آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
 
 
 
 
 
 
 
   
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
بیف استراگانف
مواد لازم:
گوشت مغز ران گوساله یا راسته پاک کرده=یک کیلو
روغن یا کره=100 گرم
پیاز متوسط=3 تا 4 عدد
آرد=یک قاشق سوپخوری سرخالی
خامه=150 گرم
سیب زمینی پشندی=1 کیلو و نیم
نمک و فلفل=به مقدار کافی
روغن فراوان برای سرخ کردن سیب زمینی
سس سفید=2/1 پیمانه
طرز تهیه:
پیاز را خلال و در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود.گوشت را ورقه ورقه و بعد خلال می کنیم و می شوییم و داخل پیاز می ریزیم.حرارت را ملایم می کنیم و در ظرف را می گذاریم تا آب گوشت کاملا کشیده شود. یکی دو لیوان آب در ظرفی می ریزیم و می گذاریم گوشت بپزد ولی زیاد له نشود و آب گوشت تمام شود؛بعد آرد را داخل گوشت می ریزیم و کمی نمک و فلفل می ریزیم و بهم می زنیم.بعد نصف لیوان آب اضافه می کنیم و می گذاریم دو سه جوش بزند و سس آن غلیظ شود.سیب زمینی ها را پوست می کنیم و با دست یا با ماشین مخصوص بلند و باریک به نازکی یک چوب کبریت خلال می کنیم و می شوییم و در صافی می ریزیم تا آب سیب زمینی کاملا گرفته شود.روغن فراوان را داغ می کنیم و سیب زمینی را بدفعات در روغن سرخ می کنیم؛سیب زمینی را نباید زیاد در روغن بهم زد زیرا له می شود،گاهی با احتیاط سیب زمینی را بهم می زنیم وقتی سیب زمینی سرخ و برشته و کاملا خشک شد،با کفگیر از داخل روغن بیرون می آوریم و در صافی می ریزیم تا روغن آن گرفته شود و تمام سیب زمینی ها را بهمین طریق سرخ می کنیم.گوشت را در دیس می ریزیم،خامه و سس سفید را روی گوشت می دهیم و سیب زمینی آماده شده را رو یا اطراف گوشت می ریزیم.
ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 89839 بار
دستورات مشابه
[1/4/1391]

اونا که شبیه ماکارونیه چین؟

[23/9/1390]

جالبه نظر من رو چون طرز تهیه واقعی رو گفتم و انتقاد کردم نذاشتید. آخر دیکتاتوریه

[17/2/1389]

عالی ولی مضر در هر صورت متشکریم...

[22/11/1388]

غذای مناسب برای شکموها

[16/11/1388]

salam va khasteh nabashid kheili mamnoon az amoozeshhaye khoobetoon.man ashpazi balad naboodam ama har rooz az amoozeshhaye shoma estefade mikonam .kheili chiza yad gereftam kheili kheili mamnoon va motasheker.

[7/10/1388]

کاش غذاهایی که کمتر وقت میبرند را بیشتر اموزش بدید ممنون.

[14/9/1388]

فوق العاده خوشمزست. البته من جای خامه sour cream میریزم.

[7/9/1388]

سلام و خسته نباشید به شما
من تمام دستورهای این غذا را امتحان کردم.اما این بهترین بوده.
ممنون

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

خاصيت روغن: هنگام جوشاندن برنج، لويبا و حبوبات ديگر يک کاغذ روغني را به بالاي قابلمه يا ديگ بماليد و يا چند قطره روغن خوراکي به آن اضافه کنيد اين کار باعث خواهد شد که محتوي ديگ يا قابلمه دير تر از حد معمول بجوشد و در نتيجه طعم و مزه آن بهتر و لذيذتر خواهد شد.

[ ]
 
تالار گفتمان