مواد لازم براي خمير:
آرد سفيد=2 و 2/1 ليوان
خمير مايه=1 قاشق غذاخوري
نمك=1 قاشق چايخوري
شكر=1 قاشق غذاخوري
روغن زيتون=4/1 ليوان
آب گرم=2/1 ليوان
شير گرم=2/1 ليوان
مواد لازم براي پيتزا:
سس گوجه فرنگي=به مقدار لازم
زيتون سياه خرد شده=به مقدار لازم
پياز ريز شده=1 عدد
فلفل دلمه ريز شده=2 عدد
گوجه فرنگي ريز شده=1 عدد
قارچ ريز شده=به مقدار لازم
پودر سير=كمي
پنير پيتزا رنده شده=به مقدار لازم
طرز تهيه خمير پيتزا:
1. ابتدا مواد خشك را با هم مخلوط كنيد.
2. روغن را به مواد اضافه كرده هم بزنيد.
3. شير گرم را به مواد اضافه كرده با دست مواد را ورز دهيد سپس در آخر آب را كم كم به مواد اضافه كرده با دست ورز دهيد تا زمانيكه خمير نرم و يكدستي حاصل شود.
4. خمير را در ظرف سرداري به مدت 2 ساعت در جاي گرمي قرار دهيد تا حجم آن تقريبا دو برابر شود.

 5. خمير را در ظرف دايره اي شكل مخصوص پيتزا به صورت دايره اي بزرگ باز كرده روي آن با چنگال بزنيد و طبق شكل برش دهيد.

 6. ابتدا طبق شكل اطراف خمير را با قاشق سس گوجه فرنگي كشيده  سپس مواد لازم براي پيتزا را با هم مخلوط كرده روي خمير بريزيد. روي مواد را پنير پيتزاي رنده شده بپاشيد.

7. خمير را طبق شكل برگردانده سپس طرف را به مدت 20 الي 30 دقيقه در فري كه از قبل گرم كرده ايد با حرارت 17 درجه  سانتيگراد قرار دهيد تا زمانيكه پيتزا درست شود.

نكته: براي اينكه پيتزا پف كند و خمير نشود ابتدا پيتزا را با حرارت پايين و سپس با حرارت بالا بپزيد.

(دستور انحصاري آشپزآنلاين)