آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
نان لواش
مواد لازم:
آرد=500 گرم
مایه خمیر=8 گرم
نمک=1 قاشق چایخوری
شیر ولرم=170 میلی لیتر
آب ولرم=150 میلی لیتر
روغن مایع=70 گرم
طرز تهیه:
1. در ظرف مناسبی ،آرد الک شده،نمک و مایه خمیر را با قاشق مخلوط کنید. شیر،آب و روغن را بیفزایید وهم بزنید(نم را می توانید در آب حل کنید و بعد به مواد بیفزایید). سپس آن را 10 دقیقه با دست ورز دهید.
2. روی خمیر آرد بپاشید و با دستمال آن را بپوشانید. خمیر را در محل گرمی قرار دهید و حدود 30 تا 40 دقیقه به آن استراحت دهید.
3. پس از گذشت زمان استراحت،خمیر را یک دقیقه ورز دهید و به شکل گلوله های کوچکی به اندازه نارنگی به وزن 100 گرم چانه کنید.
4. چانه ها را در سینی بچینید و دوباره به آن 5 دقیقه استراحت دهید و روی آن را با دستمال بپوشانید. سپس هر چانه را با وردنه روی سطح آرد پاشی، نازک باز کنید.
5. ساج مخصوص ر ا بدون اینکه چرب کنید روی حرارت داغ کنید و خمیر لواش آماده را با دو دست از روی سطح آردپاشی شده جدا کنید و روی آن قرار دهید.
پس از اینکه یک طرف آن پخت برگردانید و طرف دیگر آن را بپزید.
ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 29597 بار
دستورات مشابه
[3/5/1389]

salam va mamnoon az in nane khoshmaze

[23/4/1389]

با تشکر از شما
میخواستم بدونم واسه اینکه نان نرم و لطیف باشد چه کار کنیم

[23/4/1389]

please translate them to English

[4/3/1389]

سلام
خیلی خوب و مفید بود
ممنون
حتما یک بار امتحان می کنم

[29/2/1389]

سلام
ممنون از دستور پخت
فقط این ساج مخصوص یعنی چی؟
روی گاز درست می شه یا تو فر؟
ممنون

[1/2/1389]

salam man dar swed zendegi mikonam en khamir maye too hameye forooshgaha hast be esme (JAST) masalan coop tempo ica merci az dastooreton . hej då

[17/10/1388]

واسه‌ من هم همین اتفاق افتاد خشکی و سفتی نان از بکار نبردن مایه‌ میباشد و خمیر شما نباید بیشتر از نرمه‌ گوش سفت تر باشد و به‌ جای خمیر مایه‌ من از ماست هم استفاده‌ کرده‌ دو قاشق انرا خوب با اب مخلوط کنید یادتون نرود که‌ خمیر مایه‌ در بسته‌ های کارتون که‌ در ان بستهای کوچک خمیر مایه‌ قراردارد در قفسه‌ های لبنیات در فروشگاهای بزرگ به‌ وفور یافت میشود به‌ زبان فرانسه‌ LEVURE به‌ زبان آلمانی FRISHBACK HEFE
با بسته‌های مربع شکل سبز رنگ قیمت ان در المان کمتر یک بسته‌ کامل حدودا 2 یورو و در فرانسه‌ تقریبا 4 یورو که‌ در داخل جعبه‌ ان بیشتر از ده‌ یا دوازده‌ تا وجود دارد هر عدد ان 42 گرم است البته‌ المانی ان در فروشگاهای ترک و عرب هم به‌ وفور یافت میشود به‌ ترکی maya وعرب ها به‌ اون میگن مخمر یا خمره‌

[17/10/1388]

با سلام
باید به‌ عرض برسانم که‌ خمیر مایه‌ در فروشگاهای بزرگ و کوچک به‌ وفور یافت میشود levure زبان فرانسه‌ و
به‌ زبان آلمانیFRISHBACK یا HEFE
به‌ ترکی maya
اگر در مغازه‌های ترک و عرب یا فروشگاهای بزرگ در قسمت قفسه‌های ماست ولبنیات بگردید حتما پیدا میکنید موفق باشید

[10/10/1388]

سلام و خیلی ممنون از شرح ترز پختن نان...من در تمام زندگی ۲ بار نان لواش درست کردم، ولی هر دفعه خیلی خشک میشود! من نمیدونم چرا!شاید به خاطر این که من شیر به کار نبردم! اگر شما دلیل خشک شدن نان من رو میدونین خیلی خوشهال میشوم که راهنماییم بکنید. خیلی ممنون!

[24/9/1388]

سلام
خیلی ممنون از راهنمای شما در مورد مایه خمیر نان . من هم در امریکا هستم و نیاز زیادی به مایه خمیر داشتم.
با سپاس فراوان

[6/9/1388]

درخارج از ایران، برای خمیر مایه باید به فروشگاه‌ها مراجعه کنید و در راهرو وسایل شیرینی‌ پزی، آرد، و خمیرها دنبال \"yeast\" بگردین. فقط توجه داشته باشین که مدلهای مختلفی‌ برای مصارف گوناگونی وجود داره. یک مدلش روش نبشته واسه نان. همونیکه واسه این دستور لازمه! من در استرلیا و آمریکا زندگی‌ کردم و هر دو جا اینو دیدم. راجع به جاهای دیگه اطلاعی ندارم.

با سپاس


[24/8/1388]

دوستان عزیزی که به مایه خمیر دسترسی ندارند میتونند به جای اون خمیر رو حدود 12_13 ساعت در یک جای گرم نگهداری کنند تا روی اون حباب حبابی بشه بعدش میتونند بقیه مراحل پخت رو طبق دستور آشپر آنلاین انجام بدن

[19/8/1388]

manam dar mord maye khamir moshkel daram

[15/8/1388]

سلام
ممنون از این دستور فقط لازمه که یه توضیحاتی راجع بع مایع خمیر یدین من ایران زندگی نمی کنم بنابراین اصلا نمی دونم اونو چطوری از اینجا میشه تهیه کرد

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

کارد و چنگال‌هایی که دسته استخوانی یا عاج‌مانند دارند، پس از مدتی رنگ سفیدشان به زردی می‌گراید و منظره ناپسندی به خود می‌گیرند. برای شستن این گونه کارد و چنگال‌ها، یک عدد لیموترش را از وسط به دو نیم کرده و روی دسته استخوانی بمالید. دوباره مانند اول سفید خواهد شد. وسایل عاجی دیگر را نیز می‌توانید با به کار بردن همین روش تمیز و سفید کنید.

 
تالار گفتمان