آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
خیار شور فوری
مواد لازم:
خیار ریز و قلمی=20 عدد
آب=2 لیتر
نمک=4/3 لیوان
جعفری،ریحان،ترخون=200 گرم
سیر=15 تا 20 حبه
فلفل قرمز تند=تعدادی
تخم گشنیز نکوبیده=1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
ابتدا خیارها را با آب سرد شسته و خشک کنید. در یک قابلمه آب و نمک را جوش بیاورید.وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. در یک شیشه تمیز خیارها،جعفری،ریحان،ترخون،فلفل و حبه های سیر(با پوست و قدری له شده)به همراه تخم گشنیز نکوبیده را بریزید و از محلول آب و نمک روی خیارها را پر کنید تا کاملا سطح خیارها را بپوشاند. سپس کاملا شیشه را محکم ببندید و در دمای محیط خانه قرار دهید. بعد از 4 تا 7 روز خیارشورها آماده است. بعد از آماده شدن شیشه را درون یخچال نگه داری کنید. خیارشور اگر در هنگام عمل آوری در سایه نگهداری شود رنگ آن سبز می ماند ولی اگر ظرف خیارشور را در مجاورت نور خورشید قرار بدهیم رنگ آن روشن می شود.
ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 83773 بار
دستورات مشابه
[7/6/1390]

salam,mamnonam vali serke nemikhad?

[20/4/1390]

چکار کنیم تا خیارها پوچ نشه؟
من طبق شرایطی که گفتید گذاشتم ( ولی تخم گشنیز و فلفل نریختم ) حالا پوچ شده یعنی له شده چیکار باید کنم؟

[6/5/1389]

mamnoon

[4/5/1389]

سلام من توليدكننده روزانه 10تن خيارسبز ويزه وممتاز ودرجه 1هستم براي خيار شور نمونه واورگانيك است زراعي هست نه گلخانه اي محل توليد شيراز است براي فروش يشتر محصول خود نياز به كمك دارم شماره تمتس09178110564 لطفا كمم كنيد

[28/4/1389]

مرسی پروین خانم ، من خیلی خیارشور دوست دارم ولی خانمم خوشش نمیاد بنابراین پروژه تهیه خیارشور خونگی هیچ وقت عملی نشده!
با این روش شما خودم هم میتونم امتحان کنم!

[8/4/1389]

با سلام واحترام ؛ اينجانب با روشهاي مختلف خيار شور درست كردم و نتيجه چندان جالبي نمي گرفتم تا با روشي كه براي شما توضيح مي دهم آشنا شدم كه روش بسيار ساده وخوبيست والآن چند ساليست كه از آن استفاده مي كنم و خيلي هم راضي هستم.با اين روش حتي اگر تازه از سر كار آمده و خسته باشم مي توانم به سرعت خيار شور درست كنم .مواد بالا را در نظر بگيريد ولي نمك كمتر و با اين مقدار آب نصف يا 4/3 ليوان سركه را نيز در نظر بگيريد ضمنا نيازي به جوشاندن آب و خشك كردن خيارها نيست بنابراين وقتي تمام مواد مورد نظر را در دبه يا شيشه قرار داديدازمحلول آب و نمك روي آنها ريخته و در آخر سركه را اضافه كنيد در ظرف را ميتوانيد با قرار دادن نايلون روي آن و بستن كش بدور آن محكم كرده و ظرف را4 يا 5روز در دماي محيط خانه قرار داده بعد از اين مدت آن را در يخچال بگذاريد و بعد از 5 يا 6 روز مي توانيد از آن استفاده كنيد .نوش جانتان

[19/10/1388]

آقای مهدی ربطی به خیسی خیار نداره چون توی ترشی نباید خیس باشه چون تو ترشس از سرکه ی خالی استفاده می شه اگه توش آب باشه باعث کپک زدگیش میشه نه توی خیار شور.
مریم جان برای این کپک زده که در ظرفی که شور گذاشتی کامل بسته نبوده و هوا کشیده برای اینکه این اتفاق نیفته باید اول در ظرف رو محکم ببندید اگه ممکن نیست یک مشما(پلاستیک)تمیز رو به صورت چند لایه اول روی ظرف بذارید بعد در ظرف رو محکم ببندید و تا قبل از اینکه کامل جا نیفتاده بازش نکنید

[2/9/1388]

خیار در ابتدا خیس بوده که در اخر کپک زده با تشکر و عرض پوزش.

[17/8/1388]

ببخشيد طرز تهيه شور(گل كلم)هم همينطوره؟

[6/8/1388]

سلام مریک جان-با عرض پوزش کفک نه و کپک

[2/8/1388]

با سلام و باعرض پوزش - پاسخ به اميد
شك بين 20و21 جايز نيست

[27/7/1388]

بابادمت گرم

[8/7/1388]

سلام، مرسی ،خیلی عالی بود.

[1/7/1388]

age khiarha 21 adad bashe chi?oun moghe taklif chie

[17/6/1388]

با عرض سلام و خسته نباشید، من این کار رو کردم ولی خیارشورم کفک زد ، لطفا بفرمایید علتش چی بوده؟

[5/6/1388]

سلام از راهنمائیهای شما ممنونم

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

نخ کش شدن جوراب اگر جورابتان ازیک نقطه نخ کش شده وآن نقطه رانمی توان دوخت ازلاک ناخن کمک بگیرید.برای این منظور دورسوراخ کوچک دررفتگی رالاک بمالید.

 
تالار گفتمان