آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
 
 
 
 
 
 
   
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
كباب كوبيده
مواد لا زم:
گوشت قسمت سردست چرخ کرده خیلی نرم=1 کیلو
پیاز متوسط=1 عدد
آرد سفید یا خرده نان=4/1 پیمانه
تخم مرغ=1 عدد
در صورت دلخواه زرد چوبه نمک فلفل و آب لیمو
طرز تهیه:
همه مواد را به خوبی مخلوط می کنیم و در یخچال یا در دمای اتاق می گذاریم تا چند ساعت بماند. به منظور اینکه نگذاریم مواد از سیخ کبابها بریزند باید قبل از ریختن پیاز به داخل آن آبش را کاملا گرفته و سپس آن را اضافه کنیم و همچنین هرچه مایع سردتر باشد بهتر به سیخهای کباب می چسبد. گوشتها را به 10 تا 12 قسمت تقسیم کرده و و هرتکه را به دور سیخهای کباب می چسبانیم سیخها را به فاصله چند اینچ دورتر از زغالها که بر روی گوشت کباب کن هستند قرار می دهیم و آنها را به طور مداوم می چرخانیم تا همه جای آن پخته شود
ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 106384 بار
دستورات مشابه
[30/10/1389]

با سیخ چوبی چطوری میشه کوبیده درست کرد؟

[22/4/1389]

سلام به دوستان عزیز

با اثر تجربه یاد گرفتم بد از این که گوشت را به سیخ کشیدید باید بزارد یک ۲-۳ ساعتی‌ بماند به سیخ تا فرم خود را بگیرد و امکان ندارد بریزد روی آتش اگه بریزد همان جامیریزد نه روی آتش و نیازی به تخم مرغ ندارد ( مثل کباب خانه‌ها که جلوی چشتان گوشت را به سیخ نمیکشد بلکه آماده دارد و فقط کباب را روی آتش میگذارد )
راستی‌ برای دوستان خارج از کشور کوبیده را میشود از گوشت خوک هم درست کرد.


[12/1/1389]

با سلام و ادای احترام به استادان و اعضا
برای کوبیده بهترین گوشت قلوه گاه وسردست گوسفند وهمچنین پیازرنده شده که در پارچه ای اب ان را کامل میگیریم و یک عدد تخم مرغ و مقداری فلفل سیاه و نمک و
ادویه که البته اگر اب زعفران هم باشد که فبها.
گوشت را دوسه بارچرخ کرده و ادویه و پیاز را مخلوط و تا میتوانیم مشت مال یا همان ورز میدهیم و چه بهتر که یکی دوساعتی در یخچال بماند بعد توسط اب گرم به سیخ میزنیم
موفق باشید

[4/1/1389]

سلام یه بار هم مال منو امتحان کنید ببینید چی میشه؟
این کبابی که من الان میگم برای 5 نفر است
مواد لازم:
گوشت دنده ی گوسفند1 کیلو ___پیاز 2 عدد بزرگ____نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:
اول گوشتو 3 بار چرخ می کنیم بعدا پیاز رو چرخ میکنیم (باید حتما آب پیاز را کاملا بگیرید)
بعد آنها را باهم مخلوط می کنیم و حدود 10 دقیقه ورز می دهیم(یادمان باشد که نمک را در آخر می زنیم)
بعد ضرف را می گذاریم داخل یخچال یک روز کامل بعد گوشت را از یخچال در میاریم و نمک را به آن اضافه می کنیم و به سیخ میکشیم و آن ها را خیلی سریع روی شعله آتش می پذیمر
یادمان باشد در هنگام پخت زیر گاز ظرفی بزارید تا آب کباب هم به هدر نرود.

[15/11/1388]

بايدگوشت را3بارچرخ كنيم

[3/11/1388]

بسیار عالی بود مخصوصا با خمیر نان نه آرد

[10/7/1388]

لطفادرمورد تهیه کباب بیشترتوضیحدهیدوآیااگه من اوناروسرخ کنم بازطعم خودش رو خواهدداشت؟

[31/6/1388]

are man drost kardam mesl chop shodeh boood piazsham khily kam boood

[24/6/1388]

واقعا رست گفتي

[18/5/1388]

بیچاره کسی که این دستور را اجرا کند . بنا بر دلایل ذیل .
1- نوع گوشت گاو / کوسفند و یا اندازه مخلوط مشخص نیست
2-اندازه پیاز بستگی به نوع و اندازه چربی گوشت دارد که در هر شرایطی حداقل برای یک کیلو گوشت 4 عدد پیاز لازم است.
3- وجود آرد و یا خرده نان باعث خمیری شدن کباب میشود .
4- وجود تخم مرغ باعث سوختن سریع روی سطح کباب میشود.
امیدوارم نتیجه بررسی های خود را به اینجانب ارسال فرمایید

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

روشی برای شستن بشقاب ها قبل از این که شروع به شستن بشقاب ها کنید، آنها را درون ظرف بزرگتری که پر از آب کرده اید ، قرار دهید . سپس چند قاشق سرکه به آب اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا سرکه تمام چربی ها را به خود بگیرد، سپس بشقاب ها را بشویید.

 
تالار گفتمان