vala[23/7/1388] : kheily aliii hast mersi ke sade gofti

شوریده[14/10/1388] : آیا این آش خوشمزه است؟

نازنین[21/10/1388] : من اش دوغ خیلی دوست دارم

فيروزه[3/5/1389] : براي پخت آش دوغ محلي اردبيل كه خيلي هم خوشمزه است تنها به دوغ، نخود پخته، برنج، آرد گندم ، سبزي كه شامل گشنيز و اسفناج و سير كوبيده يا گشنيز و چغندر و سير كوبيده است و همچنين نعناع داغ نياز است. ريختن پياز داغ و كوفته ريزه و فلفل و تخم مرغ كيفيت اين آش را تغيير مي دهد. براي پخت اين آش براي چهار نفر ابتدا 2 قاشق غذا خوري آرد گندم را در يك ليوان آب ريخته و هم زده در داخل قابلمه كه در آن يك ليوان برنج شسته شده ترجيحا نيم دانه باشد مي ريزيم و روي حرارت قرار ميدهيم. نكته مهم اينكه بايد تا زمان جوش آمدن اين مايع دايم آن را هم بزنيم تا نبرد و همچنين به هيچ وجه درب قابلمه را نگذاريم. پس از جوش آمدن دو ليوان دوغ به اين مواد اضافه ميكنيم و مي گذاريم بجوشد و پس از جوش آمدن ديگر نياز نيست كه دايم هم زده شود بلكه هر چند دقيقه يكبار براي اينكه ته نگيرد بايد هم زده شود. پس از اينكه برنج ها نيم پز شدند نيم كيلو سبزي پاك كرده و شسته را به آش اضافه مي كنيم نمك هم مي ريزيم و هم مي زنيم تا به جوش بيايد و مشغول پختن باشد. مي توانيم نخودهاي پخته را هم به ميزان يك پيمانه در اين مرحله به آش اضافه كنيم. به تدريج تمام دوغ را ( در كل 2 كيلو دوغ نياز است) اضافه مي كنيم و وقتي آش جا افتاد زيرش را خاموش مي كنيم و در ظرف مي كشيم و روي آن را با نعنا داغ تزيين مي كنيم. اين آش هم داغ سرو مي شود و هم سرد وبهترين آش براي تابستان است. نوش جان.