آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
باقالی خورش (باقالا قاتق) ملیت:منطقه شمال ایران

مواد لازم: (برای 4 نفر)
باقالی خشک کشاورزی(پاچ باقلا رشتی)=100 گرم
شوید(شبت) خشک= 2 قاشق غذاخوری
سیر= 3 الی 4 حبه
تخم مرغ =2 عدد
روغن= 2 قاشق غذاخوری
آب= 2 لیوان
زردچوبه-نمک- فلفل= به میزان دلخواه


طرز تهیه:


ابتدا باقالی خشک را 5 الی 6 ساعت قبل (معمولا یک شب تا صبح) را در آب خیس کرده تا پوست آن به راحتی جدا شود. سپس پوست آن را جدا کرده و می شوریم. روغن را در یک قابلمه داغ نموده ، سپس باقالی و سیر خشک خرد شده یا رنده شده را در آن تفت می دهیم. بعد از کمی تفت دادن شوید خشک و نمک- فلفل- زردچوبه را اضافه کرده و کاملا هم می زنیم و در روغن تفت می دهیم. وقتی کاملا بخار جمع شد، 2 لیوان آب ولرم را به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم تا باقالی ها پخته شوند.(دقت شود که باقالی له نشود.) در آخر تخم مرغها را در خورش می شکنیم و در ظرف را می گذاریم تا خورش یک جوش بخورد و تخم مرغها ببندد .
نکات مهم :
1. تخم مرغها را بعد از شکستن در خورش نباید هم زد. کافیست کمی زرده آن را شل کنید تا به همان شکل کامل ببندد.
2. می توان از تخم مرغ به تعداد نفرات در این خورش استفاده کرد.
3. می توان به جای شوید خشک، از شوید تاز ه خرد شده در این خورش استفاده کرد. عطر و طعم بهتری خواهد داشت.
4. بجای سیر خشک هم می توان از برگ سیر تازه خرد شده استفاده نمود.
5. در خطه شمال کشور این غذا را به همراه چلو یا کته، سیر ترشی، ماهی شور و زیتون پرورده سرو می کنند

ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 45644 بار
دستورات مشابه
[27/3/1389]

عالي بود متشكرم

[17/8/1388]

مرسی، خیلی خوب بود.

[31/5/1388]

مرسی، خیلی خوب بود. میخواستم بدونم جنس قابلمه تاثیری در پخت داره؟

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

روش باز کردن آسان در لاک های ناخن و قوطی های رنگ حتماً شما با این مشکل مواج شده اید؛ قصد استفاده از لاک ناخن را داشته اید، ولی هر چه تلاش می کنید، در آن باز نمی شود. برای شل کردن در این لاک ها، می توانید روشی ساده و موثر را به کار ببرید. به این منظور، کافی است شیشه لاک را حدود سه دقیقه، داخل فر با حرارت کم قرار دهید. از این روش، برای باز کردن در قوطی های رنگ سخت شده نیز می توانید استفاده کنید.

 
تالار گفتمان