آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
[ آرشیو آخرین پست ها ]
 
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
کیک مکزیکی
1-تخم مرغ =۶ عدد
2- آرد سفید =۶ قاشق سوپخوری (۱۵۰گرم)
3-شکر = ۶قاشق سوپخوری (۱۵۰گرم )
4-کاکائو = ۲ قاشق سوپخوری
۵-بکینگ پادر = ۱ قاشق مرباخوری
6-کرم پاتیسیر یا مارمالاد زردآلو=۵/۱ لیوان
7- شکلات بدون مغز =۱۵۰گرم تا ۲۰۰ گرم
۸-کرم رویال= ۲/۱ پیمانه

طرزتهیه:
قالب گرد متناسب با مایه را چرب کرده زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم زرده را با شکر می زنیم تا کاملاً سفید و سفت شود کاکائو را با زرده مخلوط کرده باز هم کمی می زنیم بعد بکینگ پادر را اضافه می کنیم و سفیده را جداگانه آنقدر می زنیم تاسفت شود بطوریکه از تخم مرغ زنی نریزد ، بعد زرده و سفیده را مخلوط کرده آرد را می ریزیم و بهم می زنیم تا تمام مواد مخلوط شوند مایه را در قالب می ریزیم و قالب را روی اولین پنجره فری که قبلاً گرم کرهد ایم بطرف پائین می گذاریم و حرارت را ۳۵۰ درجه می کنیم و یک ساعت می گذاریم کیک در فر بماند تاکاملاً پخته شود

بعد قالب را از فر بیرون می آوریم و می گذاریم سرد شود با کارد کیک را از قالب جدا می نمائیم و خارج می کنیم و کیک را از ارتفاع بشکل دو تاسه دایره میبریم و روی هر قطعه را کرم پاتیسیر یا مارمالاد زرد آلو می مالیم و قطعات کیک را روی هر قرار می دهیم و شکلات را در ظرف کوچکی می ریزیم و این ظرف را در ظرف آب جوشی قرار می دهیم و ظرف آب جوش را روی حرارت ملایم می گذاریم و گاهی بهم می زنیم تا شکلات حل شود

شکلات حل شده را گرم گرم رو و اطراف کیک می مالیم و لبه کارد روی آنرا صاف می کنیم و با کرم رویال مطابق شکل خطوط افقی منظم رسم می کنیم و خطوط دیگری را که خطوط اول را قطع کند با کارد روی آن می کشیم بطوریکه کمی عمیق باشد .

ارسال شده توسط [ افسانه ضیایی ] در 11/7/1388 : دیده شده 7279 بار
دستورات مشابه
منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

اگر مي خواهيد رنگ برنج شما سفيد شود يك ظرف آب و ماست(مخلوط شده) به همراه چند قطره سركه به برنج در حال جوش بيافزاييد. ونيز اگر مي خواهيد برنج شما قد بكشد يك ليوان آب سرد به برنج در حال جوش بيافزاييد

 
تالار گفتمان