آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
زرشک پلو
مواد لازم:
برنج=یک کیلو
مرغ پاک کرده=1 عدد در حدود 1/5 کیلو
زرشک پاک کرده=100گرم
زیره=1 تا 2 قاشق سوپخوری
زعفران سائیده=یک قاشق چایخوری
روغن=150 گرم
کره=100 گرم
شکر=2 تا 3 قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
برنج را خیس می کنیم. مرغ را می شوییم و با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو پر سیر و دو لیوان آب و کمی نمک می گذاریم بپزد،به طوری که زیاد له نشود و پس از پختن به اندازه نصف لیوان آب داشته باشد. آب مرغ را از صافی رد کرده ،زعفران را در کمی آب جوش حل می کنیم،نیمی از زعفران و نیمی از روغن را با آب مرغ مخلوط می کنیم و یک جوش می دهیم. زرشک را می شوییم و در صافی می ریزیم که آب آن گرفته شود و یک قاشق روغن در تابه می ریزیم تا آب شود. زرشک را در روغن کمی سرخ می کنیم،شکر را در زرشک می ریزیم و هم می زنیم تا حل شود. حرارت باید ملایم باشد.برنج را آبکش می کنیم. بقیه روغن را با نصف لیوان آب و کمی زعفران در ته دیگ می ریزیم و می گذاریم داغ شود. برنج را کم کم در دیگ می ریزیم و زیره را لابلای برنج می پاشیم. قطعات مرغ را لای پلو می گذاریم،دیگ را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و در آن را می بندیم. در دیگ که عرق کرد آب مرغ را روی برنج می دهیم و پلو را دم می کنیم. موقع کشیدن،دو سه کفگیر برنج برمی داریم و با بقیه زعفران و نیمی از زرشک مخلوط می کنیم. بقیه زرشک را با برنج داخل دیگ مخلوط می نماییم و در دیس می کشیم و قطعات مرغ را روی آن می ریزیم. با برنج زعفرانی مخلوط با زرشک روی مرغ را می پوشانیم. کره را آب می کنیم و روی پلو می دهیم.
ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 54751 بار
دستورات مشابه
[28/9/1389]

می خواستم بپرسم چه طوری در غالب درست کنم مطابق شکل بالا

[25/8/1389]

من پوست پرتقال وهل و چوب دارچین ویه قاشق گلاب اضافه میکنم

[11/1/1389]

سپاس بسیار، بسیار بهتر میشد اگر عکس زیبایی هم از این غذای خوشمزه همراه میگذاشتید، باز هم سپاس برای کوشش شما

[18/11/1388]

من درست کردم ولی با یه سری تغییرات بهتر شد.اون طوری که در دستور نوشته مرغ که در بین برنج میزاریم حالت آبپز شده داره وموقع کشیدن ظاهره و مره خوبی نداره . وقتی برنج دم کشید من مرغها را در آوردم سرخ کردم.و سپس زیره برنج خاموش کردم ودر دیس چیدم. ویه مقدار با آب مرغ سس به همراه رب گوجه درست کردم.که به نظر خودم این سس واجبه در کنار غذا.که در دستور نبود.همانطور که در رستوران این غذا همراه با سسه. با تشکر

[16/11/1388]

زعفران رادر آب سرد ريخته وسپس روي كتري دم كنيد رنگش عالي ميشود.امتحان كنيد.نظر دهيد

[10/8/1388]

واي من عاشق زرشك پلوام مرسي

[8/6/1388]

سلام ماه مبارک رمضان قبول به نظر من زیبایی زرشکپلو به رنک زعفران و زرشک و هرغ وقتی زرشک لای پل باشه سیاه میشه

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

برای از بین بردن مورچه از پیاز و پشه از پوسته پرتقال استفاده کنید

 
تالار گفتمان