آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
[ آرشیو آخرین پست ها ]
 
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
پاناکوتا دسری خوشمزه
مواد لازم برای ۸ نفر:
- پودر ژله انار ۱۰۰ گرم یا یک بسته
- انار یک عدد درشت (دان کنید)
- خامه ۳۰۰ گرم
- شیر ۱۶۰ میلی لیتر یا دو سوم پیمانه
- شکر ۵۵ گرم یا یک چهارم پیمانه
- پودر ژلاتین ۲ قاشق چای خوری
- وانیل یک چهارم قاشق چای*خوری


طرز تهيه :

ابتدا کف و دیواره*های قالب مناسب دسر را با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید. اگر میزان روغن برای چرب کردن قالب زیاد بود، اضافی آن را با دستمال کاغذی پاک کنید (این کار برای برگرداندن دسر به صورت قالبی انجام می*شود).
حالا در کاسه بلوری نصف میزان پودر ژله را ابتدا در نصف پیمانه آب*جوش حل کرده، سپس نصف پیمانه آب سرد به آن اضافه کنید؛ پس از اینکه پودر به طور کامل در آب حل شد، نیمی از دانه*های انار را در داخل مایه ژله بریزید و سپس کل مایه را به قالب دسر منتقل کنید.
قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله ببندد. نیم ساعت قبل از پایان این مدت، شروع به درست کردن مایه خامه*ای کنید.
برای این منظور شیر و خامه را در ظرفی فلزی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا با هم مخلوط شوند. شکر و پودر ژلاتین را نیز به آن اضافه کنید و آن قدر هم بزنید تا شکر و ژلاتین در مواد حل شود ولی مراقب باشید مایه نجوشد.
بعد وانیل را به آنها افزوده و دوباره مخلوط کنید. حالا مایه را از یک صافی فلزی عبور دهید تا دانه*های ژلاتینی که حل نشده، روی صافی باقیمانده و مایه*ای صاف و یکنواخت حاصل شود.
پس مایه را کنار بگذارید تا سرد شود. پس از آن، ژله را از یخچال بیرون آورید و مایه خامه*ای را روی آن بریزید و دوباره به یخچال برگردانید و مدت ۳ ساعت در آن قرار دهید تا خامه سفت شود. پس از این مدت دوباره با بقیه پودر ژله مایه ژله*ای آماده کنید و بعد از ریختن باقیمانده دانه*های انار، سطح خامه*ای را با ژله بپوشانید و آن را دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله رویی ببندد.
در پایان، قالب را در ظرف مورد نظر برگردانید. برای این منظور ابتدا دست*تان را با آب سرد خیس کنید، سپس به دور دیواره قالب بکشید و قالب را برگردانید.
نکته: اگر هنگام برگرداندن قالب دسر به طور کامل برنگشت، روی آن را با تکه*های ژله چسبیده به کف قالب تزئین کنید



ارسال شده توسط [ ناهـيد پگاه ] در 11/7/1388 : دیده شده 29974 بار
دستورات مشابه
منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

اگر خورشي که پختيد ، بيش از اندازه شور شده باشد بايد يک سيب زميني خام درداخل آن قرار دهيد ، سيب _زميني نمک اضافي را به خود جذب مي کند

 
تالار گفتمان