آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
   
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
خورش فسنجان
مواد لازم:
مرغ= یک کیلو
گردوی آسیاب شده= یک و نیم پیمانه
پیاز بزرگ =یک عددرنده شده
رب انار یا ترشی مخصوص فسنجان =سه قاشق غذاخوری
اب =چهار لیوان
روغن= یک قاشق غذاخوری
نمک= مقداری
طرز تهیه:
ابتدا گردوی آسیاب شده و پیاز رنده شده را باهم تفت مدهیم بعد مرغ و نمک را اضافه کرده چهار لیوان آب ریخته به مدت نیم ساعت روی شعله متوسط گذاشته بعد یک و نیم ساعت روی حرارت ملایم میگذاریم تا خورش جا بیفتد نیم ساعت قبل از اینکه خورش را برداریم رب انار یا ترشی مخصوص را اضافه می کنیم. متوانید این غذا را همراه برنج میل نمائیدنوش جان
ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 90025 بار
دستورات مشابه
[8/2/1390]

ای بابا.این غذا فقط یه کم حوصله میخواد
1.ا ین غذا واسه جا افتادن نیاز به آرد نداره.
2.روغن نمیخواد چون گردو خودش روغن داره.

گردو چرخ کرده رو با آب بذارید 4 تا 5 ساعت رو حرارت ملایم خوب جا بیافته(گردو روغن بندازه)
نیم ساعت آخر رب انار بریزید(خود رب باعث میشه رنگش تیره تر بشه) بعد هم نمک مرغ پخته شده رو اضافه می کنیم.این میشه به فسنجون توپ توپ

[9/12/1389]

پودر پسته هم به گردو اضافه کنید عالی میشه

[2/12/1389]

تاحالاخورش فسنجان درست نکردم اماچون دستورش خوب واسان میتونم درست کنم

[8/6/1389]

یک کم رب گوجه فرنگی هم به خورش اضافه کنی خوشمزه تر میشه

[3/5/1389]

دوستان ادویه جاتی که توش میریزیم شامل چیه؟

[3/5/1389]

این شیوه بنظرم جامع تره:
طرز تهيه غذا


خورشت فسنجان با گوشت قلقلي

مواد لازم :

*

مرغ
*

مغز گردو
*

پياز
*

رب انار ( ميتوان به جاي رب انار از آب انار استفاده نمائيد )
*

شكر
*

نمك و فلفل
*

روغن

مراحل تهيه:



1) مغز گردو را بعد ار پاك كردن چرخ كنيد و با كمي روغن تفت دهيد اين تفت دادن نبايد طوري باشد كه گردو بسوزد و تلخ شود.

2) زعفران را در كمي آب جوش حل كنيد.

3) پياز را خلال كرده و با روغن تفت دهيد تا اينكه طلائي شود.

4) مرغ – مغز گردو – پياز سرخ شده – كمي نمك و فلفل و مقداري آب زعفران و چهار تا پنج پيمانه آب را در يك ظرف مناسب ريخته و بر روي حرارت ملايم بگذاريد. مي توانيد مرغ را با كمي آب زعفران جداگانه بپزيد و سپس مغز گردو و پياز سرخ شده‚ نمك و فلفل و آب را به آن اضافه نموده و حرارت دهيد.

ــ اگر از گوشت چرخ كرده مي خواهيد استفاده نمائيد گوشت و پياز رنده كرده و نمك را با هم مخلوط و ورز دهيد و سپس به صورت قلقل هاي ريز در آورده و باكمي روغن تفت دهيد و سپس با كمي آب زعفران‚ مغز گردو و پياز سرخ كرده نمك و فلفل و آب را در ظرف مناسب ريخته و حرارت دهيد.

5) بعد از كمي پخت‚ رب انار و شكر را به خورشت اضافه نمائيد.

6) اگر در زمان پخت مرغ پخته شد ولي هنوز خورشت جا نيفتاده باشد مرغ را از خورشت جدا كرده و بگذاريد كه خورشت آماده شود و در پايان مرغ را به آن اضافه نمائيد.

7) در آخر پخت بر اساس ترشي و شيريني خورشت شكر اضافه نمائيد .

8)خورشت در پايان پخت به روغن افتاده باشد و آب نداشته باشد در صورتي كه هنوز به روغن نيفتاده باشد ميتوانيد در چندين مرتبه كمي آب سرد به خورشت اضافه نمائيد .

9) اگر خورشت روي حرارت ملايم در مدت زمان بيشتري پخته شود خوش مزه تر و رنگ آن بهتر مي شود .

[6/4/1389]

منم اول گردو چرخ کرده را با پیاز تفت دادم و مرغ را جداگانه با پیاز و أدویه جات تفت دادم و بعد به گردو إضافه کردم در آ خر رب را إضافه کردم....عالی شد

[23/2/1389]

راستی من تیکه های مرغ رو اندازه جوجه کبابی یک خورده درشت تر توش میریزم که شکل خورشت شیک تر و جلسی تر شه و دیکه هی استخون وسط خورشت پیدا نشه

[23/2/1389]

بچه ها واسه اینکه خورش جا بیوفته یک قاشق آرد تو خورشت بریزین اون وقت خوب لعاب میده و به نظرم حتما مقداری زعفران توش بریزین.
در ضمن برای اینکه خورشت تیره تر شه میتونین شکلات کاکایی 1 2 عدد توش بندازین هم جای شکر هم رنگ خورشت.
به نظر من هم باید مرغ رو جدا پخت و توی خورشت انداخت
من فردا درست میکنم جای همه خالی

[18/1/1389]

من هم با نظره مریم موافقم.باید یه بار امتحان کنم

[16/11/1388]

يادتون باشه 1ق.چ.نمك براي فسنجان لازمه

[23/10/1388]

خوب بود ولی با گوشت خوشمزه تره

[17/10/1388]

manam banazare shoma movafegham sajad jon morgh ro aval mipazim va bad nim saat be etmame khoreshtemon morghro azafe mikonim

[10/10/1388]

سلام.من اولین باره به این سایت میام.اما فسنجون رو این جوری درست کنید.گردو رو چرخ کنید.با پیاز رنده شده تفت بدید زیاد.به مقداری که دوست دارید رب انار و 1 لیوان زعفران دم کرده.به نظرم با گوشت هم بهتره.

[2/9/1388]

با نظر سجاد موافقم . براي اينكه مرغ ها در خورش از هم پاشيده نشوند بهتر است كه مرغ ها را جداگانه بپزيم . آب مرغ را بعد از صاف كردن در اواسط پخت به خورش اضافه نموده و مرغ ها را در پايان پخت اضافه كنيم تا هم طعم خوبي داشته باشد و هم مرغ ها درسته بمانند.

[14/8/1388]

سلام مرسی من یه پیشنهادی داشتم به نظر من قبلش مرغ رو بپزیم دیگه توی خورشت تیکه های مرغ شناور نمی شه و بهتره مرغی که از قبل پخته شده با آب جدید یا صافی شده خورشت درست کنیم (درضمن رب انار اگه کارخونه ای نباشه و دست ساز باشه عالی می شه.)

[24/7/1388]

منم با نظر شادی موافقم. همین امروز درست کردم خیلی خوب شد.(کدو حلوایی ریز رنده شده)

کمی هم شکر باید اضافه کنیم.

[21/6/1388]

ميشه مرغ و گردو رو جداگانه تفت بديم بعد با هم قاطي كنيم

[4/6/1388]

من هم با نظره مریم موافقم.باید یه بار امتحان کنم

[2/6/1388]

agar yekam be andazeye kafe dast kadoohalvayee ham be gerdooye asiayb shode ezafe konim, mazeye ghaza binazir mishe

[27/5/1388]

به نظر من درستش اينه كه اول مرغ رو تفت بديم با پياز تا بوي مرغ گرفته بشه بعد گردو رو اضافه ميكنيم

[20/5/1388]

بد نیست

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

در زمان سوختگي شديد با روغن يا آتش يا آب جوش و ... چند تا سفيده تخم مرغ را خوب بهم زده و به سطح آسيب ديده تا رسيدن به بيمارستان بماليد

 
تالار گفتمان