با
وجود عواملی مانند تغذیه نامناسب، عدم تامین ریز مغذی ها، عدم تحرک و انجام
ورزش‌های سنگین در زمان رشد ممکن است کوتاه قد باقی بماند.

رئیس انجمن تغذیه ایران گفت : تناسب قد و وزن را می‌توان از چندین راه
محاسبه کرد. یک روش این است که قد فرد را به سانتیمتر اندازه ‌بگیریم و عدد
بدست آمده را از ۱۰۰ کم ‌کنیم . اگر عدد بدست آمده ۱۰ درصد برای مردان و
۱۵ درصد برای زنان کمتر باشد این وزن تا سن ۲۵ سالگی برای افرادی که جثه
متوسطی دارند ایده آل است. برای کاهش وزن باید مصرف انرژی کم شود. هر
انسانی در روز به ۵۰ ماده حیاتی نیازمند است که باید از طریق گروه های
مختلف غذایی تامین شود. بنابراین برای کاهش وزن باید مصرف مواد انرژی‌زا
کاهش یابد، ولی سایر مواد حیاتی باید به نحو مطلوبی تامین شوند.

وی بهترین روش لاغری را استفاده از تمام گروههای غذایی نان و غلات،
فرآورده‌های غلات، سبزیجات، میوه‌جات، لبنیات، گوشت قرمز و سفید، تخم‌مرغ و
حبوبات دانست و افزود: برای کاهش وزن به تعادل و تنوع مواد غذایی و میزان
آنها باید توجه کرد. اگر فردی یک رژیم غذایی برای کاهش وزن خود انتخاب کرده
است که مقدار انرژی روزانه آن تا ۱۲۰۰ کالری یا کمتر می باشد، باید در
صورت نیاز از مکمل ویتامین‌ها و مواد معدنی استفاده کند. پیروی از
رژیم‌هایی که خیلی سریع فرد را لاغر می‌کند، به همان سرعت وزن فرد را به
مقدار اولیه خود بر می گرداند و او را دچار انواع بیماری های مختلف
می‌سازد.





تبیان

_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:35 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین




















درمان چاقی و افزایش وزن




درمان چاقی و افزایش وزننه‌چندان بخور که از دهانت برآید

نه‌چندان که از ضعف جانت درآید

خانواده به‌عنوان کوچک‌ترین عضو سازنده جامعه تلقی می‌گردد و مادر خانواده
مسئول ایجاد زمینه‌های سلامتی و پیشگیری از بسیاری بیماری‌ها و مشکلات قابل
کنترل است زیرا سبد غذائی خانواده با توجه به نیازها و امکانات اقتصادی
خانواده توسط او خریداری و در بین افراد توزیع می‌گردد بنابراین لازم است
که مادر، اطلاعات کافی در مورد نوع مواد غذائی که خریداری می‌کند داشته
باشد تا بدین ترتیب سبدی با کیفیت غذائی بالا و در عین حال مقرون به‌صرفه
تهیه و در اختیار خانواده قرار دهد خصوصاً در زمینه تهیه مواد پروتئینی این
موضوع حائز اهمیت است چون هر کجا نامی از پروتئین برده می‌شود ذهن عموم
مردم به سمت گوشت و فرآورده‌های آن می‌رود در حالی‌که اگر افراد اطلاعات
کافی داشته باشند می‌دانند که لزومی ندارد برای تهیه پروتئین صرفاً از گوشت
استفاده شود و جایگزین آن می‌توان از انواعی از حبوبات و پنیر نیز استفاده
کرد فرضاً به جای یک وعدهٔ نهار که از یک برش متوسط استیک + ۱ قطعه نان
تهیه شده می‌توان از یک لیوان عدسی پخته + ۱ قطعه نان استفاده کرد که هم
مشکل افزایش کلسترول را حل کرده‌ایم و هم بسیار مقرون به‌صرفه است در ضمن
حبوبات منبع غنی از ویتامین B هم می‌باشند و علاوه بر آن عدس دارای ویتامین
A نیز هست البته این مثال ساده‌ای از انواع جایگزین‌ها بود که می‌توان
موارد متنوعی از این قبیل را پیاده کرد.

یک برنامه غذائی کامل برنامه‌ای است که در آن از تمام گروه‌های غذائی
استفاده شود، این در حالی است که در کشور ما در اغلب خانواده‌ها فقط به
کمیت برنامه توجه می‌شود نه به کیفیت آن و تصور عموم مردم بر این است که هر
قدر بیشتر هزینه تهیه سبد غذائی کنند، محتویات آن ارزش بیشتری خواهند داشت
در حالی‌که این‌طور نیست و والدین می‌توانند با حداقل هزینه، بهترین و
کامل‌ترین مواد را در سفره خانواده بدون دغدغه خاطر بابت ناکافی بودن آن
قرار دهند.

یکی دیگر از عوامل کمک کننده در تهیهٔ مواد غذائی مقرون به‌صرفه برای
خانواده‌ها، عادت دادن فرزندان به همه چیز خواری از دوران کودکی است یعنی
اعضاء خانواده باید آموزش ببینند که بهترین نوع غذا صرفاً غذای گوشتی
نمی‌باشد، یا در بین انواع گوشت‌ها فقط گوشت قرمز مرغوب نیست بلکه به خوردن
ماهی (که انواع متنوع ارزان و گران دارد) نیز عادت کنند یا یاد بگیرید که
از میوه‌جات و سبزیجاتی مثل هویج یا کرفس نیز می‌توانند به‌عنوان میان وعده
استفاده کنند و آن را جایگزین تنقلات گران و کم‌ ارزش نمایند و هم‌چنین از
خوردن غذاهای آماده (fast tood) و غذاهای رستوران‌ها به حداقل دفعات عادت
کنند فرضاً فقط در مناسبت‌های خاص از غذای رستوران استفاده کنند و اطمینان و
علاقه آنان را با چیدمان زیبا و تنوع کافی، به غذائی که در منزل تهیه
می‌شود جلب کنیم.

در این‌جا سعی داریم نکاتی در مورد کنترل وزن و پیشگیری از چاقی و آشنائی
با جایگزین‌های مواد به‌طوری که تهیه آن برای همگان قابل انجام باشد ذکر
کنیم.

چاقی نتیجه عدم تعادل بین انرژی دریافتی و مصرفی می‌باشد در واقع با پیشرفت
تکنولوژی و ماشینیسم در زندگی مردم و کاهش فعالیت‌های عضلانی در مقابل
افزایش تفریحات کم تحرک و نیز تسهیلات فراوان، عده زیادی از مردم با مشکل
افزایش وزن روبه‌رو شده‌اند.

چاقی در هر دو سطح جامعه (فقیر و غنی) شایع می‌باشد البته هر کدام بنا به
نوع تغذیه خاص طبقه خود مبتلا به این مشکل شده‌اند در طبقه کم درآمد اضافه
وزن بیشتر در اثر مصرف غذاهای غنی از کربوهیدرات‌ که ارزان‌تر نیز می‌باشند
به‌وجود آمده مانند (برنج، سیب‌زمینی، ماکارونی، نان و غلات ...) و غذاهای
کنسروی و مصرف پروتئین زیاد (گوشت و مرغ و ماهی و میگو و ...) و هم‌چنین
کمبود مصرف سبزیجات و مواد فیبری این مشکل به‌وجود آمده است.

افزایش وزن در بالغین اغلب به دلیل افزایش اندازهٔ سلول‌های چربی
(هیپرتروفی) می‌باشد که با رژیم کاهش وزن و ورزش اندازهٔ این سلول‌ها به
مرور کوچک‌تر می‌شود.

وزن مطلوب برای هر فرد وزنی است که در آن احساس سلامت می‌نماید و ظاهراً
نیز اندامی مناسب داشته باشد برای تعیین محدودهٔ وزن از فرمول ذیل استفاده
می‌گردد.

(kg/m۲) مجذور قد (متر)/ وزن (کیلوگرم) = BMI

● عوارض چاقی و اضافه وزن:

چاقی ارتباط مستقیم با بروز بیماری‌های مزمن و مرگ و میر دارد. بیماری‌های
مزمنی از قبیل: بیماری قلبی ـ دیابت نوع IIهیپرتانسیون (افزایش فشار خون) ـ
سکته ـ بیماری کیسه صفرا ـ تنگی نفس ـ برخی سرطان‌ها ـ التهاب مفاصل و
غیره.

● هدف‌های درمان چاقی:

۱) کنترل وزن یعنی رسیدن به وزن مطلوب و نگه داشتن آن.

۲) تصحیح عادات غذائی.

۳) پیشگیری از بیماری‌هائی که چاقی یکی از عوامل ایجاد کننده آنهاست.

۴) گنجاندن نوعی تمرین ورزشی منظم در برنامه غذائی.

● راه‌های تصحیح عادت‌ها و رفتارهای غذائی:

▪ همیشه در یک مکان خاص غذا بخورید.

▪ هنگام تماشای تلویزیون یا خواندن کتاب غذا میل نکنید.

▪ بلافاصله پس از مصرف غذا میز را ترک کنید.

▪ از بشقاب کوچک و چنگال برای غذا خوردن استفاده کنید.

▪ همیشه ۳ـ۲ قاشق کمتر از میزانی که فکر می‌کنید میل دارید در بشقاب بکشید.

▪ برای وعده‌های غذائی برنامه داشته باشید.

▪ غذاهای باقی‌مانده را بلافاصله بسته‌بندی و در یخچال نگه دارید.

▪ خرید مواد غذائی را هنگامی که گرسنه نیستید انجام دهید تا از خرید مواد اضافی خودداری شود.

▪ به هنگام خرید مقدار محدودی پول همراه داشته باشید تا از خرید تنقلات جلوگیری شود.

● ورزش:

روزانه به مدت ۳۰ دقیقه تمرینات ایروبیک برای کاهش وزن توصیه می‌شود.

● مشخصات رژیم کاهش وزن:

▪ انرژی: بسته به قد و وزن و نوع استخوان‌بندی فرد و هم‌چنین میزان فعالیت وی متفاوت است.

▪ پروتئین: ۲۵ـ۱۵% کل انرژی روزانه

▪ کربو هیدرات: ۵۵ـ۵۰% کل انرژی روزانه

▪ چربی: ۳۰% کل انرژی روزانه

▪ فیبر: از سبزیجات برگ سبز و زرد و میوه‌جات به میزان کافی استفاده شود که موجب سیری و کاهش زمان تخلیه مواد غذای از معده می‌گردد.

▪ مایعات: ۸ـ۶ لیوان در روز فراموش نشود خصوصاً یک لیوان آب ولرم صبح ناشتا
(دریافت مایعات کافی جایگزین چربی‌های از دست رفته بافت‌های نرم مثل صورت
می‌گردد)

این قبیل توصیه‌ها احتیاج به مشاروهٔ فردی با کارشناس تغذیه دارد چون بسته
به قد و وزن فرد، تاریخچه و سوابق بیماری و داروهای مصرفی و علائم
آزمایشگاهی وی و هم‌چنین عادت‌های غذائی افراد متفاوت است.





ماهنامه اقتصاد خانواده

_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:36 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین




















موسسات لاغری اندام یا فربهی جیب




موسسات لاغری اندام یا فربهی جیبخیلی
دیر کرده ام، تمام سعی ام را می کنم پله ها را دو تا یکی طی کنم اما نفسم
یاری نمی دهد. به زحمت خودم را جلوی در می رسانم. در را باز می کنم ناگهان
عکسم در قاب آینه می افتد. به رنگ سرخ صورتم نگاه می کنم نفسم هنوز جا
نیامده، نفس عمیقی می کشم و خودم را در آینه می بینم و بار دیگر غصه ام می
گیرد. اندام نامتناسبی دارم، هیچ لباسی بهم نمی آید، آخر من چاقم. چاق.هیچ
لباسی سایز من نیست. دیگر مهمانی نمی روم.

ناراحتم، افسرده ام به خانه که برگشتم، جلوی تلویزیون می نشینم،تبلیغ
شلوارک ها و کمربندهای لاغری، قرص ها، دستگاه های لاغری موضعی، پودرها و...
را می بینم. به راستی کدامیک نتیجه می دهد؟ گوینده می گوید طی یک ماه ۴ تا
۵ کیلو وزن و ۲ تا ۳ سایز، کم می کند. گوشی را برمی دارم. شماره را می
گیرم، ۰۹۱۲۰۰۰ ، اشغال است بعد از چند بار تکرار خانمی گوشی را برمی دارد،
جمله هایی را سریع و پشت سر هم تکرار می کند آنقدر می فهمم که این روش ها
گران است و فروشنده هم هیچ آدرس یا تلفنی ندارد. نگران می شوم اما ظاهرا
چاره ای نیست. مثل تمام چاق های ایرانی به دنبال لاغری بدون زحمت هستم.
بدون کم خوری و ورزش، خوشحالم از اینکه یک روش جادویی بدون ورزش و کم خوردن
اندام من را زیبا و لاغر می کند. اما .... اما برخی متخصصان این روش را نه
تنها مفید نمی دانند بلکه از مضرات آن بسیار سخن می رانند. عزیزه پروین
متخصص تغذیه درباره روش های مختلفی که تاکنون برای لاغری ارائه شده است می
گوید: بسیاری از بیمارانی که به من مراجعه می کنند اصرار دارند در کنار
رژیم حتما از دارو یا دستگاه های لاغری استفاده کنند. در صورتی که بیشتر
داروها عوارضی دارند که غیر قابل جبران است.

وی در مورد کمربندهای لاغری تاکید می کند: نوع حرارتی این کمربندها در
کوتاه مدت اثر دارند. حرارت باعث می شود تا بدن آب از دست بدهد. به همین
خاطر بعد از چند روز استفاده یکی دو کیلویی وزن کم می شود، اما بلافاصله
بعد از نوشیدن آب بدن به وزن اولیه اش برمی گردد. اما در کمربندهای ویبره
لرزش باعث می شود چربی ها از جای خود در اطراف شکم، پهلوها، باسن و ران ها
جدا شوند و به طرف قلب و کلیه ها حرکت کنند که این در درازمدت بسیار
خطرناک است. در ضمن با استفاده از کمربندهای ویبره وزن کم نمی شود و تنها
در نواحی ای که کمربند بسته شده است، سایز کم می شود. پروین تنها ورزش و
تغذیه را عامل اصلی سلامت و لاغری می داند و اضافه می کند: اگر فرهنگ ورزش و
تغذیه مناسب در خانواده ها شکل بگیردمطمئنا بسیاری از بیماری ها به سراغ
انسان نمی آید.

● روش های غیرمطمئن و گران لاغر شدن

هم اکنون روش های متنوع اما غیرقابل اطمینانی برای لاغر شدن در بازار وجود
دارد. این روش ها در مجموع گران و آسیب رسان هستند. یکی از متداول ترین
محصولاتی که اخبار ضد و نقیض درباره آنها زیاد است، داروهای لاغری هستند.
این داروها از ۴ طریق موجب لاغری می شوند: دسته اول بر قسمت تنظیم اشتها در
مغز اثر می گذارند و موجب کم خوراکی می شوند. قیمت هر قرص معمولا از هزار
تومان تا ۲ هزار و ۵۰۰ تومان متغیر است که حداقل باید یک ماه مصرف شود.
دسته دوم داروهای ترموژنیک هستند که با افزایش سوخت وساز بدن موجب لاغری می
شوند. قیمت هر بسته ۹۰ تایی برای مصرف یک ماه از ۱۴۷ هزار تومان تا ۱۷۰
هزار تومان می رسد.در داروهای دسته سوم با افزایش دفع آب بدن، لاغری حاصل
می شود. این داروها در بسته های ۳۰ ، ۶۰ و ۹۰ تایی موجود است و بین ۷۵ هزار
تومان تا ۱۵۰ هزار تومان به فروش می رسد. گروه دیگر موجب کاهش جذب چربی
شده و با دفع چربی مصرف شده مانع اضافه وزن می گردد.

این کپسول ها در بسته ۸۰ تایی و با قیمتی حدود ۶۰ تا ۷۰ هزار تومان
است.روش دیگر دستگاه های لاغری موضعی است. این دستگاه ها با حرکت ارتعاشی
حرارتی و ویبره باعث لاغری می شوند. آنها بیشتر ساخت کشور چین هستند که به
صورت کمربند و شلوارک با قیمتی حدود ۴۰ تا ۱۲۰ هزار تومان عرضه می شوند. از
سوی دیگر پودرهای لاغری که بیشتر به عنوان مکمل غذایی از آنها یاد می شود،
برای مواردی چون چاقی، لاغری و باشگاهی استفاده می شود که با قیمتی بین ۸
هزار تومان تا ۷۰ هزار تومان فروخته می شوند.تزریق موضعی نیز از دیگر روش
هایی است که در نواحی مشخصی از بدن که چربی انباشته شده است انجام می شود.
تزریق مزوتراپی، اندودرمی، اولترا و... در مطب با قیمت هر نوبت ۵۰ تا ۱۵۰
هزار تومان انجام می شود که حداقل باید ۱۰ تا ۱۵ جلسه تکرار شود تا فرد به
وزن و سایز دلخواه برسد. ساکشن هم در بسیاری از بیمارستان ها به صورت
سرپایی انجام می شود و هزینه ای بالغ بر ۲ میلیون تومان دارد. وسر انجام در
موسسات لاغری رژیم های لاغری توسط متخصصان تغذیه ارائه می شود که در
بسیاری از مواقع پرهزینه و غیرمتعارف هستند.میزان هزینه مراجعه به مطب های
مشاوره تغذیه هر نوبت حدود ۵ تا ۱۰ هزار تومان است، اما این هزینه بستگی به
تعداد جلسات مراجعه دارد و معمولا دریافت ویزیت در این مراکز توافقی است.


● سخن تلخ دوست خوشتتر است

با این حال با اینکه روش های متداول میانبر برای لاغری در بازار موجود است
اما به خاطر گرانی و اثرات جانبی خطرناک بر بدن، همچنان بهترین روش لاغری
تغذیه مناسب و ورزش است. خوردن غذاهای سالم و کم چرب خانگی علاوه بر آنکه
هزینه زیادی ندارد به راحتی تغذیه را در خدمت سلامتی قرار می دهد. از میان
انواع غذاهای ایرانی و دسرهایی که با خوردن آنها می توانید مطمئن باشید که
سلامتی و تناسب اندامتان حفظ می شود می توان به اشکنه، املت، عدسی، انواع
سالادها، سبزی خوردن، میوه ها - نان و پنیر و گردو - خیار و گوجه با سنگک
اشاره کرد. فراموش نکنید ورزش مکمل تغذیه مناسب شماست. پوشیدن یک دست گرمکن
و یک جفت کتانی و دویدن در خیابان ها زمانی که هنوز شهر رنگ آفتاب را
ندیده است، اکسیژن ناب و بدون سرب را مهمان ریه های مشتاقان سلامتی می کند.
با این وجود زندگی جدید که با کمبود وقت و آپارتمان نشینی و ترافیک و
مشغله کاری فراوان عجین شده است، یک راه واقعا میانبر را جلوی پای شما قرار
می دهد. این راه هم میانبر است چون سریع اما نسبتا پرهزینه است و هم
میانبر نیست، چون مستقیما ورزشی است. با این حال بررسی آن به عنوان یک راه
لاغر شدن دست کم ارزش یک تحقیق کوتاه مدت را دارد.

● ورزش در خانه

اگر می خواهید ورزش را به خانه بیاورید یکی از تجهیزاتی که می تواند به
سلامتی شما کمک کند تردمیل است که انجام ورزش های هوازی را به ویژه در
آپارتمان های کوچک امروزی راحت و آسان می کند. کار کردن با تردمیل بسیار
راحت و آسان است اما نکاتی وجود دارد که هنگام خرید باید به آن توجه کنید.
تردمیل باید موتوری آرام، نرم و بی صدا داشته باشد و قدرت آن به ۱/۵اسب
بخار برسد، تسمه آن باید دولا بوده و حداقل ۱۷ اینچ عرض و ۴۷ اینچ طول
داشته باشد چارچوب دستگاه هم می تواند از استیل یا آلومینیوم ساخته شده
باشد. ۵ مایل در ساعت سرعت مناسب برای پیاده روی است، شیب دستگاه هم باید
روی ۱۰ درصد تنظیم شود.تردمیل هایی که در ایران وجود دارند معمولا محصول
کشور کره - چین و ایتالیا هستند. هنگام خرید به گارانتی و معتبر بودن شرکت
واردکننده دقت کنید. برای اینکه تردمیل شما بیشتر عمر کند باید هر ۶ ماه
یکبار سرویس شود، از نوسانات برق و رطوبت درامان باشد و فردی با وزن مناسب
دستگاه از آن استفاده کند.





روزنامه ابتکار

_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:37 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین




















رژیم غذایی ویژه افراد شاغل




رژیم غذایی ویژه افراد شاغل● هفت توصیه غذایی برای پشت میزنشینان

در زندگی امروزی که بسیاری از افراد، تحرک چندانی ندارند و اکثر افراد شاغل
نیز در یک اتاق یا پشت میز، کارشان را انجام می دهند؛ رژیم غذایی به منظور
کاهش وزن امری دست نیافتنی به نظر می رسد.

از نظر علمی شما زمانی می توانید وزن خود را کاهش دهید که بیشتر از مقدار
کالری که دریافت می کنید، کالری بسوزانید و زمانی که به واسطه کار خود
مجبورید ساعت ها یک جا بنشینید، باید فکر لاغر شدن را از ذهنتان بیرون
کنید. اما این درست نیست ، زیرا با چاق شدن علاوه بر اندام نامتناسب ، دچار
انواع بیماری های جسمی و حتی روحی می شوید.

یکی از مسایل مهم این است که ما همیشه فقط به دلیل گرسنگی غذا نمی خوریم.
ما به دلایل گوناگونی از جمله فشارهای روحی ، استرس، استشمام بوی خوش غذا،
موقعیت ها و مراسم یا عادات و هوس به نوع خاصی از خوراکی ها غذا می خوریم.
شاید هم در بسیاری موارد به همین علت کنترلی بر آنچه می خوریم نداریم.

اکثر عوامل فوق جسمی نیستند؛ بلکه روحی بوده و با تفکر ما ارتباط دارند. پس
به منظور کنترل عادت غذایی و نوع آنچه می خوریم، باید به علتی که باعث
خوردن می شود فکر کنیم و تصمیم بگیریم که آیا لازم است چیزی بخوریم یا خیر؟

برای این کار نیز یک راه عملی به شما ارائه می کنیم. فکر کنید مزه آنچه می
خواهید بخورید، با قبل متفاوت است. آیا باز هم مایل به خوردن آن هستید؟ پس
از خوردن آن، چه احساسی دارید؟ حالا اگر آن را نخورید ، چه احساسی پیدا می
کنید؟ عواقب خوردن شما چیست؟ آیا هیچ ضرری برایتان دارد؟

با توجه به موارد فوق کم کم کنترل بیشتری بر خوردن خود خواهید داشت. حالا
می پردازیم به نکاتی که در پشت میز هنگام خوردن باید رعایت کنید:

● با تدبیر انتخاب کنید

بسیاری از افراد وقتی در حال کار با رایانه هستند، عادت دارند چیزی بخورند.
شاید هم از این کار لذت می برند. اما دقت داشته باشید که انتخاب آنچه می
خورید نیز بی تأثیر نیست. از مواد غذایی سالم و کم کالری استفاده کنید و
حتی الامکان خوراکی ها را روی میز قرار ندهید. در کشو یا کمدی قرار دهید که
چند قدم با شما فاصله دارد. به عبارت دیگر آنچه را که می خواهید بخورید،
جلوی چشم نگذارید؛ زیرا دیدن مواد غذایی نیز انگیزه ای برای خوردن خواهد
بود.

● آب بنوشید

به جای خوراکی های دیگر، آب در کنار خود قرار دهید. به این ترتیب به راحتی
روزانه ۶ تا ۸ لیوان آبی را که مورد نیاز بدن است، می نوشید و به تدریج
احساس می کنید بیشتر تشنه ی آب هستید تا خواهان غذا.

● نهار خود را تقسیم بندی کنید

با خود قرار بگذارید که نیمی از ناهار را در شروع زمان ناهار و نصف دیگر آن
را یک ساعت بعد بخورید. این کار تمایل شما را به خوردن کاهش می دهد . در
ضمن غذایی که وارد معده می شود مدتی طول می کشد تا هضم شود و احساس سیری
کنید. بنابراین زمانی که یک ساعت از خوردن نخستین بخش غذا می گذرد، دیگر
تمایل زیادی به خوردن بقیه آن نخواهید داشت و هنوز احساس سیری می کنید.

● حرکت کنید

هر چقدر می توانید تحرک بدنی داشته باشید، حتی اگر به مقدار ۱۰ دقیقه در
روز باشد. اگر می توانید هر روز قسمتی از مسیر محل کار خود را ، به جای
رفتن با اتومبیل و تاکسی ، پیاده بروید.

یکی از مشکلات عصر تکنولوژی این است که اخیراً افرادی که در یک ساختمان و
در بخش ها یا طبقات متفاوت یا در دو ساختمان کنار هم کار می کنند، زمانی که
باید نوشته یا اطلاعاتی را در قالب اخبار یا جوابیه یا هر چیز دیگری به
یکدیگر بدهند، به جای این که بلند شوند و نزد همکار خود در طبقه یا بخشی
دیگر بروند، می نشینند و از پست الکترونیک یا تلفن استفاده می کنند. این
کار تحرک افراد را به حداقل می رساند و باعث افزایش وزن بیش از پیش آنها می
شود.

● برنامه ورزشی خاصی داشته باشید

چنانچه امکان پیاده روی یا حرکات ورزشی در ساعات گوناگون را ندارید، می
توانید با چند نفر از دوستان یا همکاران خود قرار بگذارید و حداقل هفته ای ۳
روز و هر بار به مدت یک ساعت در باشگاه ورزشی، ورزش کنید. این کار فقط
نیاز به اراده دارد . وقتی به طور گروهی عمل کنید، انگیزه بیشتری پیدا می
کنید و در ضمن زمان هایی که در باشگاه ورزشی هستید جز ورزش امکان کار دیگری
ندارید، پس یک توفیق اجباری نصیبتان می شود. از سوی دیگر پس از انجام
حرکات ورزشی احساس شادابی و نشاط بیشتری پیدا خواهید کرد و بقیه روز را
سرحال تر پشت سر خواهید گذاشت.

● از تجربیات دوستان استفاده کنید

استفاده از تجربیات دوستان یا همکارانی که قبلاً تجربه کاهش وزن داشته اند
می تواند موثر باشد و انگیزه ای برای شما محسوب شود. در ضمن با شیوه های
گوناگون نیز آشنا می شوید.

‌● از امکانات موجود بهره مند شوید

مقالات، کتاب ها یا تحقیقات انجام شده منبع بسیار خوبی هستند و می توانید
با استفاده از راهنمایی های آنها و زیر نظر پزشک متخصص عمل کنید و یک بار
در ماه با استفاده از ترازو و یک متر ساده ، به ارزیابی وزن و سایز خود
بپردازید که پیشرفت های هر چند کوچک در این زمینه نیز انگیزه ای برای ادامه
راه خواهد بود.





سایت خدماتی دانشجویان و کارمندا

_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:38 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین























ترفندهای لاغری را بیاموزیم




ترفندهای لاغری را بیاموزیمتا
به حال فكر كرده اید چرا آدم های لاغر با آنكه از رژیم خاصی نیز پیروی نمی
كنند، همچنان لاغرند و كمتر دچار اضافه وزن می شوند. داشتن زندگی پر تحرك
با رفتارهای غذایی سالم از مهمترین دلایل چاق نشدن افراد لاغر است.كنار
گذاشتن غذاهای مطلوب و دوست داشتنی و انجام ژیمناستیك و دویدن های چند
ساعته قادر نخواهند بود شما را به وزن دلخواه برسانند چرا كه اغلب آدم ها
از ادامه چنین راه پرمشقتی باز می مانند و دوباره به وزن اول برمی گردند.
برای لاغر شدن تنها كافی است ترفندهای افراد لاغر را به خرج دهید. پس از
اینكه تصمیم گرفتید چقدر می خواهید وزن كم كنید یك برنامه مناسب كه شامل
تغییر روش زندگی است برای خودتان طراحی كنید.

- از رختخواب یك راست به سراغ صبحانه نروید. همین كه چشم هایتان را باز
كردید، بدون استفاده از دست ها به آرامی بلند شوید. عضلات پاهایتان را صاف
كنید و شكمتان را به داخل ببرید. پس از ده ثانیه رها كنید. تمرین مداوم این
نرمش ۱۰ كالری را می سوزاند.

- صبح ها پروتئین بخورید. تحقیقات نشان می دهد هر چه بیشتر صبح ها شیر و
پنیر بخورید، هنگام عصرانه تمایل كمتری به خوردن عصرانه و مثلاً یك كیك
مغزدار خواهید داشت.

- تعادل برقرار كنید. به جای اینكه حین مسواك زدن بیكار باشید پاهایتان را
یك در میان جابه جا كنید و تعادل ماهیچه ای برقرار سازید. این نرمش كمك می
كند ۱۰ كالری بسوزانید.

- صبح ها پنیر كرم چرب بخورید و به جای ریختن میزان زیادی شكر در قهوه، از شیر برای متعادل ساختن آن استفاده كنید.

- در ترافیك ورزش كنید. زمانی كه با ماشین جلویی سپر به سپر هستید، هر
مرتبه كه پا روی ترمز می گذارید، با سن خود را سفت كنید و برای ۱۰ ثانیه
نگه دارید. اگر این كار را ۱۰ تا ۱۵ بار انجام دهید ۱۰ كالری می سوزانید.

- در هر لحظه نرمش كنید. هر وقت در یك صف منتظر ایستاده اید، دست هایتان را
از پشت قفل كنید و شانه ها را به طرف هم و به سمت بالا بكشید تا قفسه سینه
باز شود. این یك تقویت جهت تحریك سیستم عصبی بر پایه یوگا است. شانه ها را
برای ۱۰ تا ۲۰ ثانیه نگه دارید در حالی كه آرام نفس می گیرید بیرون دهید.
این حركت ۵ كالری را می سوزاند.

- غذا را با سوپ شروع كنید. به جای سالادی كه دو قاشق سس چرب دارد، سوپ سبك سفارش دهید.

- برای نوشابه جایگزین پیدا كنید. نوشیدن آب میوه یا سودای رژیمی به جای
نوشابه های گازدار به شما كمك می كند تا از رساندن ۶۰ كالری به بدنتان
جلوگیری كنید.

- تا می توانید سیب بخورید. تحقیقات انجام شده در برزیل نشان می دهد افرادی
كه حداقل ۳ سیب یا گلابی در روز مصرف می كنند، در مقایسه با سایرین از وزن
كمتری برخوردار هستند. با خوردن یكی دو سیب در روز می توانید ۶۰ كالری
ذخیره كنید.

- عادات غذایی را تغییر دهید. به جای یك شیرقهوه بزرگ، خامه و كیك پنیر
خامه دار از شیرقهوه كوچك و بدون چربی و یا كیك هویج و كشمش استفاده كنید.

- هنگام فیلم دیدن، به جای خرید پاپ كورن بزرگ، بسته كوچكش را انتخاب كنید.

- قبل از طبخ غذا، چربی آن را بگیرید.

- غذاهای مورد علاقه را قطع نكنید. پیتزا را بدون پنیر سفارش دهید و حداقل
نصف آن را برای هر وعده در نظر بگیرید. هات داگ را هم بد نیست نصفه بخورید،
بدون پنیر و لوبیا چیتی. از هر چیزی با نام یا پسوند سرخ كرده دوری كنید.
با نخوردن یك وعده سیب زمینی سرخ كرده، ۵۰۰ - ۴۰۰ كالری ذخیره كرده اید.
اگر كارمندید و مجبور به بردن غذا، از ظرف غذای كوچك استفاده كنید.

لباس راحت بپوشید. اگر لباس راحت مثل شلوار جین، شلوار خاكی، تی شرت اسپورت و كفش راحت بپوشید، تحرك بیشتری خواهید داشت.


اصغر بارویی


روزنامه شرق




_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:44 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین



















دلیلی که شما وزن کم نمی‌کنید




۶دلیلی که شما وزن کم نمی‌کنیداین دام‌های عادی در رژیم غذایی می‌توانند در کاهش وزن شما خلل ایجاد کنند.

آیا شما رژیم می‌گیرید و وزن کم نمی‌کنید؟ به احتمال زیاد شما گرفتار برخی اشکالات رایج در رژیم‌های غذایی هستید.

کارشناسان می‌گویند واقعیت این است که حتی وقتی شما رژیم می‌گیرید، شاید
کالری بیشتری را نسبت به آن‌چه فکر می‌کنید بخورید. گاهی بین آن‌چه که ما
می‌دانیم باید برای کاهش وزن انجام دهیم و آن‌چه که واقعاً در هنگام تلاش
برای رژیم انجام می‌دهیم ارتباطی وجود ندارد.

برای تازه کارها، فکر کردن در مورد رژیم گرفتن را متوقف کنید، در عوض روی
ترک عادت‌های بد روزانه‌ای تمرکز کنید که باعث افزایش وزن می‌شوند.

شاید شما ندانید که کالری‌ها با چه سرعتی می‌توانند افزایش پیدا کنند. یک
قاشق غذاخوری برنج اضافه در طول شش ماه می‌تواند ۱۰۰-۷۵ کالری به شما اضافه
کند، یک قاشق غذاخوری اضافه‌ی کره می‌تواند ۱۰۲ کالری اضافه کند و ۱ اونس (
۲۸,۳۵ گرم) چیپس هنگام ناهار همراه با ساندویچ ۱۶۲ کالری اضافه به همراه
دارد. غذا خوردن هنگام آشپزی، آغاز هر روز با یک قهوه پرکالری، تمام کردن
بشقاب غذای بچه‌ها هنگام شام و ... فقط برخی از عادت‌های بدی هستند که تلاش
برای کم کردن وزن را از بیهوده می‌کنند.

البته به همان سرعتی که کالری‌ها می‌توانند افزایش پیدا کنند، می‌توانند کم
هم بشوند. آگاه شدن از اشتباه‌هایی که باعث می‌شوند کالری‌ها یواشکی وارد
برنامه‌ی رژیم غذایی شما شوند می‌توانند برای کاهش وزن واقعی شما بسیار کمک
کننده باشد.

لیست ما را که اشتباه‌های رایج مردم در هنگام رژیم گرفتن نام دارد بررسی
کنید و ببینید که آیا هیچ کدام از آن‌ها برای شما آشنا به نظر نمی‌آید؟

۱) اشتباه رژیمی شماره یک:مسابقه برای تمام کردن

جایزه‌ای بر تمام کردن غذای شما در زمان معینی وجود ندارد، مگر این‌که شما،
در مسابقه‌ی هات داگ خوردن شرکت کرده باشد. برنامه‌ی روزانه‌ی شلوغ و پر
کار، ما را به سویی برده است که برای سازگار شدن آن به سراغ عادت ناسالم
سریع غذا خوردن برویم.

تارا گیدس، سخنران انجمن رژِیم آمریکا می‌گوید: «ما باید بیشتر خوردن آرام
اروپایی را انتخاب کنیم، با این روش ما می‌توانیم از غذا خوردن لذت ببریم،
مزه‌ی هر گازی که می‌زنیم را بچشیم و نشان سیر شدن را قبل از زیاد غذا
خوردن دریافت کینم».

۲) اشتباه رژیمی شماره ۲: صرف نظرکردن از وعده‌های غذایی

تحقیقات نشان می‌دهند افرادی‌که صبحانه نمی‌خورند، بیشتر از افرادی‌که
صبحانه بخورند وزن دارند. درک غلطی در این مورد وجود دارد که صرف نظر کردن
از صبحانه یا هر وعده‌ی غذایی باعث می‌شود کمتر کالری جذب کنیم، ولی واقعیت
این است که بیشتر مردمی که کمتر از ۳ وعده غذا در روز می‌خورند، در انتهای
روز با خوردن کالری بیشتری روز را تمام می‌کنند. برای خوردن ۳ وعده غذا در
روز تلاش کنید. همیشه روزتان را با یک صبحانه سالم شروع کنید ولی مراقب
باشید که عاقلانه انتخاب کنید.

دکتر جوآن لیچن مشاور تغذیه و نویسنده‌ی داینینگ لین می‌گوید: «حتی یک کیک کوچک می‌تواند ۴۰۰ کالری و ۵ گرم چربی داشته باشد».

یک صبحانه سالم می‌تواند پروتئین و فیبر داشته باشد. یک تخم مرغ یک تکه نان
تست گندم و نصف گریب فروت فقط ۲۵۰ کالری دارد و شما را تا شب سیر نگه
می‌دارد.

۳) اشتباه رژیم غذایی شماره ۳: استفاده از کالری مایع بیش از اندازه

کالری‌های مایع مانند قهوه با خامه، آب‌میوه‌ها، چایی و سودا واقعاً
می‌تواند وزن را زیاد کنند. یک تحقیق نشان می‌دهد که آمریکایی‌ها
تقریباً۲۱۰۰۰۰ کالری‌های خود را از آشامیدنی‌ها می‌گیرند.

گیدس می‌گوید: «وقتی شما نوشیدنی‌‌هایی با کالری زیاد می‌نوشید نمی‌توانید
با غذا خوردن کمتر، آن را جبران کنید، زیرا بیشتر نوشیدنی‌ها تشنگی را
برطرف می‌کنند ولی گرسنگی را تحت تاثیر قرار نمی‌دهند».

به جای نوشیدنی‌های پرکالری، آب، شیر بی‌چربی، آب سبزیجات و اندکی آب
میوه‌های۱۰۰ درصد خالص بنوشید. سعی کنید گزینه‌های سبک‌تر و ملایم‌تری را
نوشیدن انتخاب کنید.

در این‌جا میزان کالری بعضی از نوشیدنی‌های عادی را میبینیم:

▪ ۲۴۰ گرم قهوه با خامه و شکر – ۳۰ کالری

▪ ۴۸۰ گرم چای شیرین – ۱۶ کالری

▪ ۳۶۰ گرم سودا – ۱۵۰ کالری و ...

۴) اشتباه‌های رژیمی شماره ۴: ظرف‌‌های بسیار بزرگ

لیچن می‌گوید: «ما در رستوران‌ها به ظرف‌‌های بزرگ عادت کرده‌ایم، پس وقتی
در خانه هستیم هم همین مقدار سرو می‌کنیم و فکر می‌کنیم که این مقدار نرمال
است».

کارشناس‌ها بعضی ترفندها را برای کمتر کردن دانگ‌ها توصیه می‌کنند:

▪ کمی از غذای خود را در بشقاب بگذارید بماند.

▪ از بشقاب‌ها و کاسه‌های کوچک‌تر استفاده کنید.

▪ بعضی اوقات، ظرف‌‌های خود را با وسایل اندازه‌گیری، اندازه بگیرید.

۵) اشتباه‌های رژیمی شماره ۵: انتخاب غذاهای اضافه

هم‌چنین علاوه بر زیاد بودن ظرف‌‌های غذا، ما دوست داریم کردن سالادهای
رژیمی و غذا‌های مورد علاقه‌مان با لایه‌ای از چربی زیاد مانند سس، پنیر و
چیزهای دیگر تمام کنیم.

لیچن یادآوری می‌کند که فست فودها، جوجه‌‌های سرخ شده و سالادها، همیشه
بهتر از همبرگر نیستند. در حقیقت این به اندازه‌ی غذایتان بستگی دارد.

۶) اشتباه‌های رژیمی شماره ۶: بدون فکر خوردن

«فراموشی خوردن» این در حقیقت بردن دست به طرف دهان است بدون این‌که متوجه
آن باشید این اتفاق معمولاً در مقابل تلویزیون و یا هنگام مطالعه کتاب در
حالت‌ها و ساعت‌های خوشحالی و وقتی که شما باقی مانده‌ی غذای بچه‌ها را
می‌خورید، اتفاق می‌افتد.

گید من می‌گوید: «در برابر وسوسه‌ی غذا خوردن ایستادگی کنید، به جای فکر کردن به غذای هدر شده به اندازه کمرتان فکر کنید.»

کالری‌های در ظرف‌های کوچک میان وعده‌های مورد علاقه‌تان بررسی کنید و
ببینید که وقتی این میان وعده‌ها چند برابر می‌شوند مصرف کالری با چه سرعتی
افزایش پیدا کند.

▪ پیراشکی با مغز وانیلی، ۱۵۰ کالری

▪ ۱۲ بادام زمینی، ۱۲۵ کالری

▪ ۳۰گرم سیب‌زمینی خلالی سرخ کرده، ۸۸ کالری

▪ ۱,۵ کیک صبحانه ، ۱۰۰ کالری

▪ ۳ عدد شیرینی، ۱۶۰ کالری

▪ ۱۵ چیپس ترتسلا، ۱۴۲ کالری

▪ ۲۰ چیپس سیب زمینی، ۱۶۲ کالری

● حالا سوال این است، شما چگونه می‌توانید عادت بی‌فکر غذا خوردن را کنار بگذارید؟

گیدس می‌گوید: «در ابتدا سعی کنید عادت این که همیشه در حال نشستن و
استراحت چیزی بخورید را کنار بگذارید». یک فنجان چایی، یک لیوان آب و یا یک
آدامس بدون شکر را امتحان کنید. اگر یک میان وعده می‌خواهید، آن را بیرون
کیف‌تان به قطعات کوچک‌تری تقسیم کنید.


منبع:
محیا نیوز


سازمان تبلیغات اسلامی استان خوزستان

_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:45 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین




















تصورات نادرست در مورد رژیم های غذایی




تصورات نادرست در مورد رژیم های غذاییتقریباً
۵۵ درصد آمریکایی ها اضافه وزن داشته یا مبتلا به بیماری چاقی هستند در
مقایسه با دهه ی هشتاد که این آمار ۳۳ درصد بود. آمار وحشتناک دیگر این است
که آمار چاقی در بچه ها نیز روز به روز در حال افزایش است. باور نمی کنید؟
پس نگاهی به بچه ی همسایه یا حتی بچه ی خودتان بیندازید. متوجه چاقی دور
کمرشان میشوید؟

حال از خود می پرسیم این آمار وحشتناک به چه دلیل است؟ آیا ما در عصری
نیستیم که مردم هر چه بیشتر و بیشتر نسبت به سلامتیشان حساس تر می شوند؟
هرچند اکثر ما در مورد اینکه چطور سلامت بمانیم تصورات نادرستی داریم به
خصوص وقتی نوبت به رژیم های غذایی می رسد، اما این حقیقت دارد. فکر کنید
ببینید چرا به جای اینکه وزن کم کنید، اضافه وزن هم پیدا کرده اید.

▪ حذف چربی از غذا می تواند به کاهش وزن کمک کند

نادرست. البته درست است که خوردن حبوبات، میوه، سبزیجات و لبنیات که قوت
زیاد و کالری پایین دارند به کاهش وزن کمک می کند، اما بسیاری از غذاها و
دسرهای فاقد چربی مثل شیرینی و دسرهای منجمد کالری بسیار بالایی دارند. به
همین دلیل است که ممکن است با استفاده ی زیاد از این غذاها وزن اضافه کنید.
همیشه به میزان کالری غذاها دقت داشته باشید چون مقدار کالری است که باعث
بالا رفتن یا پایین آمدن وزن می شود.

▪ ورزش دو یا سه بار در هفته به مدت نیم ساعت به کاهش وزن کمک می کند

نادرست. هر مقدار ورزش البته بهتر از اصلاً ورزش نکردن است. من نمی خواهم
بگویم که ورزش کردن بی فایده است. ورزش باعث سوختن کالری می شود و بسیار در
کاهش وزن موثر است. اما از آنجا که ورزش با شدت متوسط بیشتر برای حفظ
سلامتی است، به کاهش وزن کمک چندانی نمی کند.

پس اگر می خواهید ورزش را به عنوان راهی برای کاهش وزن استفاده کنید، باید
از حد متوسط بیشتر ورزش کنید. بهترین راه این است که ورزش را با یک رژیم
غذایی مناسب و کم کالری ترکیب کنید.

▪ پیاده روی راهی بسیار مناسب برای کاهش وزن است

درست. پیاده روی نیز مانند سایر فعالیت ها ی جسمی باعث سوختن کالری میشود و
به کاهش وزن کمک می کند. پیاده روی تند البته بسیار بهتر و موثرتر از قدم
زدن معمولی است. و هرچه پیاده روی طولانی تری داشته باشید، کالری بیشتری
خواهید سوزاند.

۱۰۰۰۰ قدم در روز ( تقریباً ۵ مایل) بسیار مناسب است. اگر هر مایل پیاده
روی شما حدود ۱۰۰ کالری بسوزاند، در روز ۵۰۰ کالری خواهید سوزاند. هر روز
این کار را انجام دهید و خواهید دید که در هفته حدود ۳۵۰۰ کالری می
سوزانید.

▪ مصرف پروتئین بیشتر به رشد عضلات و ماهیچه ها کمک می کند

نادرست. پروتئین نقش بسیار مهمی در بدن دارد. باعث ساختن و رشد ماهیچه ها
می شود، سلول های خونی را می سازد، هورمون ها و آنزیم های بدن را ترکیب می
کند و سلول های سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند. اما میزان بیش از حد آن
به چربی تبدیل خواهد شد.

ـ قانون کلی: هر نوع ماده ی مغذی کالری دار اگر بیش از حد استفاده شود می
تواند به عنوان چربی در بدن ذخیره شود. اما بهترین راه برای ساختن ماهیچه،
بدن سازی و استفاده ی میزان مناسب کالری ها می باشد.

▪ خوردن تخم مرغ زیاد باعث چاقی نمی شود

درست. تخم مرغ برای شما بسیار خوب است. تحقیقات نشان می دهد که موثرترین
مواد غذایی در ابتلا به بیماری های قلبی چربی های اشباع شده است، و تخم مرغ
هم درصد بسیار کمی چربی اشباع شده دارد. تخم مرغ کالری پایینی هم دارد
(تقریباً ۷۵ کالری). همچنین حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و آنتی اکسیدان
است.

انجمن قلب در آمریکا اخیراً روی این مسئله توافق نظر کرده اند که خوردن
روزی یک تخم مرغ اشکالی ندارد. نکته ی مهم این است که برای پختن تخم مرغ
سعی کنید به جای استفاده از کره یا مارگارین، از روغن های گیاهی استفاده
کنید.

▪ داروهای رژیمی راه بسیار خوبی برای شروع وزن کم کردن است

نادرست. داروهای رژیمی خاصی برای افراد چاق و آنها که مبتلا به بیماری های
منجر شده از چاقی هستند مثل فشار خون و کلسترول بالا یا دیابت ساخته شده
است.

درمان های مربوط به چاقی مثل مریدیا (که برای کنترل اشتها روی مغز کار می
کند و از جذب چربی توسط بدن جلوگیری می کند) باید برای اصلاح شیوه ی غذا
خوردن و زندگی استفاده شود.

چاقی یک نوع بیماری زمان بر است و نمی توان آن را با درمان های کوتاه مدت برطرف کرد.

▪ مکمل های ویتامینه برای کاهش وزن مورد نیازند

نادرست. ویتامین ها معجزه نمی کنند و نمی توانند تاثیر غذاهای پر چربی و کم
فیبر را خنثی کنند. سعی نکنید که از مکمل های ویتامینه به عنوان میان بر
استفاده کنید. می توانید همین میزان ویتامین را با خوردن میوه ها و سبزیجات
تامین کنید. هرچند اگر کمتر از ۱۵۰۰ کالری در روز استفاده کنید، به ناچار
باید از مکمل های مولتی ویتامین استفاده کنید.

▪ می توان در حین گرفتن رژیم از غذاهای پرچربی نیز استفاده کرد

درست. این مسئله بیشتر مربوط به روان شناسی است تا فیزیولوژی. اگر شما
خوردن همه ی غذاهای مورد علاقه تان را کنار بگذارید، این غذاها به غذاهای
ممنوع برای شما تبدیل خواهند شد و شما نیز کم کم علاقه تان از بین خواهد
رفت. به جای اینکه خود را کاملاً از خوردن آن غذاها محروم کنید، می توانید
خود را به استفاده ی متعادل از این غذاها عادت دهید.

● حال که با واقعیات و تصورات آشنا شدید، چه تغییراتی در شیوه ی غذا خوردنتان خواهید داد؟

▪ شیوه ی زندگی خود را تغییر دهید

اول از همه غذاهای ناسالم و هله هوله را از رژیم غذاییتان حذف کنید و آنها
را با مواد مغذی مثل میوه ها، سبزیجات و خشکبار جایگزین کنید.

بعد از آن سعی کنید فعالیت جسمی خود را در روز بالاتر ببرید. به طور مثال،
می توانید ماشین خود را کمی دورتر از محل کارتان پارک کنید تا بقیه راه را
پیاده بروید. یا اینکه به جای استفاده از آسانسور از پله ها بالا بروید.

سیگار و سایر مواد و رفتارهای اعتیاد زا را ترک کنید. سعی کنید برای یک
هفته ی خود برنامه ی غذایی ترتیب دهید. حتی می توانید در این برنامه ی
غذایی تعدادی از غذاهای مورد علاقه تان مثل پاستا و استیک را هم بگنجانید.
اما به میزان مصرفتان توجه داشته باشید.

در آخر متذکر می شوم که سعی کنید روزانه میزان مناسبی آب بنوشید. این باعث
میشود که متابولیسم بدنتان تنظیم و سیستم دفاعی بدنتان تقویت شود. هرچه
بیشتر آب می نوشید، کمتر گرسنه خواهید شد.

● سؤالهای متداول در مورد تغذیه

اگر ازنظریه های مختلفی که در مورد تغذیه وجود دارد گیج شده اید، بدانید که
تنها نیستید. به خصوص که امروزه اطلاعات متناقضی هم درمورد اینکه چه
بخوریم، چه زمانی بخوریم، از چه مکمل های غذایی استفاده کنیم و... از رسانه
ها پخش می شود.

بنابراین، واقعاً حیرت آور نیست که بعضی افراد همان عادات بد غذاییشان را
دنبال می کنند، این به خاطر این است که امروزه سالم و درست غذا خوردن بسیار
دشوار شده است. در اینجا می خواهیم به بعضی سوالات متداول در مورد تغذیه
پاسخ دهیم که کمکی باشد تا بعضی اشتباهات و آشفتگی ها را برطرف کنیم و شما
را در مسیر درست قرار دهیم.

▪ چه زمان باید از مولتی ویتامین استفاده کنیم؟

بهترین زمان برای مصرف ویتامین و مکمل های معدنی در هنگام صرف غذا است. اگر
آنها را با شکم خالی مصرف کنید، ممکن است بدنتان نتواند به خوبی آنرا جذب
کند و دچار ناراحتی های معده شوید.

برای شناسایی تاثیرات مولتی ویتامین هایی که ویتامین ها را کم کم و در طی
روز به بدن می رسانند نه یکباره، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است. مدارکی هست
که نشان می دهد این نوع مولتی ویتامین ها نسبت به نوع معمولیشان بهتر در
بدن جذب می شوند.

ـ خط آخر: تا زمانی که تحقیقات بیشتر روی مولتی ویتامین هایی که ویتامین
ها را در طی زمان آزاد می کنند انجام شود، شما روزی یکبار در هنگام صرف غذا
از همان مولتی ویتامین های معمولی استفاده کنید.

▪ آیا می توانیم در یک غذا از کربوهیدراتها و پروتئین ها با هم استفاده کنیم؟

بعضی رژیم های غذایی ادعا دارند که اگر کربوهیدراتها و پروتئین ها را از هم
جدا کنیم، بدن کالری بیشتری می سوزاند، اما هیچ پایه علمی برای این گفته
وجود ندارد. بنابراین، دلیلی ندارد که اینهمه انرژی صرف جداسازی این دو
ماده کرده و در غذاهایتان فقط از پروتئین یا فقط از کربوهیدرات استفاده
کنید.

در واقع، شما باید از کمی کربوهیدرات مرکب (مثل برنج، پاستا، نان تمام گندم
و...) و کمی پروتئین کم چربی و مقداری هم چربی در هر غذا استفاده کنید.
این راهنمایی ها را که از طرف انجمن دیابت و قلب امریکا داده شده است به
هیچ وجه فراموش نکنید: جذب کربوهیدرات در بدن شما باید ۵۰ تا ۶۰ درصد کل
کالری های روزانه تان را شامل شود. چربی باید ۲۰ تا ۳۰ درصد و ۱۰ تا ۲۰
درصد بقیه کالری های مانده باید از پروتئین تشکیل شود.

ـ خط آخر: گول بعضی رژیم های غذایی را نخورید. سعی کنید که در هر غذا بین
کربوهیدراتها، چربی ها و پروتئین های مصرفیتان تعادل وجود داشته باشد.

▪ آیا غذاهای تند و ادویه دار متابولیسم و سوخت و ساز بدن را بالا می برند؟

اگرچه غذاهای تند و ادویه دار تا حد کمی متابولیسم بدن شما را بالا می برد،
اما تاثیر چندانی ندارد. بعضی رژیم های غذایی ادعا می کنند که گریپ فروت
نیز متابولیسم بدن را بالا می برد و برای کاهش وزن بسیار مفید است.
متاسفانه این عقیده هم هیچ مبنای علمی ندارد.

اگر واقعاً می خواهید متابولیسم و سوخت و ساز بدنتان را بالا ببرید ورزش
کنید. ورزش کردن بیشترین تاثیر را روی مصرف کالری و بالا بردن متابولیسم
دارد. شما نه تنها در طی ورزش کردن کالری می سوزانید بلکه برای مدت زمانی
بعد از اتمام تمریناتتان هم بنابر مدت زمان و شدت تمریناتتان پیوسته کالری
می سوزانید.

ـ خط آخر: تمام آن راه حل های جادویی برای کاهش وزن را فراموش کنید. تمرینات ورزشی را برای سه یا پنج روز در هفته آغاز کنید.

▪ آیا قند چاق کننده است؟

شکر و قند از کربوهیدرات خالص تشکیل شده است و بدن شما روی آن هم مثل سایر
انواع کربوهیدراتهای ساده مثل شکلات و کربوهیدراتهای پیچیده مثل برنج
عملیات انجام خواهد داد. اساساً همه کربوهیدرات ها زمانی که وارد جریان خون
شدند به گلوکز (قند خون) تبدیل می شوند. بعضی از انواع این گلوکزها
بلافاصله به عنوان انرژی توسط بدن استفاده می شوند، در حالیکه بعضی دیگر به
گلیکوژن که انرژی ذخیره است تبدیل می شوند.

از آنجا که مقدار مشخصی از این گلوکزها به گلیکوژن در بدن تبدیل می شود،
بقیه آن به چربی تبدیل می شود. بنابراین، اگر مقدار زیادی کالری از مواد
قندی استفاده کنید، بدنتان نخواهد توانست با مصرف انرژی و تبدیل کردنشان به
گلیکوژن از شر آنها راحت شود و چاره ای نخواهد داشت جز اینکه آنها را به
چربی تبدیل کند. ومتاسفانه بسیار خوردنی های قندی مثل شکلات و پیراشکی که
دوست داریم حاوی مقدار زیادی چربی هستند.

ـ خط آخر: هیچ راه دیگری نیست. اگر می خواهید وزن کم کنید، باید جذب مواد قندیتان را پایین بیاورید.


منبع: سایت مردمان
نویسنده : سامیا
مریم آزری




_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:46 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین























دویدن به سمت عقب، لاغر می‌کند!




دویدن به سمت عقب، لاغر می‌کند!غذا
شمشیری دو لبه است یعنی همان‌قدر كه با مصرف صحیح مواد غذایی، سلامت بدن
حفظ می‌شود، در صورت مصرف نادرست غذاها نیز، سر و كله بیماری‌ها پیدا
می‌شود.

بیشتر مردم می‌دانند كه یكی از اهداف اصلی رژیم‌های غذایی، دستیابی به اندامی متناسب و به‌ویژه در مورد افراد چاق، كاهش وزن است.

اما سؤالی كه هنوز هم پاسخ دقیقی برای آن پیدا نشده، این است كه بهترین
رژیم غذایی و به عبارت دیگر، بهترین راه برای داشتن اندامی متناسب همراه با
تغذیه‌ای كامل و سالم چیست.

دكتر ناصر رجب‌زاده- استاد نمونه و چهره ماندگار در رشته صنایع غذایی- به
نكات جالبی در زمینه كاهش وزن و رژیم‌های لاغری اشاره می‌كند.

او معتقد است: می‌توان مقادیر طبیعی و كافی از غذاهای سالم و مناسب را برای
دوره‌های طولانی‌مدت یا نامعین مصرف كرد، بدون آن‌كه وزن افراد افزایش
یابد.

● آقای دكتر، شما هم معتقدید چاقی یك بیماری است؟

بله، این واقعیت را كه چاقی نوعی بیماری است، باید قبول كرد. البته در
اینجا لازم است به نكته‌ای اشاره كنم و آن این‌كه در حدود ۲۰ سال پیش اگر
پروتئین خون فردی ۸/۸ – ۶/۶ گرم در دسی‌لیتر بود، طبیعی ارزیابی می‌شد، حال
آن‌كه اگر امروزه پروتئین خون فردی بین ۲/۸ – ۶ گرم در دسی‌لیتر باشد،
طبیعی است؛

یعنی حدود مرز استاندارد پروتئین خون كاهش یافته. مثلاً در مورد قند خون،
اگر بیست سال پیش قند خون فردی ۱۰۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر بود، نرمال و
طبیعی قلمداد می‌شد و امروزه قند خون تا حدود ۱۱۶ (حداكثر) میلی‌گرم در
دسی‌لیتر طبیعی محسوب می‌شود.

نتیجه‌ای كه از آن می‌گیریم این است كه معیار ارزیابی قند خون كه موجب چاقی
و ذخیره بیشتر چربی می‌شود، افزایش پیدا كرده، در حالی كه معیار ارزیابی
پروتئین خون، ‌كه موجب لاغری می‌شود، كاهش یافته. می‌خواهم بگویم به هر حال
معیارهای لاغری و چاقی از نظر پزشكی در حال تغییر است.

● روزگاری بود كه مردم چاقی را یك ارزش می‌دانستند و حالا بر عكس شده است. چرا؟

ببینید، مطالعات نشان داده است اضافه وزن، موجب عدم برقراری ارتباط،
افسردگی، احساس حقارت، اختلال در سوخت و ساز، دردهای عضلانی، بیماری دیابت و
پیری زودرس می‌شود.

در واقع وزن اضافی و ناخواسته، كلسترول و تری‌گلیسرید خون را افزایش می‌دهد
و موجب بروز بیماری‌های قلبی – عروقی و سكته خواهد شد. همه اینها یعنی
چاقی، صرف‌نظر از اینكه از نظر فرهنگی و اجتماعی ارزش است یا ضد ارزش،
سلامت فرد را تهدید می‌كند.

● تب كاهش وزن همه جای دنیا را گرفته است. این طور نیست؟

مردم بسیاری از كشورها در چند دهه گذشته، به چاقی مردمان امروز نبودند و از
قرص‌ها و روش‌های كاهش وزن هم استفاده نمی‌كردند اما حالا وضع فرق كرده.
مثلاً در آلمان سالانه ۱۰۰ میلیارد یورو برای بیمه درمانی به ویژه برای
بیماریهای كه به نحوی با كمبودهای غذایی در ارتباط‌اند، هزینه می‌شود.

۴۴ میلیون آلمانی اضافه وزن دارند كه ۶/۱۵ میلیون نفر آنها بیش از ۳۰
كیلوگرم اضافه وزن دارند. آمریكایی‌ها هم سالانه چیزی حدود ۳۲ میلیارد دلار
به صورت مستقیم و حدود ۵۰ میلیارد دلار هم به صورت غیرمستقیم، برای كاهش
وزن، هزینه می‌كنند.

در ایران هم كه یكی از دلایل باب شدن رژیم‌های غیرمنطقی و مراكز درمانی
كاهش وزن با روش‌های گوناگون را می‌توان تمایل زیاد افراد به كاهش وزن
برشمرد.

● افراد چاق و كسانی كه اضافه وزن زیادی دارند به شكل معمول بیشتر بیمار
می‌شوند و اصطلاحاتی نظیر «فلانی چاقی‌اش، پف است و از نظر قوای بدنی ضعیف
است» در بین افراد بسیار رایج است، آیا واقعاً همین‌طور است؟

ببینید مسئله این است كه افراد چاق، كمبودهای زیادی دارند و به همین دلیل
هم چاق می‌شوند. شما می‌توانید بیشتر غذا بخورید و وزن كم كنید، ولی باید
بدانید چه موادی را نباید بخورید.

انسان چاق به مقدار بسیار كمی مواد حیاتی لازم، مثل پروتئین‌ها، ویتامین‌ها
و املاح ضروری را دریافت می‌كند در حالی كه این مواد برای سوخت و ساز
طبیعی و حفظ سلامت بدن، بسیار مفید و ضروری‌اند.

نكته بعدی اینكه در خون افراد چاق، پروتئین و اسیدهای آمینه كمتری وجود
دارد. به همین سبب، چربی در بدن آنها نمی‌سوزد. پس به شكلی كه اشاره شد،
فرد چاق، كمبودهای زیادی دارد و بدن او بیشتر با مواد مضر، چربی‌ها و مواد
قندی و نشاسته‌ای تغذیه شده است.

● مواد غذایی آماده مصرف كارخانه‌ای كه این روزها مصرفشان بیشتر و بیشتر می‌شود چه تاثیری بر چاقی دارند؟

چندین دهه است كه مصرف مواد غذایی كه در كارخانه‌های صنایع غذایی تولید
می‌شوند و كیفیت نامطلوبی هم دارند، بسیار افزایش یافته است. مثلا وقتی
سوسیس، كالباس، كنسرو و غذاهای فاقد مواد حیاتی و ریزمغذی‌های لازم، گوشت
چرب، نان سفید یا فاقد سبوس پیتزا و...می‌خوریم، هر روز چاق‌تر می‌شویم.

به طور كلی، سلو‌ل‌های انسان، مواد غذایی را كه در كارخانه‌های صنایع غذایی
تولید می‌شوند، نمی‌شناسند. به همین دلیل، امروزه كمتر می‌توان در مورد
غذاهای با ارزش و واقعی صحبت كرد. اصولاً در اثر عدم استفاده از مواد غذایی
با ارزش و دریافت بیش از حد انرژی، هورمون‌های بدن انسان مختل شده و چربی
در سلول‌ها ذخیره می‌شود كه نتیجه آن، چاقی است.

● بعضی از افراد هستند كه زیادی می‌خورند ولی چاق نمی‌شوند یا بر عكس آن هم صادق است. در مورد این افراد چه اتفاقی می‌افتد؟

طبیعت همیشه منصف است! بعضی از انسانها هستند كه بسیار پرخورند، با این
حال، لاغر می‌مانند زیرا انرژی مصرفی آنها بسیار زیاد و حتی ۳ برابر بیشتر
از افراد عادی است.

از سوی دیگر افرادی وجود دارند كه میزان سوخت و ساز پایه بدن آنها پایین
است و در نتیجه به سرعت در پی دریافت مواد غذایی پركالری چاقی می‌شوند،
ملاحظه می‌كنید كه طبیعت چقدر ظالم و بی‌رحم است! ولی این خصوصیت ژنتیكی
افراد است و كاری هم نمی‌شود كرد.

● آقای دكتر، حال برویم سراغ این موضوع كه اصلاً چه اتفاقی می‌افتد كه آدم چاق می‌شود؟

عدم توازن بین انرژی دریافتی و انرژی مصرفی، منجر به چاقی فرد خواهد شد،
نكته اینجاست كه اگر فردی به شكل مرتب از مواد غذایی غنی از كربوهیدرات
تغذیه كند، چاق می‌شود.

بسیاری از متخصصان تغذیه هنوز هم توصیه می‌‌كنند كه رژیم غذایی افراد باید
میزان بیشتری كربوهیدرات و مقدار كمتری چربی داشته باشد اما مسأله به این
سادگی نیست.

در سال ۱۹۶۰ مردم آمریكا، ۴۲درصد از كالری خود را با خوردن چربی تأمین
می‌كردند، طی یك تحقیق چربی رژیم گروهی از مردم به ۳۶ درصد از كل كالری
تقلیل یافت، با این وجود چاق‌تر شدند! در آنجا محققان به مسأله‌ای غیر عادی
برخورد كردند، یعنی با وجودی كه آنها چربی كمتری دریافت كردند، چاق‌تر
شدند.

شاید به نظر نمی‌رسد كه عامل چاقی در انسان، كربوهیدرات باشد، اما دقیقا
همینطور است. در اینجا بود كه سازمان بهداشت جهانی متوجه شد كه شكر و آرد
سفید، سلامتی انسان را به شدت به مخاطره می‌اندازند.

● چرا با افزایش سن، استعداد چاقی بیشتر می‌شود و كاهش دادن وزن، سخت‌تر؟

همانطوری كه گفتم، طبیعت بی‌رحم است. با افزایش سن، هورمون‌ها تحلیل
می‌روند و چشمه‌های جوانی از جریان و سیلان باز می‌ایستند. انسان پرتحرك به
فرد خسته‌ای تبدیل می‌شود، عضلات تحلیل می‌رود و شكم بزرگ می‌شود و در
بعضی افراد امید به زندگی به یأس و ناامیدی تبدیل می‌شود و در نهایت چربی،
جای عضلات را پر می‌كند. اما باید بدانیم كه ما می‌توانیم جلوی همه آنها را
بگیریم.علم پزشكی خلاف موارد گفته شده را اثبات می‌كند یعنی از طریق
هورمون‌ها می‌توان جلوی بسیاری از نارسایی‌ها را گرفت و آنها را برطرف كرد.
وقتی سن بالا می‌رود، بهتر است افراد به پزشك مراجعه كنند و میزان
هورمون‌های خود را بسنجند تا مشخص شود كه چه كمبودهایی دارند.

با رفع این كمبودها، پوست صاف‌تر و شفاف‌تر می‌شود، عضلات تقویت می‌شوند و
چربی‌ها آب می‌شود. در واقع تعادل هورمون‌ها باتوجه به نیازهای جسمی،
‌سلامتی را به همراه می‌آورد.

كسانی كه درصدد كاهش وزن هستند معمولا به جای سؤال در مورد آنچه نباید بخورند، می‌پرسند، چی بخوریم تا لاغر شویم، پاسخ شما چیست؟!

برای كاهش وزن بهتر است غذاهای كم كالری نظیر سبزیجات و میوه‌ها خورده شود
تا علاوه بر ایجاد احساس سیری، ویتامین‌‌ها و موادمعدنی مورد نیاز را به
بدن برسانند. همانطور كه گفته شد در بعضی مواقع كمبود موادمغذی باعث می‌شود
تا وزن به خوبی كاهش نیابد.

همچنین مصرف پروتئین‌ها نیز بسیار توصیه می‌شود، انواع گوشت‌های كم‌چربی،
ماهی و سفیده تخم مرغ، البته به شكل آب پز منابع خوبی از پروتئین به حساب
می‌آیند. شیر، ماست و سایر مواد لبنی كم چرب هم در رژیم‌های كاهش وزن،
جایگاه ویژه‌ای دارند.

● آیا با خوردن پروتئین بیشتر می‌توان لاغر شد؟

گرچه بدن انسان به كلسترول یا كربوهیدرات احتیاج دارد ولی بافت‌های بدن
از این مواد تشكیل نشده است. عضلات، هورمون‌ها، پوست، سیستم‌های دفاعی،
خون و آنزیم‌ها همگی از پروتئین تشكیل شده‌اند و بدن روزانه ۱۰نوع اسید
آمینه را كه در بدن تولید نمی‌شوند، باید از طریق موادغذایی دریافت كند.

عدم و جود حتی یكی از آنها نه تنها انسان را دچار كمبود می‌كند، بلكه بدن
را در مقابل بیماری‌ها و ویروس‌ها، آسیب‌پذیر می‌كند و عدم سوخت و ساز
صحیح و اختلال در عملكرد هورمون‌ها، باعث بروز چاقی در افراد می‌شود،
‌بنابراین با خوردن پروتئین، مواد مغذی ضروری بدن تامین می‌شوند، چربی
می‌سوزد و فرد لاغر می‌شود.

● پروتئین در كدام غذاها به شكل سالم‌تر و قابل استفاده‌تری وجود دارد؟

به طور كلی دو دسته از موادغذایی حاوی پروتئین وجوددارند كه یك نوع از
آنها را پروتئین ناخالص و نوع دیگر را پروتئین خالص می‌نامیم. كالباس، هات
داگ و تخم‌مرغ كامل از دسته پروتئین‌های ناخالص به شمار می‌آیند، زیرا
علاوه بر اسیدهای آمینه، حاوی مقادیر نسبتا زیادی چربی‌اند.

با مصرف این مواد، كلسترول خون افزایش می‌یابد كه منجر به گرفتگی عروق
خواهد شد همچنین پورین موجود در آنها در شرایطی كه زیاد مصرف شوند درد
مفاصل و بیماری نقرس را به وجود می‌آورد.

حال آنكه پروتئین خالص،‌ هیچ مشكلی ندارد و فرد را چاق و بیمار نمی‌كند.
سفیده تخم مرغ، ماهی، مرغ، غلات، سویا و عدس در گروه پروتئین‌های خالص قرار
می‌گیرند.

● مصرف پودرهای مكمل پروتئینی چطور؟ آنها را توصیه می‌‌كنید؟

پروتئینی كه در پودرهای پروتئین وجود دارد، هورمون رشد را تحریك
می‌كند(اسیدهای آمینه تریتپتوفان، فنیل‌آلانین و آرژرنین موجود در این
پوردها مسئول این تحریك هستند) بنابراین مصرف پروتئین خالص(بدون چربی) با
تحریك هورمون رشد و افزایش سوخت و ساز، باعث كاهش وزن می‌شود.

امروزه پودرهای پروتئین متنوعی در بازار عرضه می‌شوند. این پودرها غنی از
اسید آمینه‌هایی مثل متیونین(عامل هوشیاری) و لیزین(افزایش دهنده قدرت
ایمنی بدن)هستند. بنابراین مصرف ۴-۳ مرتبه از این پودرها در هفته به همراه
آبمیوه‌های طبیعی به كاهش وزن كمك می‌كند.

● مصرف قرص‌های مختلف برای كاهش وزن چطور؟ تاثیر مثبتی در لاغری خواهند داشت؟

خیر، با خوردن قرص نمی‌توان به آسانی چربی بدن را از بین برد. وقتی فردی
چاق شد نمی‌‌تواند به یكباره و با مصرف قرص لاغر شود، در حقیقت قرص‌های
معجزه‌آسایی كه موجب لاغری انسان روی صندلی می‌شوند، مثل آن خودروی خیالی
است كه بدون انرژی حركت می‌كند!

● افزایش میزان تحرك چقدر در كاهش وزن موثر است؟

قانونی در طبیعت وجود دارد مبنی بر اینكه در یك فرایند فیزیكی، نه انرژی
تولید می‌شود و نه از بین می‌رود بلكه انرژی از حالتی به حالت دیگر
تبدیل می‌شود. با خوردن نان، كره و مربا، انرژی در نقاط تجمع چربی در
بدن(شكم، سینه، باسن و...) به چربی تبدیل می‌شود با تحرك زیاد می‌سوزد.

نكته حائز اهمیت اینكه باید بین خوردن و تحرك، تعادلی وجود داشته باشد.
كسی لاغر می‌شود كه یا مقدار انرژی دریافتی خود را كاهش دهد یا آن را مصرف
كند و بسوزاند.

فردی كه می‌خواهد روزی یك كیلوگرم وزن كم كند باید بجنگد. انرژی خود به خود
مصرف نمی‌شود، بلكه در اثر ورزش ،‌چربی‌ها می‌سوزد و انرژی مصرف شده و
فرد وزن كم می‌كند.

● و چه نوع تحركی و در چه مدت زمانی نتیجه بخش خواهد بود؟

شما حتما پدربزرگ‌ها را به خاطر دارید كه روزانه چندین كیلومتر را طی
می‌كردند بنابراین اگر انسان مجبور باشد خیلی كارها را انجام می‌دهد. این
را برای آنهایی می‌گویم كه می‌گویند حس و حال ورزش ندارند. به هر حال دویدن
و راه رفتن موجب لاغری می‌شود برای راه‌رفتن و دویدن، هیچ وقت دیر نیست.


در هر سنی، می‌توان راه رفت یا دوید حتی در ۷۰سالگی! بنابراین سعی كنید
ابتدا با راه رفتن شروع كرده و سپس گام‌ها را تندتر كنید و آرام
بدوید(حداقل ۶ماه این روش را ادامه دهید) جالب است بدانید محققان آمریكایی
دریافته‌اند كه افراد با دویدن به سمت عقب، سریعتر لاغر می‌شوند. زیرا
فردی كه عقب عقب می‌دود، ۳۰درصد انرژی بیشتر می‌سوزاند.

● چرا؟

زمانی كه به سمت عقب می‌دویم، پا یا انگشتان به طرف پاشنه، خم نمی‌شود و
بدن باید وزن خودش را به مدت طولانی‌تری حفظ كند. این مسأله به عضلات، فشار
بیشتری وارد می‌كند و تلاش بیشتری می‌طلبد، در نتیجه انرژی بیشتری مصرف
می‌شود.

البته باید توجه داشت كه به هنگام دویدن، از كفش مخصوص استفاده شود جلوی
كفش(نوك كفش) باید انعطاف‌پذیر باشد و خم شود البته برخی از محققان
معتقدند كه تفاوت چندانی بین دویدن به سمت عقب یا جلو وجود ندارد و از طرفی
دویدن به سمت جلو، خطر كمتری هم دارد!

● چرا برخی از افراد، مدت زمان زیادی ورزش می‌كنند ولی كاهش وزن آنها در حد انتظار نیست؟

درست است افرادی كه به مدت زمان طولانی هر روز در پارك می‌دوند ولی وزن
آنها كم نمی‌شود، به این دویدن، ورزش بدون مطالعه و حساب نشده می‌گویند.
این نوع ورزش، سبب لاغر شدن نمی‌شود.

ورزش زمانی موثر است كه باعث شود نبض در محدوده معینی بزند. چرا كه نبض
انسان محدوده مشخص و معینی دارد تا بتواند به نحو مطلوبی فعالیت كند میزان
كمتر یا بیشتر از آن،‌به بدن صدمه می‌زند.


صدف كوه‌كن


روزنامه همشهری




_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:47 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین




















استفاده از دارو برای کاهش وزن




استفاده از دارو برای کاهش وزنامروزه
چاقی به عنوان معضلی در تمام دنیا مطرح است و افراد از روش های مختلفی
برای كم كردن وزن استفاده می كنند كه بسیاری از این روش ها، نه تنها مفید
نیست بلكه در درازمدت، مشكلات بی شماری را برای استفاده كنندگان به وجود
می آورد.

استفاده از داروها، یكی از روش هایی است كه در درمان چاقی استفاده می شود،
اما متأسفانه به دلیل عدم آگاهی افراد، تبلیغات سوء در این زمینه و تجویز
دارو توسط افراد غیرمتخصص، معمولاً مشكلات بی شماری گریبانگیر افرادی می
شود كه خودسرانه به مصرف این داروها می پردازند.

لازم به یادآوری است كه كلاً داروهای مورد استفاده برای لاغری فقط تا زمانی
مؤثرند كه فرد، آنها را مصرف كند و چون این داروها عوارض جانبی دارند، نمی
توان به مدت طولانی از آنها استفاده كرد. در نتیجه با قطع دارو، وزن
دوباره افزایش می یابد.

داروهای مورد استفاده در كاهش وزن به چند دسته تقسیم می شوند:

الف- داروهایی كه بر اشتها تأثیر می گذارند

این داروها مثل فن فلورامین (رژینو) از طریق تأثیر بر سیستم مركز اعصاب
باعث كاهش اشتها می شوند و برای ۴۰-۳۰ درصد خانم هایی كه از این دارو
استفاده می كنند، عوارض قلبی ایجاد می كنند. مشكل بعدی این است كه تأثیر
كوتاه مدت داشته و سپس اثر خود را از دست می دهند.

در واقع اشتها به حالت اول برگشته و وزن نیز دوباره افزایش می یابد. عوارض
جانبی این داروها عبارتند از: عوارض قلبی، ریزش مو، سوء تغذیه، ضعف،
افسردگی، بی خوابی، سرگیجه، خشكی دهان یا گیجی و منگی.

ب- داروهای ترموژنیك

از این دسته می توان داروهایی مثل هورمون های تیروئید و افدرین را نام برد.
عارضه جانبی این داروها می تواند باعث هیپرتیروئیدیسم یا پركاری غدد
تیروئید گردد (در پایان همین مقاله به طور مفصل به بررسی افدرین خواهیم
پرداخت).

ج- داروهای مدروملین

مثل دیورتیك ها ومسهل ها(افزایش دهنده های دفع) كه از طریق افزایش ادرار یا
مدفوع باعث كاهش وزن و در نتیجه كاهش مواد مغذی می شوند، كاهش وزن ناشی از
دیورتیك ها به علت از دست رفتن آب بدن است نه چربی و به همین دلیل، پس از
مدت زمان كوتاهی جایگزین می شود كه از این دسته می توان به لازیكس،
تیازینیدها، بیزاكودیل، سیلاكس و سنا اشاره كرد. همچنین پودرها یا داروهای
گیاهی ملین هم اگر به میزان زیادی مصرف شوند تا مقدار دفع را افزایش دهند و
از این طریق منجر به كاهش وزن شوند، معمولاً باعث دفع مواد مغذی شده و
كمبودهای تغذیه ای ایجاد می كنند.

در این روش كه از سوی بعضی از افراد مورد استفاده است، بسته به میزان مصرف،
ممكن است بدن در عرض یك ساعت، مقدار زیادی آب از دست دهد، بدون آنكه
تغییری در مقدار چربی داشته باشد.بسیاری از افرادی كه داعیه كاهش وزن یك
كیلو در یك ساعت را دارند، از این روش استفاده می كنند.

د- داروهای جدید

دسته چهارم داروهای جدیدی هستند كه از طریق كاهش جذب چربی رژیم غذایی عمل
می كنند؛ مثل زنیكال تنوئیت كه این دسته از داروها، معمولاً تا ۳۰درصد چربی
را در رژیم غذایی پایین می آورند. البته این داروها در مورد همه افراد
مؤثر نیستند ولی بعضی از افراد كه از رژیم غذایی همراه با آنها استفاده می
كنند، به میزان ۲-۱ كیلوگرم اضافه بر میزانی كه با رژیم غذایی كم می شود،
كاهش وزن پیدا می كنند. در بین این داروها زنیكال از سایر آنها كم خطرتر
است، اما استفاده از این دارو هم روش مناسبی برای درمان چاقی نیست، زیرا
بیشتر مواد غذایی مصرفی در ایران، مواد قندی و نشاسته ای است و این داروها
تأثیری در عدم جذب آنها نخواهد داشت، بنابراین تنها با كاهش جذب چربی نمی
توان با چاقی مبارزه كرد. دوم اینكه هزینه سنگین آن باعث می شود مدت زمان
مصرف، خیلی كوتاه باشد.

●داروهای خطرناك

در اینجا بد نیست به ذكر انواعی از داروهای لاغری متداول كه خطرات بی شماری
را برای مصرف كنندگان دربردارند، بپردازیم. این داروها را با عنوان
داروهای لاغری معجزه آسا در سایت های اینترنتی و مغازه های محلی به فروش می
رسانند ولی باید بدانیم مصرف برخی از آنها ممكن است به قیمت زندگی افراد
تمام شود.

افدرین و كافئین از اجزای مهم و فعال بسیاری از داروها و مكمل های لاغری هستند كه از نام های فراگیر، می توان به

Lean ، Thermo و Fat Burner اشاره كرد كه در محصولات تجاری زیر یافت می شوند:

Meta bolife / Metrim /Herbalife / Adiphen / Thermolife / Ther Malean /
Lipodrene / Zymax / Genicil / exerem pour plus: Patent lean / Thermoslim
/ Ultralipo lean / Time life / Xenadrine.

لازم به ذكر است كه هرگز نباید گول عنوان گیاهی روی بسته بندی داروها را
خورد و مطالعه برچسب ها ضروری است. در صورتی كه عنوان Ma Huange ، Ephedrin
، كافئین و Kolaunt روی آنها قید شده بود، باید از مصرف آنها خودداری
نمود.

مقاله ای كه در ژورنال نیوانگلند به چاپ رسیده، موارد مرگ در اثر مصرف
افدرین را ۲۰ مورد گزارش داده كه به تأیید سازمان غذا و داروی آمریكا (FDA)
هم رسیده است.در واقع بیشتر مردم مكمل هایی استفاده می كنند كه موجب بروز
عوارض جانبی خطرناك می گردند و افرادی كه باردار هستند یا از بیماری های
روحی و اضطراب رنج می برند، مشكلاتی مثل فشار خون بالا، مشكلات قلبی یا
عروقی، آب سیاه(گلوكوم) و ورم پروستات دارند و همین طور بچه ها، نباید از
این نوع داروها مصرف كنند.هیچ مدركی مبنی بر اینكه Ephedra به كاهش وزن كمك
می كند، وجود ندارد و از عوارض آن می توان به لرزش، حمله قلبی، سكته،
افزایش فشار خون، سیروز كبدی و تخریب بافت عضلانی اشاره كرد. در اینجا باید
متذكرشد كه ورزش سنگین و دهیدراتاسیون(از دست دادن آب بدن) عوارض جانبی را
تشدید می كنند.


صدف كوه كن


روزنامه همشهری

_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:48 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین























رژیم غذایی ضدآلرژی




رژیم غذایی ضدآلرژیهرکس
هر دردی دارد، به نظرش بدترین و غیرقابل‌تحمل‌ترین درد عالم است. برای
همین است که همیشه عده‌ای می‌گویند دندان‌درد بدترین درد است و به عقیده
گروهی دیگر، سردرد و گوش‌درد و دردکلیه و ... دردناک‌ترین دردها به حساب
می‌آیند؛ اما آنها که آلرژی را تجربه کرده‌اند، می‌دانند که یکی از
بدقلق‌ترین بیماری‌های دنیاست که خیلی به ندرت ریشه‌کن می‌شود و همیشه وبال
گردن آدم می‌ماند و تازه اطرافیان هم خیلی این بیماری را به رسمیت
نمی‌شناسند و جدی‌اش نمی‌گیرند. متخصصان تغذیه می‌گویند یکی از قلق‌های
مقابله با این بیماری بدقلق، استفاده از یک رژیم غذایی حساب‌شده است...

در بین انواع حساسیت‌ها، حساسیت فصلی یکی از رایج‌ترین آنهاست که برای
بعضی‌ها در فصل زمستان شروع می‌شود و برای بعضی دیگر بهار آغاز همه چیز
است. حالا اگر شما جز دسته دوم هستید و حسابی از عطسه، سرفه، آب‌ریزش بینی و
خارش پوست خود کلافه‌اید و می‌خواهید بدانید کدام خوراکی‌ها ممکن است
حساسیت فصلی‌تان را تشدید کنند و برعکس باعث کاهش آلرژی‌تان شوند با ما
همراه شوید.

● حساسیت به هزار دلیل

حساسیت‌های فصلی در اثر بیش از ۱۳۰ هزار ماده آلرژی‌زا به وجود می‌آیند که
از راه‌های تنفسی، تماس‌های پوستی، خوردن و آشامیدن وارد بدن ما می‌شوند.
بعد سیستم دفاعی بدن ما به علل ناشناخته‌ای سردرگم می‌شود و خودی را از
بیگانه تشخیص نمی‌دهد و شدیدا عکس‌العمل نشان می‌دهد. بعضی‌ها هم به صورت
ژنتیکی آلرژی را از خانواده‌شان به ارث می‌برند.

دکتر سیدضیاءالدین مظهری، متخصص تغذیه و رژیم درمانی در این باره می‌گوید:
«در زمستان، سرمای هوا به اضافه تراکم گازهای سمی‌ مثل منوکسیدکربن و دود
حاصل از سوخت ناقص وسایل موتوری و گرمازا سیستم دفاعی بدن را تحریک می‌کند و
عامل ایجاد حساسیت‌های پوستی و تنفسی می‌شود. در بهار هم گرده‌افشانی
درختان و گل‌ها باعث ایجاد حساسیت می‌شود که بیشتر به صورت آب‌ریزش بینی،
اختلالات تنفسی به شکل خس‌خس، بثورات پوستی مثل کهیر و خارش و نهایتاً
اگزمای مخاطی به صورت تورم و التهاب بروز می‌کند.» اما نقش تغذیه در این
بین چیست و اصلا غذاها می‌توانند روی شدت و ضعف حساسیت فصلی تأثیر بگذارند؟

● از ماست که بر ماست!

فراموش نکنید که غذاها می‌توانند با تقویت و هوشمندسازی سیستم ایمنی بدن،
شدت آلرژی‌های فصلی را کاهش دهند و برعکس با تضعیف و گیج کردن سیستم ایمنی،
بدن را در مقابل حساسیت‌های فصلی آسیب پذیرتر کنند. دکتر مظهری معتقد است
با خوردن غذاهایی که به تقویت سیستم دفاعی منجر می‌شوند و با حفظ تناسب وزن
می‌توانیم آلرژی فصلی را کنترل کنیم: «کاهش مقدار دریافت چربی مصرفی توام
با افزایش نسبت اسیدهای چرب غیراشباع، استفاده به‌جا و به اندازه از
فیبرهای محلول و نامحلول، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند سیستم
دفاعی بدن ما را در مقابله با آلرژی‌های فصلی تقویت کند. سوءتغذیه، بیش
خوری، پرخوری، استفاده زیاد از غذاهای فرآوری‌شده و کنسروی هم از دیگر
عاملان تضعیف سیستم ایمنی بدن هستند.»

یکی از غذاهای تقویت‌کننده سیستم ایمنی که دکتر مظهری، ما را به خوردن آن
تشویق می‌کند، ماست است. به گفته ایشان، ماست باکتری‌ها را نابود می‌کند و
احتمال بروز سرطان را در افرادی که عادت به مصرف آن دارند به یک سوم تقلیل
می‌دهد. پروفسور‌هاپرن از دانشگاه کالیفرنیا معتقد است که اگر به سرما،
گرما و حتی گرده گیاهان حساسیت دارید با خوردن روزانه ۳/۲ لیوان ماست از ۳
ماه قبل از شروع فصل می‌توانید خودتان را در مقابل آلرژی‌های فصلی بیمه
کنید. از طرف دیگر، آمارها نشان می‌دهند افرادی که به طور مرتب ماست
می‌خورند ۱۰برابر کمتر از افرادی که این ماده غذایی را نمی‌خورند به گرده
گیاهان حساسیت نشان می‌دهند و ۲۵ درصد کمتر، حتی به سرماخوردگی مبتلا
می‌شوند.

● این بدبوهای عزیز!

سیر و پیاز هم با همه بدبویی‌شان ما را در برابر آلرژی‌های فصلی ایمن
می‌کنند. دکتر مظهری می‌گوید: «پیاز به علت داشتن ماده ای به نام کوئرستین،
مثل یک ضد آلرژی عمل می‌کرده و خوردن مرتب آن به افرادی که به گرده گیاهان
در فصل بهار حساسیت دارند، کمک فراوانی می‌کند. سیر هم یک تقویت‌کننده
بسیار قوی سیستم ایمنی است و به عنوان یک ماده غذایی ضدباکتری، ویروس و
سرطان موجب افزایش قدرت این دستگاه می‌شود. این سبزی با افزایش لنفوسیت‌های
T و ماکروفاژها، عوامل و ابزارهای جنگی سیستم دفاعی را تقویت می‌کند.» پس
اگر آلرژی فصلی دارید، دست از وسواس بردارید و بی‌خیال بوی بدشان، کمی‌سیر و
پیاز بخورید.

در بین دیگر سبزیجات، هویج و اسفناج و سایر سبزی‌های رنگی حاوی بتاکاروتن،
سیستم ایمنی بدن را تقویت و از بروز حساسیت‌های فصلی جلوگیری می‌کنند. به
طور کلی، دیده شده کسانی که بیشتر گیاه‌خواری می‌کنند، سیستم ایمنی کاراتری
دارند.

روغن‌های حاوی اسیدهای چرب امگا۳ هم به تقویت سیستم ایمنی بدن و هوشیارتر
کردن آن منجر می‌شوند. دکتر مظهری به کسانی که دچار آلرژی فصلی هستند،
توصیه می‌کند که مصرف روغن‌های امگا۶ مثل روغن ذرت و آفتابگردان را کم
کنند؛ چون این روغن‌ها سریع اکسیده می‌شوند و رادیکال‌های آزاد به وجود
می‌آورند و سلول‌های دفاعی بدن را مورد حمله قرار می‌دهند. در عوض، مصرف
روغن‌های امگا۳ را که شامل روغن ماهی و روغن دانه کتان هستند را بالا ببرند
زیرا استفاده به‌جا و مناسب از آبزیان علاوه بر افزایش دریافت اسیدهای چرب
امگا۳ به تأمین مواد معدنی نظیر ید و روی نیز کمک می‌کند. فراموش نکنید که
روی یکی از عوامل تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن و درمان‌کننده و التیام بخش
زخم‌های پوستی تلقی می‌شود. در مقابل بهتر است از مصرف غذاهای کنسروی و
آماده‌ای که مملو از مواد افزودنی هستند و می‌توانند به تشدید آلرژی شما
کمک کنند، بپرهیزید. یادتان باشد که افزودنی‌های شیمیایی در درازمدت مانع
از جذب سایر مواد مغذی در غذاها شده و سوءتغذیه و تضعیف سیستم ایمنی بدن را
به دنبال دارند.


سارا هاشمی‌نیک


روزنامه سلامت




_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:49 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین




















سلامت را در آشپزخانه بجویید





سلامت را در آشپزخانه بجویید


تا به حال برایتان پیش آمده است كه احساس كنید نوع غذایی كه شب قبل خورده‌اید بر خلق و خویتان در روزهای بعد اثر گذاشته است.

بسیاری از افراد معتقدند خوردن غذاهای گوشتی و پرچرب می‌تواند در به هم زدن
آرامش نقش بسزایی داشته باشد. در حالی كه مصرف زیاد میوه و سبزیجات
آرام‌كننده و تسكین‌بخش است. جالب‌تر اینكه مطالعات نشان داده‌اند برخی
تغییرات رژیم غذایی طی ۵۰ سال گذشته در افزایش اختلالات روانی دخالت
داشته‌اند.

● وابستگی رفتار ما به رژیم

بعضی از تاثیرات رفتاری ناشی از تغذیه ممكن است نامحسوس و كم باشد، مثل
بداخلاقی كسی كه گرسنه است و یا شدید مثل گریه و بی‌تابی كودكان زیر ۷ سال
هنگام قلنج كردن. البته بیشترین تاثیر مشخص غذا بر رفتار در مشكلات رفتاری
كودكان بیش‌فعال و افرادی كه حساسیت‌های شیمیایی یا پوستی مثل اگزما یا
كهیر دارند، دیده می‌شود. این واكنش‌ها در بعضی موارد بیشتر است و گاه به
دلیل مصرف غذاهای حساسیت‌زا اتفاق می‌افتد. به علاوه حساسیت‌های غذایی باعث
خارش، مشكلات تنفسی و دردهای شكمی می‌شوند كه بر رفتار فرد تاثیرگذار است.

● اثرات كمی تغییر در رژیم

عصبانیت بدون دلیل، اضطراب، بی‌دقتی، مشكلات رفتاری، تغییر دست‌خط، گیجی،
افسردگی، زودرنجی، نداشتن اعتماد به‌نفس و كم‌شدن حافظه مواردی هستند كه
می‌توانند بر اثر مصرف مواد طبیعی یا شیمیایی به وجود آیند. رابطه میان
تغذیه و سلامت جسمانی برای همه كاملا مشخص است اما بسیاری از ما اطلاع‌
چندانی از تغییرات رفتاری به دلیل مصرف غذاهای مختلف نداریم.

بسیاری از مردم این واقعیت را كه مواد غذایی بر رفتار آنها تاثیر دارد،
باور ندارند. در حالی كه موارد غذایی روی سلول‌های مغزی هم به اندازه هر
سلول دیگر بدن تاثیر می‌گذارند. بسیاری از مواد به دلیل شباهت ساختاری با
مواد مترشحه در مغز باعث بی‌نظمی كل بدن می‌شوند. بسیاری از دانشمندان حذف
یك ماده خاص و سپس وارد كردن آن را به رژیم غذایی باعث بروز بسیاری از
بیماری‌ها مثل جنون، وهم و خیال، افسردگی، سردرد و سوءظن می‌دانند اما با
كمی دقت می‌‌توان متوجه این تغییرات شد.

از احساس نشاط با خوردن یك فنجان چای در صبح گرفته تا زودرنجی و رخوتی كه براثر گرسنگی بیش از حد با پرخوری به وجود می‌آید.

● ارمغان كشاورزی صنعتی

محققان دریافته‌اند، افزایش كشاورزی صنعتی باعث راه‌یافتن آفت‌كش‌ها به
مواد غذایی شده و تركیب چربی بدن حیوانات، تغذیه جدید آنها تغییر داده است.
به علاوه رژیم غذایی موجب تغییر تعادل اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ شده
است. در مقابل چربی‌های اشباع كه مصرف آنها افزایش‌یافته و به مقدار زیاد
در غذاهای آماده یافت می‌شوند، روند عملكرد مغز را كند می‌كنند.

متخصصان تغذیه در این باره می‌گویند در حال حاضر مداركی كه سلامت روان و
دریافت مواد غذایی را به هم مربوط می‌كند، اندك و تحقیق و نتیجه‌گیری قطعی
در این باره دشوار است. روشی كه در حال حاضر برای تولید غذا به كار می‌رود،
تعادل مواد مغذی مهم مورد مصرف را به هم زده است. تعادل افراد به مصرف
غذاهای حاوی قند و چربی بالا و اجتناب از مصرف مواد غذایی تازه، منجر به
افزایش شیوع افسردگی و مشكلات حافظه شده است.

● غذاهای آرامش‌بخش

به طور كلی حدود ۵ تا ۱۰ درصد كل مردم دنیا، حساسیت‌های غذایی دارند.
محققان انگلیسی معتقدند سرتونین، دوپامین و نوراپی‌نفرین در مغز تولید و
ترشح می‌شود. حتی تریپتوفان و اسیدهای آمینه كه در غذاهای پروتئین‌دار
موجود هستند، باعث تحریك سرتونین كه عامل آرامش و استراحت است می‌شوند و
تیروزین و تئین، كافئین و... باعث تحریك دوپامین و نوراپی‌نفرین شده و به
تشدید بی‌خوابی منجر می‌شوند. این مواد حساسیت‌ در مواد غذایی طبیعی یا
مصنوعی وجود دارند مثل سالسیلات كه در بسیاری غذاها موجود است و تاثیر آن
ممكن است ساعت‌ها یا حتی روزها ظاهر نشود اما در نهایت باعث مشكلات مغزی و
افسردگی شود. این ماده به طور طبیعی در بسیاری از میوه‌ها، سبزی‌ها،
دانه‌ها، قهوه و چای، آب‌میوه‌ها و به طور مصنوعی در داروهایی مثل آسپیرین
وجود دارد. در بسیاری از میوه‌ها مثل سیب و گوجه‌فرنگی، بخش عمده سالسیلات
زیر پوست میوه وجود دارد. در نتیجه كسانی كه به آن حساسیت دارند بهتر است
پوست میوه‌های كاملاً نرسیده را ضخیم‌تر بگیرید چون مقدار طبیعی این ماده
در میوه‌ها با رسیدن كاهش می‌یابد. احتمال حساسیت‌های غذایی معمولاً ارثی و
در خانم‌ها دو برابر آقایان است اما در صورت بروز نشانه‌ها و عوارض آن در
مردان شدیدتر است (۲۸ درصد در زنان، ۷۲ درصد در مردان) قطع كردن بسیاری از
مواد استرس‌زا مثل قند، كافئین و شكلات و در ازای آنها، مصرف مواد كمكی مثل
آب، سبزی‌ها، میوه و ماهی در احساس آرامش تاثیر مثبت زیادی دارند. تحقیقات
نشان داده ۸۰ درصد افرادی كه از این رژیم تبعیت كرده‌اند، تغییرات رفتاری
محسوسی داشته‌اند.

● رفتارهای ضد‌اجتماعی

متخصـــصـان دانشــــگاه آكسفورد معتقدند مواد غذایی حتی بر رفتارهای
ضد‌اجتماعی تاثیر دارند. آنها با بررسی ۲۳۱ زندانی و كنترل رژیم آنها و
اضافه‌كردن ویتامین‌های مختلف و مواد معدنی طی ۹ ماه، ۳۷ درصد رفتارهای
ضد‌قانون آنها را كاهش دادند. اگر چه عوامل

اقتصادی ـ اجتماعی هم در افزایش جرایم بسیار حائز‌اهمیت است اما تحقیقات
نشان می‌دهد با تغییر شیوه تغذیه در انگلستان در سال ۱۹۵۰ تابه‌حال، میزان
جرایم ۱۰ برابر افزایش یافته كه دلیل آن محتوای كیفی كمتر مواد كنونی نسبت
به ۵۰ سال گذشته است.

غذاهایی كه به‌طور مستقیم یا غیر‌مستقیم بر رفتار تاثیرگذارند، شامل چربی
كه باعث رخوت و سستی می‌شود، شكر كه موجب افزایش فعالیت موقت شده، كافئین
كه به‌عنوان محرك عمل می‌كند، شیر كه باعث انواع مختلف حساسیت‌ها برای
افرادی كه تحمل لاكتوز را ندارند می‌شود، است. منابع اصلی سالیسیلات
برشمرده شده اما جالب است بدانید آمین در تولید مخمرها و شكستن پروتئین‌ها
به‌وجود می‌آید و در پنیر به‌خصوص پنیر مانده، شكلات، گوشت‌های ترد یا
مانده، محصولات ترش‌شده‌ای مثل سس سویا، سركه و بسیاری میوه‌ها مثل موز،
آواكاد و گوجه‌فرنگی وجود دارد. بنروات هم به‌طور طبیعی در بعضی میوه‌ها،
سبزی‌ها، تردكننده‌ها، دانه‌ها، قهوه یا چای وجود دارد. گلوتامیت‌ها هم
به‌طور طبیعی در بسیاری از غذاها مثل سوپ، سس، میان‌وعده‌ها و به‌خصوص
غذاهای آسیایی در گوجه‌فرنگی، پنیر، قارچ، مخمرها و عصاره گوشت یافت
می‌شود.

در حال حاضر متخصصان تغذیه با تحقیقات و بررسی‌های مختلف به این نتیجه
رسیده‌اند كه سلامت را باید در آشپزخانه جست‌وجو كرد، نه در قفسه داروخانه.







روزنامه تهران امروز

_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
پستارسال شده در: جمعه 16 اردیبهشت 1390, 11:50 am 


کاربر نیمه فعال
کاربر نیمه فعال

نماد کاربر
offline


محبوبیت: 105


تاريخ عضويت: سه شنبه 26 خرداد 1388, 7:09 am

پست ها : 865

تشکر کرده اید: 1110 مرتبه

تشکر شده:
1151 مرتبه در 447 پست

محل سکونت: اکراین























رد شو از ترس و به خامه بگو «نه!»




رد شو از ترس و به خامه بگو «نه!»وزن کم کردن از خرید شروع می‌شود.

این موضوعی است که بیشتر متخصصان رژیم درمانی و تغذیه به آن رسیده‌اند و
۸۵درصد از کسانی هم که به آن عمل کرده‌اند، نتیجه مثبتش را دیده‌اند، چرا
که مراقبت از آنچه می‌خورید، از آنچه می‌خرید شروع می‌شود.

در حقیقت حرکت به سمت لاغر شدن گاهی چندین مرحله قبل از اینکه پای سفره
نشسته باشید شروع می‌شود؛ یعنی درست وقتی که شما ماده‌غذایی کم کالری را
وارد سبد خرید‌های روزانه‌تان می‌کنید.

در این میان، فرمول بسیار ساده‌ای برای کم کالری خواری وجود دارد و آن این
است که در هنگام خرید روزانه می‌توان به جای محصولات پرچرب، به سراغ کم
چربی‌تر‌ها رفت یا به جای غذاهای آماده و کنسروی، مواد غذایی تازه برای
پخت وعدهای آسان و سالم را خرید و حتی وقتی صحبت از خرید تنقلات و دسر و
نوشیدنی می‌شود، سراغی از میوه‌های تازه، چای طعم‌دار و آجیل‌های مقوی
گرفت، ضمن اینکه حین خرید، باید به یاد داشته باشید چیزهایی بخرید که فریز
کردن آنها آسان باشد و بتوان طولانی مدت آن ‌را نگه‌داشت، سالم و کم کالری
باشند و مهم‌تر از همه اینکه وقتی احساس گرسنگی می‌کنید، هر مقداری که
می‌خواهید از آنها بخورید، مثلا سبزیجات! بهتر است مواد غذایی اخیر را
«لیست همیشگی» بنامید، در این‌ صورت، وقتی که لیست همیشگی، هسته اصلی غذای
روانه‌تان شد، تا لاغر شدن فاصله‌ای نخواهید داشت.

● محتویات لیست همیشگی چیست؟

▪ میوه‌ها و سبزی‌ها: همه میوه‌ها و سبزی‌ها چه خام و چه‌پخته، تازه یا
فریز شده می‌توانند در این دسته قرار بگیرند. هر چه هم بیشتر خورده شوند،
بهتر است. اما به خاطرداشته باشید که میوه‌های بسته بندی شده‌ای که شکریا
خامه و شکلات به آنها اضافه شده، مورد مناسبی برای قرار گرفتن در لیست
همیشگی نیستند.

▪ سوپ‌ها: سوپ‌ها، غذاهای سودمندی هستند که در ازای کالری پایین، ارزش
تغذیه‌ای بالایی دارند و به‌اصطلاح، خوردنشان بسیار می‌ارزد! در حقیقت
می‌توان از یک کاسه سوپ با یک برش نان سبوس‌دار به‌عنوان یک وعده غذای اصلی
هم استفاده کرد و نه تنها کاملا سیر شد بلکه مقدار زیادی ویتامین و مواد
معدنی هم به بدن وارد کرد. خوبی دیگر سوپ این است که یک دستور غذایی ثابت
ندارد و می‌توان با هر نوع سبزی، گوشت و حتی میوه‌ای آن را تهیه کرد. حتی
می‌توان به آن طعم دهنده‌های مختلفی از ماست و آب لیمو و آبغوره گرفته تا
رب انار و کشک اضافه کرد و آن را برای ذائقه‌های مختلف تغییر داد. در این
میان به خاطر اینکه خوردن گاه‌به‌گاه سوپ در طول روز احساس گرسنگی را از
شما دور می‌کند، باعث می‌شود احساس نکنید که تحت رژیم لاغری هستید.
بنابراین با قاطعیت سوپ‌ها را در لیست همیشگی قرار بدهید.

▪ سس‌ها و طعم‌دهنده‌ها: بله درست خوانده‌اید. سس‌ها و طعم دهنده‌ها باید
جزو لاینفک لیست همیشگی باشند تا بتوانید با استفاده از آنها طعم، رنگ و
حتی بافت خوراکی‌ها را تغییر داده و برای خودتان دلپذیر کنید تا از حس مخرب
رژیم یعنی غذاهای بد مزه، رهایی پیدا کنید. البته بد نیست این را هم
بدانید که سخت‌ترین انتخاب در همین گروه اتفاق می‌افتد، چرا که انتخاب یک
سس کم کالری کار ساده‌ای نیست. اما نگران نباشید، برای راحت‌تر شدن کار،
برخی از این مواد را برای شما لیست می‌کنیم.

▪ سس سالاد: روغن زیتون، ماست کم چرب، آب لیموی تازه به همراه فلفل سیاه،
مایونز بدون چربی، ماست زیر۱.۵ درصد چربی، سرکه بالزامیک، سرکه سیب، رب
انار، آب گوجه فرنگی، سویا سس، مخلوطی از سیر و روغن زیتون،سس‌های میوه‌ای
که تنها از حرارت دادن آب میوه‌ها به دست می‌آید، سبزی‌های معطر مثل ترخون،
آویشن، ریحان، شوید، نعناع و پونه، گل محمدی، دارچین، زنجبیل، جعفری و
کاری. همه این مواد را می‌توانید بی‌کالری تا بسیار کم کالری حساب کنید و
به غذاهایتان اضافه کرده و طعم‌هایی را ایجاد کنید که از خوردنشان لذت
می‌برید. توصیه اکیدی وجود دارد که اگر غذاهایی مثل ماهی یا مرغ را آب پز
می‌کنید، سس خامه مانندی که از ماست کم چرب در ترکیب با یکی از این
ادویه‌ها یا سبزی‌ها درست کرده‌اید را هم به آن اضافه کنید، چرا که این کار
نه تنها طعم غذای شما را عوض می‌کند بلکه بافت سخت و خشک آن را هم تغییر
می‌دهد.

▪ آبنبات و آدامس: این یکی هم شما را متعجب می‌کند اما حقیقت دارد.
آبنبات‌های معمولی و نه حتی رژیمی، از آن دسته موادی هستند که می‌توانند در
لیست همیشگی شما قرار بگیرند، تنها با این تفاوت که خیلی هم همیشگی همیشگی
نباشند! در انتخاب این خوراکی‌ها هم لازم نیست سراغ رژیمی‌ها بروید تا با
این عنوان خودتان را گول بزنید و بیشتر بخورید، چرا که معمولا انواع رژیمی و
انواع معمولی چندان در میزان شکر که همان جزو پرکالری‌کننده است، تفاوتی
ندارند، در کل اما بهتر است انواع ترش‌تر را به انواع شیرین برتری بدهید.

▪ لبنیات: این موضوع که هرچه چرب‌تر، خوشمزه‌تر واقعا حقیقت دارد، چرا که
ترکیبات مولد طعم در چربی حل می‌شود، همین هم هست که مثلا شیر کاملا بدون
چربی (صفر درصد) مزه آب می‌دهد! بنابراین بهترین انتخاب در این گروه
می‌تواند شیر، ماست و پنیرهایی با عنوان کم چرب باشد که هم طعم دارند و هم
میزان کالری کم.

▪ دسرها: این دسر‌ها می‌توانند انواع ماست‌های کم‌چربی تا بی‌چربی با
مخلوطی از میوه‌های تازه باشند.دانه‌های غلات مثل کورن فلکس یا آجیل را هم
می‌توانید با کمی عسل و میوه و یا حتی دانه‌های قهوه مخلوط کنید.

▪ نوشیدنی ها: شاید به جرات بتوان گفت که در ایران می‌توان لیست بلند
بالایی برای نوشیدنی‌ها در نظر گرفت. البته بهتر است آنها را به ۲ دسته سرد
و گرم تقسیم کنیم. در قسمت سرد: خاک شیر، آب پرتقال تازه، مخلوطی از آب،
سبزی‌های معطر و برش‌های لیمو، چای سرد یا همان آیس‌تی و انواع عرقیات.در
دسته نوشیدنی‌های گرم هم چای معمولی و میوه‌ای، گل گاوزبان، قهوه رقیق و
چای بابونه انتخاب‌های بسیار خوبی هستند.بهتر است در این گروه، قید انواع
نوشابه‌های رژیمی را بزنید. خیلی خنده دار است به‌خصوص وقتی آدم‌ها را در
پیتزا فروشی می‌بینی که یک پپرونی بزرگ سفارش می‌دهند.


صدف کوه کن


روزنامه همشهری




_________________

مگر من به غیر تو می شناسم؟ مگر به منزلی جز خانه تو راه می برم؟ مگر دل به معشوق دیگری داده ام؟ مگرپیشانی بر خاک دیگری ساییده ام؟ مگر در هجران دیگری سوخته ام؟ که امید به غیر تو داشته باشم؟



 



بالا
 مشخصات  
 
 
ارسال مبحث جديد پاسخ به مبحث  [ 80 پست ]  برو به صفحه قبلي  1, 2, 3, 4, 5, 6  بعدي

اطلاعات

جستجو براي:
تعداد صفحات: صفحه 4 از 6

    

تعداد پست ها:  80 پست


کاربران حاضر در اين انجمن: بدون كاربران آنلاين و 9 مهمان مدير انجمن: راحله شما نمي توانيد مبحث جديدي در اين انجمن ايجاد کنيد
شما نمي توانيد به مباحث در اين انجمن پاسخ دهيد
شما نمي توانيد پست هاي خود را در اين انجمن ويرايش کنيد
شما نمي توانيد پست هاي خود را در اين انجمن حذف کنيد
شما نمي توانيد فايل هاي پيوست در اين انجمن ارسال کنيد

تاپیک های مشابه

 مباحث   نويسنده   پاسخ ها   بازديدها   آخرين پست 
موضوع ناخوانده دیگری در این انجمن موجود نیست. پيوست(ها) روشی برای کم کردن اشتها

[ برو به صفحهبرو به صفحه: 1, 2, 3 ]

sahar2000

42

8427

چهارشنبه 20 مهر 1390, 5:44 am

zazacool نمایش آخرین ارسال

موضوع ناخوانده دیگری در این انجمن موجود نیست. رژیمی برای آب کردن چربی های اضافه در 10 روز

***عسل جون 63***

10

4252

يکشنبه 7 اسفند 1390, 12:07 am

gohar banoo نمایش آخرین ارسال

موضوع ناخوانده دیگری در این انجمن موجود نیست. کم کردن اشتها

سارا سرای

6

2214

شنبه 6 اسفند 1390, 11:29 pm

blummen نمایش آخرین ارسال

موضوع ناخوانده دیگری در این انجمن موجود نیست. شش دلیلی که به کم کردن وزن شما کمک نمی کند

donyaa

3

1531

سه شنبه 16 اسفند 1390, 9:50 pm

blummen نمایش آخرین ارسال

موضوع ناخوانده دیگری در این انجمن موجود نیست. بهترین نوع ورزش جهت لاغری و کم کردن سایز

[ برو به صفحهبرو به صفحه: 1, 2, 3 ]

setareh90

42

11718

يکشنبه 10 مهر 1390, 11:40 am

fatima joON نمایش آخرین ارسال

 


کپی رایت

 
yukari

این سایت به صورت کامل تابع قوانین جمهوری اسلامی ایران میباشد
Powered by : phpBB | Style by: Meis@M

آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
News News Site map Site map SitemapIndex SitemapIndex RSS Feed RSS Feed Channel list Channel list

Persian Translation : www.phpBB.Maghsad.com
phpBB SEO