آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
   
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
آش دوغ

مواد لازم برای 6 نفر:
گوشت چرخ کرده=300 گرم
پیاز=2 عدد
آرد برنج=نصف لیوان
تخم مرغ=2 عدد
سبزی(تره،گشنیز و سیر)=1 کیلو
نخود و لوبیای پخته=2 لیوان
برنج=نصف لیوان
دوغ=4 کیلو
روغن،نمک و فلفل=بمیزان لازم
پیاز داغ=2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
گوشت را با نمک،فلفل و پیاز مخلوط می کنیم و بشکل قلقلی ریز درمی آوریم. سپس در کمی روغن تفت می دهیم. دوغ را با آرد برنج، برنج و تخم مرغ مخلوط می کنیم و روی اجاق می گذاریم و مرتب هم می زنیم(برای اینکه نبرد).
وقتی مخوط جوش آمد سبزی،پیاز داغ،کوفته ریزه،نخود و لوبیا را (در صورت تمایل)اضافه می کنیم و همراه فلفل فراوان می گذاریم تا آش جا بیفتد. روی آن را با فلفل،روغن و پیاز داغ تزئین می کنیم. این آش را بدون نخود و لوبیا هم می توان پخت ولی در پخت سنتی این غذا بیشتر از نخود به تنهایی استفاده می شود.

ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 48888 بار
دستورات مشابه
[31/5/1389]

با سلام و خسته نباشيد
من ترك هستم و در دستور اصلي اين آش تخم مرغ وجود ندارد .
اگر به خوبي مرحله هم زدن صورت بگيرد نيازي به اضافه كردن تخم مرغ نيست .

[3/5/1389]

براي پخت آش دوغ محلي اردبيل كه خيلي هم خوشمزه است تنها به دوغ، نخود پخته، برنج، آرد گندم ، سبزي كه شامل گشنيز و اسفناج و سير كوبيده يا گشنيز و چغندر و سير كوبيده است و همچنين نعناع داغ نياز است. ريختن پياز داغ و كوفته ريزه و فلفل و تخم مرغ كيفيت اين آش را تغيير مي دهد. براي پخت اين آش براي چهار نفر ابتدا 2 قاشق غذا خوري آرد گندم را در يك ليوان آب ريخته و هم زده در داخل قابلمه كه در آن يك ليوان برنج شسته شده ترجيحا نيم دانه باشد مي ريزيم و روي حرارت قرار ميدهيم. نكته مهم اينكه بايد تا زمان جوش آمدن اين مايع دايم آن را هم بزنيم تا نبرد و همچنين به هيچ وجه درب قابلمه را نگذاريم. پس از جوش آمدن دو ليوان دوغ به اين مواد اضافه ميكنيم و مي گذاريم بجوشد و پس از جوش آمدن ديگر نياز نيست كه دايم هم زده شود بلكه هر چند دقيقه يكبار براي اينكه ته نگيرد بايد هم زده شود. پس از اينكه برنج ها نيم پز شدند نيم كيلو سبزي پاك كرده و شسته را به آش اضافه مي كنيم نمك هم مي ريزيم و هم مي زنيم تا به جوش بيايد و مشغول پختن باشد. مي توانيم نخودهاي پخته را هم به ميزان يك پيمانه در اين مرحله به آش اضافه كنيم. به تدريج تمام دوغ را ( در كل 2 كيلو دوغ نياز است) اضافه مي كنيم و وقتي آش جا افتاد زيرش را خاموش مي كنيم و در ظرف مي كشيم و روي آن را با نعنا داغ تزيين مي كنيم. اين آش هم داغ سرو مي شود و هم سرد وبهترين آش براي تابستان است. نوش جان.

[21/10/1388]

من اش دوغ خیلی دوست دارم

[14/10/1388]

آیا این آش خوشمزه است؟

[23/7/1388]

kheily aliii hast mersi ke sade gofti

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

برای پوست هلو در تهیه مربا و کمپوت، آن ها را در یک دقیقه آب بجوشانید و بعد پوست آن را بکنید.

 
تالار گفتمان