آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
   
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
كلم پلو شيرازي

مواد لازم جهت پلو:
برنج = 6 پيمانه يا 1 كيلو
كلم خرد شده =1 كيلو
سبزي (شويد، تره، ترخان، ريحان) خرد شده =نيم كيلو
پياز  = 2عدد
روغن، نمك، فلفل و آبليمو  =به اندازه كافي
مواد لازم جهت كوفته ريزه:
گوشت چرخ كرده =300 گرم
آرد نخود چي =4 قاشق غذا خوري
پياز =1عدد
روغن، نمك، فلفل و زرد چوبه=به اندازه كافي
طرز تهيه:
برنج را با مقداري نمك چند ساعت قبل خيس مي كنيم، كلم ها را پوست كنده و به صورت خلال خرد و با  نمك و فلفل و زرد چوبه سرخ مي كنيم و در حين سرخ شدن  دو قاشق آبليمو به آن اضافه مي كنيم.
سبزي را پس از اينكه تميز كرديم شسته و خوب خرد مي كنيم
برنج را با نصف قاشق مربا خوري زرد چوبه مي جوشانيم،آبكش مي كنيم، سبزي و كلم سرخ شده را در صافي با برنج مخلوط مي كنيم و در قابلمه مي ريزيم و دم مي كنيم.
طرز تهيه كوفته ريزه:
پياز را روي گوشت چرخ كرده رنده مي كنيم. آرد نخودچي، نمك،فلفل و زرد چوبه را اضافه مي  كنيم و خوب ورز مي دهيم.و آنها را به صورت كوفته ريزه در مي آوريم و سرخ مي كنيم.. پياز را هم خرد و سرخ مي كنيم.
كوفته ها را وسط پلو مي گذاريم تا همراه پلو دم بكشد.وقتي پلو دم كشيد آن را در ديس مي كشيم و با پياز سرخ شده تزيين مي كنيم.
نكته1:براي اينكه پياز سرخ شده ترد و خوش رنگ شود پياز را كه خرد مي كنيم مقداري نمك به آن مي زنيم، بعد سرخ مي كنيم.
نكته2:مي توانيم از كلم سر(قمري) يا كلم برگ استفاده كنيم.
كاري از: مريم اسلامي نژاد
نويسنده كتاب طباخي مريم بانو


 

ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 92621 بار
دستورات مشابه
[22/1/1389]

من الان که دارم اینجا کامنت میذارم دارم کلم پلو میخورم. البته به سبک کازرونی!! خیلیم خوشمزست!! جاتون خالی... در ضمن نمیدونم چطور درست میشه!! مرسیتون@

[21/11/1388]

من درست كردم عالي بود

[5/11/1388]

زیبا جان شوهرت کستو می خوره ؟ شما چی ؟ مال ایشونو می خوری؟

[3/11/1388]

سلام به نظرم خیلی عالی می شه. من بدون تره و آرد نخودچی و با زعفران این غذا رو درست می کنم، وقتی زعفران اضافه بشه خیلی خوش رنگتر و خوش طعم تر میشه. حالا به سبک شما درست می کنم ببینم چه مزه میشه.
مرسی

[30/10/1388]

عالي بود

[2/10/1388]

براي از بين رفتن بوي بد كلم چه بايد كرد ؟ چون خيلي ها به خاطر بوي بدش لب به اين غذا نمي زنند . مثل شوهرم

[17/9/1388]

خوب بود به جای ابلیمو میشه از ابغوره هم استفاده کرد منتها باید مقدارش بیشتر باشه

[8/9/1388]

اگر تابه حال کلم پلو نخوردین از کجا می دونید که غذای مورد علاقه تونه؟

[9/8/1388]

خوب بود مرسی

[17/5/1388]

با سلام و عرض ادب
غذا كلم پلو غذاي مورد علاقه من است ولي تابحال نخورده ام .امروز حتما در خانه درست ميكنم و نوش جان خواهم كرد(جاي شماخالي!)

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

برای خشک‌کردن مو به وسیله سشوار، باید درجه حرارت آن کم و سرعتش ملایم باشد زیرا حرارت بیش از ۵۰ درجه باعث آسیب رسیدن به موها می‌شود. همچنین سشوار باید از فاصله دور حداقل در فاصله ۶ تا ۱۲ سانتی‌متری از موها گرفته شود و جریان هوا از سطح موها گذرانده شود و مستقیما به پوست سر و ریشه موها دمیده نشود. افرادی که از این روش برای خشک‌کردن موهای‌شان استفاده می‌کنند باید مراقب باشند یک دسته مو بیش از چند ثانیه هوا نخورد و جای آن مکرر عوض شود؛ موها به‌طور کامل خشک نشود به دلیل این‌که مو نرم و قابل انعطاف باشد نیاز به مقداری رطوبت دارد، در مورد موهای آسیب دیده نیز باید احتیاط بیشتری صورت گیرد و ضمن استفاده از حالت‌دهنده مو از درجه کم سشوار استفاده شود.

 
تالار گفتمان