آشپزآنلاین، بزرگترین سایت آشپزی ایرانی
تماس با ما تبلیغات اعضاء آشپزآنلاین تالار گفتگو لیست غذا آشپزآنلاین
نام کاربری
رمز عبور

با عضویت در آشپزآنلاین از امکاناتی چون داشتن صفحه شخصی، آلبوم عکس ، دوستیابی و مشارکت در همه بخش های آشپزآنلاین برخوردار خواهید شد

آخرین وبلاگ های به روز شده
 
 
 
 
 
 
   
     
   
 
از این که آشپزآنلاین را بهترین ساختید متشکریم. با عضویت در خبرنامه سایت از آخرین اطلاعات وارد شده در آشپزآنلاین مطلع شوید.
لطفاً ایمیل خود را وارد نمایید:

 
   



جستجوی دستور غذا
طرز تهیه ماست
مواد لازم:
شیر=1 لیتر(5پیمانه)
ماست=2قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
شیر را می جوشانیم می گذاریم کمی سرد شود بحدی که دست را نسوزاند نکته حساس حد گرمی شیر است که باید انگشت گرمی آنرا کاملا حس کند بدون آنکه انگشت را بسوزاند بعد قاشق ماست را از کنار ظرف داخل شیر می ریزیم ظرف را آهسته تکان می دهیم تا شیر با ماست کمی مخلوط شود بدون آنکه آنرا بهم بزنیم بعد بشقابی را روی دهانه ظرف می گذاریم و روی آنرا با پارچه کلفتی مثل پتو می پوشانیم 4 تا 5 ساعت باید بماند تا ماست بسته شود و سرد شود بعد روی آنرا باز کرده در جای خنکی می گذاریم تا کاملا سرد شود. توضیح آنکه اگر ماست آب انداخت و بره بره شد شیر زیاد داغ بوده و اگر ماست نبست شیر سرد بوده و یا مایه ماست آن که همان دو قاشق است کم بوده یعنی ار اندازه گیری شیر و ماست دقت نشده. ظرفی که ماست را در آن درست می کنیم باید در ظرف مناسب مثل چینی یا بلور تهیه نماییم .
ممکن است ماست را با کمی شیر مخلوط نموده بعد شیر را ریخت و در اینصورت ماست رویه نمی بندد.
ارسال شده توسط [ آشپزباشی آنلاین ] در 11/7/1388 : دیده شده 151430 بار
دستورات مشابه
[7/10/1389]

ممکنه به خاطز اب که به شیر اضافه می کنن باشه؟؟

[7/10/1389]

سلام
من 2 بار ماست درست کردم ولی خیلی سفت نشده و مجبور می شم چکیدهاش کنم
ولی طعمش عالی بود.من بعد اضافه کردن ماست همش میزنم ممنکنه به خاطر این باشه یا دلیلش دمای شیره؟؟/؟؟؟؟

[3/5/1389]

جالب و مفید بود.

[22/4/1389]

Misheh lotfan begid chikar bayad kard ta mast rooye bebandeh?

[13/4/1389]

عالي بود ممنونم

[30/2/1389]

ماستتون ترش شد چون مایه تون یعنی ماستتون بیشتر از اندازه بوده
و شما مهر شاد جون شما از هر توع شیر حتی نتظر خراب هم میتونید پنیر درست کنید !... برش گردونید تو قابلمه شیر یا ماستی رو که نبست رو میگم . بذارید روی گاز بجوشه وقتی شروع کرد به قل زدن اگه سرکه داشتید که در ازای عر لیتر دو قاشق سزکه و اگه ماست داشتید در ازای هر لیتر شیر یه تصف لیوان متوسط ماست بریزید توش و نیگاه کنید
جلوی چشم تون شیر دلمه میشه و از آب جدا میشه
مرحله بعدی یه صافی بذارید توی ظرف شونی و توش یه پارچه نازگ( من از پارچه های تازک مثل حریر چلوار خلاصه پارچه هائی به نازکی چوراب زنونه و شیر دلمه شده رو میریزم توش و بعد از 3 دقیقه چمش میکنم و مثل یه گلابی بزرگ از شیر آب آویرونش میکنم نا آبهای اضافیش بره بعد یه ظرف رو تا اندازهای که روی پنیر رو بگیره از آب معدنی و نمک به اندازه دلخواه پر میکنم و بعد از یه ساعت میرم سر پنیر از پارچه درش مییارم با کارد اونو تیکه تیکه میکنم میذارم تو آب نمک میذارم تو یخجال 5 ساعت دیگه اش نوش جون

[21/2/1389]

بد نبود. عالي هم نبود.

[15/2/1389]

]چرا ماست ترش میشود من تمام این مراحل را طی کردم و مایع ماستم هم شیرین بوده ولی ماستم کمی ترش شده

[5/2/1389]

سلام لطفا بگین اگه ماست نبست و شل شد چه باید کرد ؟ آیا راه حلی داره درستش کرد یا باید ریختش دور ؟

[3/2/1389]

اگه من ماستم ناکار بشه، همش رو می اندازم گردن تو ^__^

[2/2/1389]

خسته نباشید همشو میدونستم

[21/12/1388]

عالی بود ممنون

[16/11/1388]

ممنون

[16/11/1388]

دست شما درد نكنه

[7/10/1388]

متشكرم خيلي خوب بود

[16/9/1388]

خيلي عالي بود. لطفاً طرز تهيه پنير را هم توضيح دهيد. با تشكر فراوان

[23/8/1388]

salam behtarin kar baraye mayeh zadan ine ke shire jooshidaro yekami dar livaani kenaar bogzarim va vaghty ke sard shod un 2ghashogh mast ro berizimo ham bezanim, baad vaghty shire asli amade shod un 2ghashoghi ke ba shir tooye livaan makhloot shode bood ezafe konim behesh, unvaght ham aslan nabayad ham bezanim...

[3/8/1388]

سلام.واقعا مفید بود.فهمیدم کجا اشتباه میکردم.تشکر

[26/7/1388]

بسيار عالي بود

[21/7/1388]

مطلب جالب ،حیاتی وخواندنی
تشکر

[20/5/1388]

salam azizam khaste nabashi kheyli ali bod mamnon az rahnamat.khaste nabashi.hamishe shado movafagh bashin, www.madamaida.blogfa.com

منوی آشپز آنلاین
   
نکات خانه داری
 

برای آن که آبگوشت غلیظ و پر مایه تر شود و لعاب بهتری بدهد ، چند تکه نان داخل آن بیندازید.

[ ]
 
تالار گفتمان