پیشنهاد سر آشپز

نان پر شده بامرغ و بشامل


  نکات خانه داری
اگر داخل كيسه نان يك پر ساقه كرفس بيندازيد ، نان را براي مدت بيشتري تازه نگه خواهد داشت .
 

 تالار گفتمان

حرفهاي روزانه
عکس کیکهایی که خودمون درست کردیم
دفتر حضور غياب اعضا
بشتابید مسابقه آشپزی
دليل انتخاب اين آواتار و ID براي خودتون، چي بوده ؟
كلوپ شيرازي ها
ازدواج یک مرد با جنازه دختر 21ساله‌ای که هشت روز پیش مرده
اطلاعیه مدیر سایت
بی اعتنایی ایرانیان خارج از کشور نسبت به هم ؟!
سوختگي با آب جوش توسط مایکروفر حتما بخونيد
تیزهوشی زنان در مچ گیری
ماه شب چهارده ( ٢ )
حمله لشکر گلسنگ ها به سربازان تخت جمشید + تصاویر
صندلی داغ
امشب شام چي داريد؟
بياين با هم مشاعره كنيم
ناهار امروز!
دستور غذا با عکس!
تاس کباب
اژدهای کومودو بزرگترين مارمولك دنيا :D

 جستجو


 
 آمار
تعداد بازديد ها:

امروز:7511
ديروز: 12649
کل بازديدها: 15073213


197 کاربر در سایت حاضر هستند!

 



» ساندويچ مثلثي سرخ شده         » خوراك گوشت و سيب زميني در فر         » سالاد پنير سفيد         » ناگت مرغ با پنير         » گل كلم سرخ شده         » سيب زميني برشته در فر         » توپ سيب زميني با مرغ و بشامل         » كيك پرتقال با سس         » كُبّه سيب زميني با سس پنير         » صبحانه تست با تخم مرغ در فر         » پاستا با مرغ         » املت رنگارنگ        
 

صفحه اصلي > غذاهاي گوشتي

 

 
 دیزی
مواد لازم براي چهار نفر :
نخود-لوبیای سفید=روی هم رفته یک لیوان بزرگ
گوجه فرنگی=2 عدد بزرگ
پیاز پوست گرفته شده=2 عدد متوسط
فلفل سبز تازه=2 تا 3 عدد
نمک،فلفل و آبلیمو=به مقدار لازم
گوشت گوسفند با استخوان و چربی=500 گرم
سيب زميني شسته شده با پوست=4 یا 5 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی= يك قاشق غذا خوري
سير ( به دلخواه = يك حبه بزرگ 
طرز تهيه :
نخود و لوبيا را از شب قبل در مقداري آب ( سه برابر حجم خيس نخورده نخود و لوبيا ) خيس كنيد .
گوشت را همراه چربي و استخوان به همراه نخود و لوبيا، يك عدد از پيازها، يك حبه سير و گوجه فرنگی ها که هرکدام را پوست گرفته و به دو نیم کرده اید در ظرف مناسبي بريزيد و شش برابر حجم آنها آب از قبل جوشيده سرد به آنها اضافه كنيد . ( دقت كنيد هنگامي كه گوشت را ميپزيد از ابتدا به آن نمك و ادويه نزنيد چون باعث ديرپز شدن گوشت ميشود )
اگر از ديزي گلي استفاده ميكنيد ، توجه داشته باشيد كه حتما از شعله پخش كن بين شعله مستقيم و ظرف ديزي استفاده كنيد . اين ظرف زمان پخت را طولاني تر و درعوض طعم غذا را خيلي بهتر و غذا را جا افتاده تر ميكند .
بعد از حدود يك ساعت و نيم فلفل سبز ها را به ديزي بيفزائيد .
در تمام مراحل پخت دقت كنيد كه شعله زير ظرف ملايم باشد تا غذا جا بيفتد . يك ساعت بعد از اضافه كردن فلفل ، سيب زميني ها را با پوست داخل غذا بريزيد .
پيازي كه اول به غذا اضافه كرديد از ظرف خارج كنيد و دور بيندازيد . چربي گوشت را نيز از ظرف خارج كنيد . به همراه يك عدد پياز باقيمانده خوب بكوبيد ؛ ( ميتوانيد اول پياز باقيمانده را ريز رنده كنيد بعد چربي را بكوبيد و با هم مخلوط كنيد ) و داخل غذا بريزيد . در اين مرحله كه گوشت و نخود – لوبيا نرم و پخته شده اند، نمك و فلفل سیاه را به ميزان دلخواه به غذا اضافه كنيد .
در صورتي كه غذاي شما رنگ دلخواهتان را نداشت ميتوانيد از يك قاشق غذا خوري رب گوجه فرنگي سرخ شده در كمي روغن ، داخل غذا استفاده كنيد . ( سرخ كردن رب قبل از مصرف داخل غذا به جهت از بين بردن بوي خامي رب و همچنين بهتر كردن رنگ رب است اگر هنگام سرخ كردن رب يك قاشق چايخوري زعفران دم كرده هم به آن بيفزايئد نتيجه بهتري ميگيريد )
اين غذا هر چه زمان پختش طولاني تر باشد جا افتاده تر و خوش مزه و خوش رنگ تر ميشود .
معمولا اين غذا را با آب زياد درست ميكنند . و بهتر است اول كار به اندازه كافي در ظرف آب بريزيد كه مزه غذا در اثر اضافه كردن چند مرحله آب در طول پخت، تحت تاثير قرار نگيرد .
فراموش نكنيد كه آبليمو را هنگام سرو  غذا ، داخل ظرف بريزيد ؛ در غير اينطورت طعم غذا در اثر جوشيدن آبليمو تلخ ميشود .

خوانده شده : 17092 بار


نظرهای شما
 


 
  تبلیغات

خدمات

نسخه قابل چاپ

اضافه کردن دستور جدید

 
امتیاز دهی به غذا
ميانگين: 3.73
تعداد آراء: 32

عالي
بسيار خوب
خوب
متوسط
ضعيف

ارسال به دوستان

نام شما:

ایمیل دوست شما:

 خبرنامه
  برای دریافت آخرین دستورات وارد شده ایمیل خود را وارد کنید :

ایمیل خود را وارد کنید

Delivered by FeedBurner


  تبلیغات

 

  

Copyright © 2008 AshpazOnline.com. All rights reserved.  Designed by : Admin@AshpazOnline.com