آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
[ آرشیو آخرین پست ها ]
 
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
هویج پلو
موادلازم:
برنج: ۴پیمانه، خیسانده
مرغ: نصف یک عدد، خرد شده
پیاز کوچک: ۲عدد
زرشک: یک پیمانه، خیس شده
ادویه پلویی: یک قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
هویج متوسط: ۲ تا ۳عدد، رنده شده
روغن: به میزان لازم
نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
طرزتهیه:
1- یکی از پیازها را ساطوری کرده و همراه مرغ در ۴ قاشق غذاخوری روغن ۵دقیقه تفت دهید. زردچوبه را به مواد اضافه کرده و کمی نمک و فلفل بزنید، سپس یک پیمانه آب‌جوش اضافه کنید و با در بسته روی شعله ملایم ۵۴دقیقه آن را بپزید.

۲- چهار قاشق غذاخوری روغن را روی شعله متوسط داغ کنید. پیاز و هویج را ۸-۷ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شده و کمی رنگ بگیرد، زرشک را به آن اضافه کنید. پس از یک دقیقه ادویه پلویی و کمی نمک و فلفل روی ‌آن پاشیده و از روی شعله بردارید.

۳- برنج را به روش معمول دم کردن در آب نمک جوشان ریخته و پس از اینکه مغز آن کمی نرم شد آبکش کرده و کنار بگذارید.

۴- مرغ پخته را از قابلمه خارج و از استخوان جدا کرده و خرد کنید. مرغ را به مایه زرشک و هویج اضافه کنید و اگر دوست داشتید یک دقیقه تفت دهید تا طعم‌ها با هم مخلوط شود.

۵- کمی روغن کف قابلمه ریخته و یک تکه نان لواش کف آن بگذارید. حالا ۲ راه پیش‌رو دارید. می‌توانید برنج را عادی دم کنید و پس از پخت در دیس کشیده و مواد را روی آن بدهید یا اینکه مایه زرشک، هویج و مرغ را لابه‌لای پلو داده و دم کنید. انتخاب بسته به سلیقه شماست، اما من روش اول را بیشتر می‌پسندم، چون امکان جدا کردن مواد از چلو یا اضافه کردن آن هنگام سرو وجود دارد.

نکات:
اگر می‌خواهید مواد را لابه‌لای پلو ریخته و دم کنید از ۴ تا ۵ عدد هویج استفاده کرده و زرشک را جداگانه تفت دهید و هنگام سرو روی پلو بدهید.
فراموش نکنید قبل از سرو روی پلو کمی روغن بدهید.
هنگام دم کردن پلو، به مدت ۴تا۵ دقیقه شعله باید زیاد باشد تا بخار کند و ته‌دیگ بگیرد، سپس شعله را کم کرده و پس از ۳۰دقیقه پلو را بکشید.
می‌توانید پیاز را از مایه زرشک حذف کنید.
آب مرغ آبپز را صاف کرده و در کاسه کنار غذا بگذارید.
ارسال شده توسط [ امیرحسین افضلی {خدایا شکر} ] در 11/7/1388 : دیده شده 1999 بار
دستورات مشابه
منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

گوشت اگر گوشت سوخت ابتدا حوله تمیزی را در آب گرم خیس کنید و آب آنرا بچلانید. گوشت را با آن بپوشانید و بگذارید بمدت 5 دقیقه بماند. سپس پوستهء سوخته شده را با یک چاقو بتراشید.

 
تالار گفتمان