آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
[ آرشیو آخرین پست ها ]
 
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
آش ترخينه دوغ
 توضيحات: آش ترخينه دوغ يکي از غذاهاي محلي شهر اراک است. ترخينه دوغ را ميتوانيد از فروشگاها تهيه کنيد .ترخينه در واقع گندم پخته شده با دوغ مي باشد. اين آش بسيار لذيذ و مقوي مي باشد و تهيه آن بسيار ساده است.
مواد لازم :
ترخينه دوغ=چهار پيمانه
پياز=يک عدد بزرگ
روغن=کمي براي سرخ کردن پياز
سبزي اش=نيم کيلو
عدس=دو پيمانه
نمک, زرد چوبه ,فلفل سياه=به ميزان لازم
کشک=به ميازن لازم
نعنا و سير داغ=در صورت تمايل
قرقروت=کمي
طرزتهيه:
عدس را جداگانه ميپزيم و كنار ميگذاريم . ترخينه را در ظرفي جداگانه ريخته و رويش آب سرد ميريزيم تا دانه هاي بهم چسبيده از هم جدا شوند. در قابلمه ايي که براي طبخ آش در نظر گرفتيم پياز را خرد کرده و با روغن تفت ميدهيم تا طلايي شود. کمي زرد چوبه به آن اضافه مي كنيم .ترخينه را همراه با آب و سبزي آش و نمک و فلفک به پياز داغ اضافه مي كنيم .شعله را ملايم مي كنيم تا سبزي آش جا بييفتد.سپس عدس پخته شده
و قرقروت را اضافه مي كنيم و ميگذاريم آش جا بييفتد. در انتها کمي کشک به آش اضافه مي كنيم . در هنگام سرو کردن ميتواند روي آش را با پياز داغ ,نعنا داغ, سير داغ و کشک تزيين کنيد.
نوش جان
ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 27738 بار
دستورات مشابه
[2/5/1391]

سلام ترخینه دوغ شیراز گیر نمیاد خودمون چطوری میشه درست کنبم

[31/4/1389]

یکی از بهترین آشهایی که خوردم همین آشه.مطمئنا هر یه بار بخوره مشتریش میشه.

[16/9/1388]

این آش فوق العاده برای فصول پاییز و زمستان مناسبه چون برای پیشگیری و بهبود سرما خوردگی خیلی موثره

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

راه حل سفید نگه داشتن قارچ برای درست کردن غذا پس از خرد کردن قارچ ها در مدت زمان کمی آنها تیره و قهوه ای رنگ می شوند ، در این حالت غذای شما نیز بدرنگ می شود . حال برای جلوگیری از این حالت تنها کافی است قارچ را برای 5 دقیقه در یک ظرف آب سرد خیس کنید تا شن های داخل آن بیرون بیاید سپس با یک ابر نرم زیر آب سرد آن را بشویید و حلقه حلقه کنید سپس یک عدد لیمو ترش کوچک را نصف کنید و آب نیمی از آن را روی قارچ ها بریزید در این صورت قارچ های شما سفید و تازه خواهد ماند و با قرار دادن در فریزر تیره نخواهند شد.

 
تالار گفتمان