آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
فلافل خوزستانی

مواد لازم:
نخود خيس شده =250 گرم
پياز =يك عدد بزرگ
سير= 3 حبه
رب گوجه فرنگي =يك قاشق مربا خوري
سيب زميني آب پز =1 عدد كوچك
ادويه كار ي=2 قاشق چايخوري
فلفل و نمك و زردچوبه= به ميزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا نخود را به همراه پياز و سير چرخ كرده (نخود چرخ شده بايد كمي زبر باشد)سپس سيب زميني رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقيمانده را به مايه نخود اضافه نموده و خوب ورز ميدهيم . لازم بذكر است قبل از سرخ كردن فلافل مقداري كمي آب اضافه كرده تا مايه نسبتاٌ نرمتر شود با اين كار فلافل ترد خواهد شد.
نكات مهم :
1- هيچوقت به مايه فلافل تخم مرغ اضافه نكنيد زيرا طعم واقعي فلافل را از بين ميبرد و مانند كتلت خواهد شد .
2- براي خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به ميزان بيشتري استفاده شود .
3- ميتوان بجاي رب گوجه از يك عدد گوجه فرنگي رنده شده استفاده كرد .
4- براي سرخ كردن از ظرف كوچك و گود استفاده شود براي صرفه جويي در روغن و سرعت پخت و شعله اگر كم باشد فلافل شما نيز مغز پخت خواهد شد .


دستور پخت سس فلافل
يك عدد سيب زميني آب پز و له شده را با ومقداري رب گوجه و فلفل و نمك در آب حل كرده و مواد را ميپزيم تا مايه نسبتاٌ غليظي بدست آيد . اين دستور پخت فلافل خوزستان است حتماٌ امتحان كنيد.

ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 42431 بار
دستورات مشابه
[23/6/1392]

ممنون

[10/5/1390]

سلام. من فلافل خیلی خیلی دوست دارم.عاشقشم. کمی اگه سبزی مثل جعفری و تره بهش اضافه کنید خیلی خوشمزه میشه. ولی نیاز به گوجه نیست البته فرقی هم نمیکنه بستگی به مزاج طرف داره

[10/12/1389]

سلام
دیدم همتون مشکل دارین گفتم کمکتون کنم:D
باید یک کاری کنید که یه جوری موادش نرم بشه بعد بزارین توی روغن
میتونید سیب زمینی با رنده ریز و پیاز با رنده ریز و گوجه رو بیشتر کنید که نرم و آبدار بشه و در ضمن حتما باید روغنش حسابی داغ باشه تا از هم نپاشه

[29/10/1389]

چرا فلافل من از هم می پاشه در حالیکه همه مواد رو همونطور که گفتین ریختم. لطفا راهنمایی کنین

[25/10/1389]

نمیدونم چرا فلافل من وا رفتو شکلش بی ریخت شد.ولی طعمش خوب بود

[4/6/1389]

ba tashakor .vaghti ke dorostesh kardam az ham pashid.chi kar konam?
vali che boye khobi dare.......

[15/2/1389]

چه کنیم فلافل نپاشه

[15/8/1388]

سيب زميني نباشه بهتره ،رب گوجه هم لازم نيست. در ضمن يه قاشق مربا خوري گرد تخم گشنيز بهش اضافه كنيد ، اون وقت مي بينيد چي مي شه

[15/6/1388]

mamnon kheili komak mikone.

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

اسپاگتي نچسب: براي آنکه برنج، ماکاروني، اسپاگتي يا هر ماده نشاسته دار ديگر هنگام پختن به هم نچسبد، قبلاً دو قاشق روغن خوراکي به آب آن اضافه کنيد مشکل شما حل خواهد شود.

[ ]
 
تالار گفتمان